Блог Yanito

Yanito

05.11.2019 20:37

Дневник питания за 05.11.2019

Очередной вторник и вес 103,5 (когда начала был 119,5).
В остальном какой-то неудачный день: меня постигла неудача с японским чизкейком... за указанное время нижняя часть не допеклась. Надо будет попробовать его испечь классическим методом без погружения формы в воду...
Купленные вчера мандарины почти все оказались гнилыми... вообще такой формат порчи я даже вспомнить не могу - он гнили от серединки, т.е. с внешней стороны они были совершенно нормальными и выглядели очень свежими, но вот тот белый стерженёк загнил почти у всех... на 1 кг мандрин было всего два без гнили общим весом 95 гр... Все гнилые собрала в пакет и завтра отнесу в супермаркет...
Если в первом случае я отнеслась философски, то уже по втором расстроилась...

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	250	2.5	0.3	0.1	0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	120	74.4	3.5	4.2	5.6
Сливки 31% жирности	20	58.4	0.4	6.2	0.6
Сахар песок	25	99.8	0	0	25
Чизкейк	65	190.8	5.5	14.2	9.2
Каша на завтрак (гранола с орехами, овсянка, подсолн.)	160	154.7	4	7	17
Клубника (Мытьё, нарезка)	139	57	1.1	0.6	10.4
Йогурт по турецкой технологии	20	20.2	0.7	1.6	0.7
Итого	799	657	15	33	68

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Бульон куриный	261	94	6.6	3.1	9.2
Укроп (Мытьё, нарезка)	6	2.4	0.2	0	0.4
Курица, цыплята-бройлеры, голень, только мясо, тушеное	79	133.5	21.7	4.5	0
Каша гречневая с грибами и луком 04,11,2019	73	80.7	3	3.5	9.3
Овощное рагу 04,11,2019	95	80.6	3.3	4.8	5.6
Йогуртовый соус сродни "джаджик"	31	28	1.5	1.7	1.4
Японский чизкейк (версия 1)	28	114.5	2.6	9.9	3.7
Итого	1075	533	38	27	29

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Салат 05,11,2019	232	166.1	5.1	9.5	14.4
Фрикадельки мясные	114	299.8	32.7	18.2	1.1
Итого	848	466	37	27	15

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Итого	502	0	0	0	0
Итого за день	3224	1657	92	89	113

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

47

Yanito

04.11.2019 20:10

Дневник питания за 04.11.2019

Так захотелось горячих овощей, что салатикам дала отставку, сделала овощное рагу из брюссельской, морковки и пастернака.
Объедение! :)))

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	375	3.8	0.5	0.1	0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	210	130.2	6.1	7.4	9.9
Сливки 31% жирности	30	87.6	0.7	9.3	0.9
Сахар песок	37.5	149.6	0	0	37.4
Творог 6% жирности, зерненый со сливками	98	110.7	12.7	5.9	1
Укроп (Мытьё, нарезка)	8	3.2	0.2	0	0.5
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)	109	26.2	1.2	0.2	4.1
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка)	94	25.4	1.2	0.1	5
Чизкейк	65	190.8	5.5	14.2	9.2
Итого	1026	727	28	37	68

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Печень трески. Консервы	19	116.5	0.8	12.5	0.2
Подсолнечник, семечки	10	60.1	2.1	5.3	1.1
Тыквенные семечки, сушеные	10	55.9	3	4.9	0.5
Итого	541	232	5	22	1

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Каша гречневая с грибами и луком 04,11,2019	99	109.5	4.1	4.8	12.7
Овощное рагу 04,11,2019	138	117	4.8	7	8.1
Укроп (Мытьё, нарезка)	8	3.2	0.2	0	0.5
Свинина, мясо с рёбер средней части, жареное на сковороде	122	312.3	32.7	19.2	0
Итого	869	542	41	31	21

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	5	0.1	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Итого	505	0	0	0	0
Итого за день	2941	1502	75	90	91

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

1

22

Yanito

03.11.2019 20:45

Японский легкий сырный торт или японский чизкейк

Вот что-то такое надо попробовать сделать, тем более что осталось маскарпоне.

Описание на японском, переводится вполне понимабельно.

1

Yanito

03.11.2019 20:36

Блинный торт. Но КАКОЙ!

Описание есть на английском, процесс превосходно показан на видео.

