Ольга Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Плеханова

28.08.2020 13:54

Пастила из сливы

Калорийность - 256.7 кКал; белки - 2 г; жиры - 0.7 г; углеводы - 58 г на 100 г.

Ингредиенты

Слива (садовая) (Варка без слива)	5660 г
Сахар песок	800 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Сливу помыть, удалить косточки и проварить. Блендером измельчить в однородную массу, добавить сахар и уварить на 1/3. Массу слегка остудить, выложить на противни покрытые пищевой плёнкой и сушить на воздухе 7-14 дней.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Сливу помыть, удалить косточки и проварить несколько минут до равномерного размягчения плодов.

Шаг 3.

Пюрировать блендером, добавить сахар и уварить на 1/3.

Шаг 4.

Противни обматываю пищевой плёнкой плотно, чтобы масса не вытекала.

Шаг 5.

Массу слегка остудить, вылить на противни, разравнять и сушить на открытом воздухе до готовности. Когда масса легко отстаёт от плёнки. Можно сушить на пекарской бумаге, но на плёнке мне понравилось больше, НОЛЬ ОТХОДОВ!!!

Шаг 6.

Это предыдущая партия, сушила в духовке и на воздухе, тёмная и фигурная это как раз в духовке, у тёмной появилась горчинка как у подгоревшей (возможно поторопилась и усилила температуру). Буду впредь сушить только на воздухе. Вычитала что по непонятным причинам на пастилу никогда не садятся никакие насекомые, поэтому главный её враг это влажность. Я сушу у открытого окна веранды.

Шаг 7.

Упаковала на гостинцы, вдруг гости приедут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	256.7 кКал	15.24%
	Белки	2 г	2.63%
	Жиры	0.7 г	1.25%
	Углеводы	58 г	26.48%
	Пищевые волокна	3.7 г	18.5%
	Вода	29.9 г	1.32%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.3%

b-car

4.5%

В1

8.5%

5.1%

Холин

0.9%

6.8%

8.6%

0.7%

B12

11.2%

9.9%

вит.К

13.2%

7.5%

Калий

21.4%

20.1%

5.4%

3.5%

5.9%

0.1%

7.4%

4.7%

24.4%

8.3%

21.4%

17.3%

0.5%

0.1%

12.1%

2.1%

Яна Стройняшка 28.08.2020 13:56

а сахар обязателен?

Ольга Плеханова 28.08.2020 14:00

Яна Стройняшка, Можно и без, но она будет кислая.

Vika Viktor 28.08.2020 14:07

Суперово. Рукодельница ты моя

WY 28.08.2020 14:26

Спасибо за рецепт. Очень интересный... Нужно тоже попробовать приготовить такое лакомство.

Елена Сончик 28.08.2020 14:42

моя тетка из Пятигорска делала без сахара. Тоже вкусно было. Воспоминания о детстве

Андрей 28.08.2020 14:46

Думаю без сахара можно было бы еще большей пользы добиться) фрукт то сам по себе сочный и сладкий) а так рецепт интересный)

Elena chibambam 28.08.2020 20:13

Ну все у тебя пляшет))) Умничка!

Ольга Плеханова 28.08.2020 20:21

Elena chibambam, Спасибо. Обожаю сливу, не могу пройти мимо. Сейчас идём с отцом с рыбалки, растёт в чужом саду слива, осыпается .... ну я естественно сорвала несколько, с отцом поделилась .... и так раза 4, т.е. 4 раза тырила, папик даже стыдить начал. Но она такая вкусная. А сегодня ходила на разведку в заброшенный сад, нарвала тёрн, он тоже уже созрел, в этом году раньше, вот из него и повторила пастилу, буду наведываться туда, он никому не нужен, в прошлом году кормилась оттуда, на зиму заморозила. А в этом году попробовала пастилу из него, со своей уже сделала и она уже отошла, пьяная на ветках уже, да и сорт мне не очень нравится, люблю твёрдую, а у меня жёлтая типа алычи.

Алин@ 28.08.2020 20:25

Ого пальчики оближешь! супер домашняя пастила из слив!!! Ах!

Ольга Плеханова 28.08.2020 20:38

Алина,

ТаТкА 03.09.2020 03:00

Не садятся насекомые - видимо боятся прилипнуть)))))) наверное в мире насекомых есть какая то страшная легенда, переходящая из поколения в поколение, о погибших в пастиле предках))) вот интересно, а с сахарозаменителем ее можно варить??

03.09.2020 04:40

Как это вкусно! Хорошо

03.09.2020 04:42

А если из яблок пастила, сахар надо добавлять?

Марусичка 03.09.2020 07:14

Lanana, я не добавляла, но когда с сахаром яблоки - они сок дают быстрее и можно варить.. а если без сахара, то надо чуть водички плеснуть, иначе все будет пригорать только. Я добавляла 200 гр воды на 1.5 кг яблок, она потом све равно выпарится при варке.
Хранилось нормально в холодильнике на боковой панели, по вкусу тоже хорошо.

Natali88 (сброс веса) 03.09.2020 07:20

Вкуснятина по любому) у меня подруга делала нынче. только из груши, давала попробовать, мне очень понравилось

Ольга Плеханова 03.09.2020 09:49

Lanana, Можно попробовать, пишут что можно.

03.09.2020 10:39

Марусичка, у меня кастрюля Цептер есть, можно без воды варить, одни яблоки. Нарезаешь и на огонь. Максимум, 2 столовые ложки воды можно добавить. А если на самый маленький огонь, можно и без воды совсем.

03.09.2020 10:39

Ольга Плеханова, Спасибо!

Ольга Плеханова 03.09.2020 13:24

Lanana,

Марусичка 03.09.2020 14:25

Lanana, ну это замечательно! У меня тож хорошая кастрюля, но я не заморачивалась, делала по видео, а там говорилось налейте воды столько, чтоб она покрыла дно))
https://health-diet.ru/people/user/148361/blog/155876/

03.09.2020 23:36

Марусичка, Просто налив воды, ее потом выпаривать надо. Без воды процесс существенно сократиться по времени. Я в этой кастрюле люблю варить варенье, из ягод, которые сок не дают быстро. Черешня , например. Или, абрикосы. В эту кастрюлю сразу положил ягоду, насыпал сахар 1/3 или 1\2 и сразу на огонь. Ждать не надо, когда там сок выделиться. Удобно и быстро.