Запеканка `Творожное облако` без муки

Калорийность - 248.2 кКал; белки - 13.2 г; жиры - 13 г; углеводы - 19.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Лимонная цедра, сырая	8 г
Ванильный экстракт	1 г
Творог 9% жирности (Запекание)	500 г
Сметана 20% жирности (Запекание)	170 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	50 г
Кукурузный крахмал	20 г
Манная крупа (Запекание)	37 г
Яичный желток куриный (Запекание)	112 г
Яичный белок куриный (Запекание)	185 г
Сахар песок	124 г
Сок лимонный	11 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Подсолнечное масло	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Творог, крахмал, ванилин, манную крупу (можно без неё), цедру лимона, сметану перемешать, добавить взбитые яичные белки с сахаром. Выложить в форму и выпекать при 180*С 60-80 минут.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Очень вкусная нежная запеканка. Т.к. не хватало количества сметаны, добавила сливки, в оригинале 200 гр.сметаны.

Шаг 2.

Разделить яйца на белки и желтки. Соеденить желтки, творог, сметану, ванилин, крахмал, цедру лимона, щепотку соли, манную крупу (можно без неё, но удвоить количество крахмала).

Шаг 3.

Взбить блендером или венчиком до однородного состояния.

Шаг 4.

Шаг 5.

В белки добавить сок лимона, взбивать сначала на малых оборотах, постепенно увеличивая обороты и добавляя сахар в несколько приёмов.

Шаг 6.

Взбиваем до пиков. Ёмкость брать поболее, т.к. в стакан от блендера не умещается при взбивании, пришлось делить и взбивать в двух стаканах. Посуда должна быть СУХАЯ, ОБЕЗЖИРЕННАЯ и ПРОХЛАДНАЯ!!!!

Шаг 7.

Небольшими порциями добавляем к творожной массе и аккуратно перемешиваем.

Шаг 8.

Шаг 9.

Дно и бока формы застилить пекарской бумагой (так легче потом достать из формы), слегка смазать маслом.

Шаг 10.

Вылить тесто в форму, слегка покрутить из стороны в сторону, чтобы выровнять поверхность. Выпекать 60-70 минут при Т180*С. Проверить готовность зубочисткой.

Шаг 11.

Запеканка слегка опустится после остывания, так и должно быть.

Шаг 12.

Остудить, вынуть из формы,отделить бумагу и можно .... нужно быстрее греть чаёк, это очень вкусно!!! В меру сладкая, нежная запеканка.

Шаг 13.

Вот такой у меня сегодня ПП перекус - запеканка, яблочный сыр и пастила.

Шаг 14.

Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	248.2 кКал	14.74%
	Белки	13.2 г	17.37%
	Жиры	13 г	23.21%
	Углеводы	19.3 г	8.81%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	51.8 г	2.28%