И ещё есть описание на корейском, он кстати очень неплохо переводится

1

25

Yanito

03.11.2019 20:22

Дневник питания за 03.11.2019

Чизкейк на завтрак хорошо пошёл с кофе.
Гуляли с мужем по лесу вечерком, собрались спонтанно и немного поздно, так что остались без салата, просто овощи на гарнир.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	250	2.5	0.3	0.1	0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	140	86.8	4.1	4.9	6.6
Сливки 31% жирности	20	58.4	0.4	6.2	0.6
Сахар песок	25	99.8	0	0	25
Клубника (Мытьё, нарезка)	99	40.6	0.8	0.4	7.4
Творог 6% жирности, зерненый со сливками	101	114.1	13.1	6.1	1
Чизкейк	71	208.5	6	15.5	10.1
Итого	706	610	24	33	50

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Бульон-меланж	312	203.4	19	12.5	4.4
Хлебцы хрустящие с волокнами	10	32.9	1.4	0.5	4.4
Йогуртовый соус сродни "джаджик"	32	28.9	1.5	1.8	1.5
Печень трески. Консервы	14	85.8	0.6	9.2	0.2
Яблоко (Мытьё, нарезка)	126	59.2	0.5	0.5	12.3
Ореховый микс фундук, миндаль, грецкий (15)	15	95.8	2.5	8.8	1.7
Итого	1011	506	25	33	24

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка)	52	14	0.7	0.1	2.8
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)	159	38.2	1.7	0.3	6
Курица, цыплята-бройлеры, голень, только мясо, обжаренное	112	218.4	32.1	9	0
Груша (Мытьё, нарезка)	276	129.7	1.1	0.8	28.4
Итого	1101	400	35	10	37

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	1	0	0	0	0
Вода	250	0	0	0	0
Итого	251	0	0	0	0
Итого за день	3069	1517	85	76	112

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

2

Yanito

02.11.2019 23:02

Чизкейк

Калорийность - 293.6 кКал; белки - 8.4 г; жиры - 21.9 г; углеводы - 14.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Хлебцы хрустящие с волокнами	50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Грецкий орех	30 г
Манго сушеное подслащенное	10 г
Финики (Запекание)	10 г
Вода	30 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	10 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Запекание)	10 г
Яйцо куриное (Запекание)	96 г
Сливки 31% жирности	20 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	10 г
Шпинат (Запекание)	15 г
Сыр Филадельфия	100 г
Сыр Маскарпоне	100 г
Творог 9% жирности (Запекание)	50 г
Сахарная пудра	20 г
Лимонная цедра, сырая	1 г
Малина (Запекание)	125 г
Сахарная пудра	3 г
Ванильный экстракт	0 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Старалась сделать чизкейк с минимальным количеством сахара.
а) Все компоненты должны иметь комнатную температуру, т.е. масло, сыр, творог, яйца и тп надо заранее достать из холодильника и дать им согреться. Масло должно быть мягким.
б) Включите разогреваться духовку на 200С градусов когда начнёте готовить сырную массу.

***Ванильный экстракт указала как 0,1 гр, но по факту не показывает в рецепте.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Мелко режем сухофрукты (у меня манго и финики) и замачиваем их в 30 мл воды минут на 30.

Шаг 2.

Пока сухофрукты размачиваются мы готовим крошку для коржа: измельчаем хлебцы (у меня марки Wasa с растительными волокнами).

Шаг 3.

Грецкие орехи немного измельчаем (я обычно скалкой прокатала их в пакете) и добавляем к крошке из хлебцев, туда же кладём сливочное масло комнатной температуры (не растапливать) и половину порции сыра пармезан (вместо пармезана можно любой твёрдый сыр потереть) и тщательно перемешать всё. Масса должна быть немного рассыпчатой.

Шаг 4.

К этому моменту сухофрукты уже должны были достаточно размокнуть, измельчаем их до однородной массы, перекладываем их к крошке с орехами, сыром и маслом. Всё тщательно вымешиваем. Масса должна получиться чуть слипающейся.

Шаг 5.

Берём любую подходящую форму и перекладываем нашу основу для коржа в неё, ложкой тщательно распределяем по форме, можно как у меня с образованием бортика. Теперь форму с будущим коржом можно отставить в сторону.

Шаг 6.

Отделяем желтки от белков.
В желтки кладём овсянку, сливки и оставшиеся 10 гр пармезана. Всё измельчаем блендером до однородной массы.

Шаг 7.

Кладём в блендер шпинат и белки. Тщательно измельчаем шпинат чтобы получилась однородная масса. Сильно взбивать не надо.
***Примечание: шпинат использован только как краситель, и его можно не включать.

Шаг 8.

Смешиваем белковую массу, маскарпоне, филадельфию, творог, сахарную пудру, смешанные ранее желтки с овсянкой, пармезаном и сливками, цедру лимона, добавляем пару капель ванильного экстракта и тщательно перемешиваем.
Перемешивать можно вручную или миксером на самой маленькой скорости.
Масса должна получится густой, но текучей.
***Внимание: взбивать нельзя! В противном случае творожная масса может потрескаться в процессе выпечки.

Шаг 9.

Выливаем получившуюся массу в нашу форму. К этому времени духовка уже должна была разогреться.
Первые 15-20 минут выпекаем на 200С. Затем уменьшаем температуру до 125 и оставляем на 30-45 минут.
Достаём форму, увеличиваем температуру духовки опять до 200С, а пока она нагревается выкладываем на чизкейк ягоды. Затем отправляем в духовку ещё на 15-25 минут.
***Чем больше размер и/или диаметр формы, тем больше времени требуется для каждого шага запекания.

Шаг 10.

После того как чизкейк запечётся, выключите духовку и приоткройте дверцу духовки, не вынимая их неё чизкейк. Примерно через 30 минут можно достать чизкейк из духовки. Далее дайте ему окончательно остыть при комнатной температуре.
***Плавное остывание чизкейка нужно для того чтобы сырную массу не порвало.

Готовый чизкейк припороште небольшим количеством сахарной пудры.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	293.6 кКал	17.43%
	Белки	8.4 г	11.05%
	Жиры	21.9 г	39.11%
	Углеводы	14.2 г	6.48%
	Пищевые волокна	3.6 г	18%
	Вода	33.3 г	1.47%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13

A

12.3%

b-car

21.3%

В1

5.7%

B2

8.6%

Холин

10%

B5

9.7%

B6

6.9%

B9

3.8%

B12

6.6%

C

4.1%

D

4.2%

E

4.8%

H

9.9%

вит.К

10.6%

PP

9.2%

Калий

7.4%

Ca

8.1%

Si

44%

Mg

9.7%

Na

8.9%

P

18.1%

Cl

1.9%

Fe

8.4%

I

2.4%

Co

24%

Mn

39.4%

Cu

9.1%

Mo

6.3%

Se

19.4%

F

1.3%

Cr

3.8%

Zn

7.4%

3

28

Yanito

02.11.2019 21:02

Дневник питания за 02.11.2019

Испекла мужу чизкейк, он ещё не остыл, а муж уже сторожил под дверью кухни :)))

Калории 284 / 100 гр
Белки 8.1
Жиры 21
Углеводы 14
Рейтинг почти 12 на 100 гр.

Рецепт позднее.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	250	2.5	0.3	0.1	0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	140	86.8	4.1	4.9	6.6
Сливки 31% жирности	20	58.4	0.4	6.2	0.6
Сахар песок	25	99.8	0	0	25
Клубника (Мытьё, нарезка)	106	43.5	0.8	0.4	8
Голубика (Мытьё, нарезка)	93	36.3	0.9	0.5	6.1
Творог 6% жирности, зерненый со сливками	89	100.6	11.6	5.3	0.9
Груша (Мытьё, нарезка)	260	122.2	1	0.8	26.8
Итого	983	549	19	18	73

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Бульон говяжий	398	51.7	7.8	0.4	4.8
Укроп (Мытьё, нарезка)	9	3.6	0.2	0	0.6
Хлебцы хрустящие с волокнами	20	65.8	2.8	1	8.7
Сельдь тихоокеанская жирная соленая	92	206.1	16	15.7	0
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка)	108	29.2	1.4	0.1	5.7
Йогуртовый соус сродни "джаджик"	46	41.5	2.2	2.5	2.1
Итого	1175	397	30	19	21

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Салат 02,11,19	193	153	6.4	10.2	8.9
Братвурст, сарделька, из говядины и свинины, копченая	101	300	12.3	26.6	2
Чизкейк c пониженным содержанием углеводов	68	192.8	5.5	14.4	9.3
Итого	864	645	24	51	20

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	1	0	0	0	0
Вода	250	0	0	0	0
Итого	251	0	0	0	0
Итого за день	3273	1593	73	89	116

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

1

14

Yanito

01.11.2019 20:43

Дневник питания за 01.11.2019

Муж стонет, придётся завтра что-то ему вкусное, но не очень вредное приготовить, задумала чизкейк.
И лазила я тут по евротырнетам и нашла шведский сайт с разными историями и рецептами в том числе, ну гугл-перевдчик рулит, хотя одна мера мне никак не давалась "dl" - голову словамала, и как-то гуглила не так, что не нагуглилось ничего... пришлось вызывать "скорую помощь" из Швеции - подруга прислала вот эту милу картиночку: dl - это децелитр (100 мл)... экая я тупенька :)))

А сегодня был рыбожор на ужин :)))
И похоже завтра будет на обед - муж собрался за треской в кляре.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	375	3.8	0.5	0.1	0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	210	130.2	6.1	7.4	9.9
Сливки 31% жирности	20	58.4	0.4	6.2	0.6
Сахар песок	37.5	149.6	0	0	37.4
Клубника (Мытьё, нарезка)	103	42.2	0.8	0.4	7.7
Голубика (Мытьё, нарезка)	101	39.4	1	0.5	6.7
Ежевика (Мытьё, нарезка)	29	9.9	0.4	0.1	1.3
Творог 6% жирности, зерненый со сливками	105	118.7	13.7	6.3	1.1
Итого	980	552	22	21	64

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Бульон куриный	236	85	5.9	2.8	8.3
Укроп (Мытьё, нарезка)	6	2.4	0.2	0	0.4
Курица, цыплята-бройлеры, голень, только мясо, тушеное	109	184.2	30	6.2	0
Йогуртовый соус сродни "джаджик"	47	42.4	2.3	2.6	2.2
Печень трески. Консервы	11	67.4	0.5	7.2	0.1
Итого	911	381	38	18	11

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Салат 01,11,19	179	149.8	5.9	10.4	8.4
Тиляпиа жареная	240	333.6	60.5	10.1	0
Итого	921	483	66	20	8

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	1	0	0	0	0
Вода	250	0	0	0	0
Итого	251	0	0	0	0
Итого за день	3063	1417	128	60	84

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

1

22

Yanito

31.10.2019 20:50

Дневник питания за 31.10.2019

Суетливый какой-то день... а всё потому что муж дома и под ногами мешается :)))

Читаю Хайнлайна "Чужак в чужой стране" (фантастика)...

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	250	2.5	0.3	0.1	0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	140	86.8	4.1	4.9	6.6
Сливки 31% жирности	20	58.4	0.4	6.2	0.6
Сахар песок	25	99.8	0	0	25
Клубника (Мытьё, нарезка)	101	41.4	0.8	0.4	7.6
Голубика (Мытьё, нарезка)	103	40.2	1	0.5	6.8
Ежевика (Мытьё, нарезка)	59	20.1	0.9	0.3	2.6
Творог 6% жирности, зерненый со сливками	105	118.7	13.7	6.3	1.1
Итого	803	467	21	18	50

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Бульон куриный	211	76	5.3	2.5	7.4
Укроп (Мытьё, нарезка)	4	1.6	0.1	0	0.3
Курица, цыплята-бройлеры, голень, только мясо, тушеное	114	192.7	31.4	6.5	0
Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка)	156	21.8	0.9	0	5.9
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка)	118	31.9	1.5	0.1	6.3
Йогуртовый соус сродни "джаджик"	46	41.5	2.2	2.5	2.1
Печень трески. Консервы	11	67.4	0.5	7.2	0.1
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Итого	1162	432	41	18	22

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Салат 31,10,19	218	171.3	6.3	11.1	11.6
Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка)	90	12.6	0.5	0	3.4
Фрикадельки мясные	159	418.2	45.6	25.4	1.6
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	2	0	0	0	0
Вода	500	0	0	0	0
Итого	969	602	52	36	16
Итого за день	2934	1502	115	74	88

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

1

24

Yanito

31.10.2019 13:41

Michel Telo `Ai Se eu Te Pego`

Зажигательная композиция от португальца Michel Telo (я его обожаю) и это моя любимая песня в его исполнении.

1

6