Дневник питания за 01.09.2025

рецепт "нехлеба" можно?

Люда, конечно:

Картофель ~334 г
Цукини с кожурой ~437 г
Морковь ~208 г
Сыр, м.д.ж. 29% в сух. в-ве ~118 г
Яйцо куриное ~188 г (у меня 4 штуки)
Нут (турецкий горох), консервированный, промытый водой ~124 г
Чеснок ~18 г
Оливковое масло ~15 г (12 + 3)
Перец черный, молотый или горошек ~3 г
Соль поваренная пищевая ~3 г
Паприка, перец сладкий молотый ~1 г
Чили, порошок ~0.5 г
Кунжут ~3 г

Я несколько на глаз делаю, выбираю овощи примерно по размеру, так что если у Вас вес будет немного отличаться +/- это не сильно принципиально.

Картофель, кабачок и морковь трёте на мелкой тёрке и откидываем на полотно, потом очень сильно отжимаем и отжатые овощи перекладываем в миску. КОнсервированный нут промыть от жидкости и помять давилкой или в стакан блендера положить нут и яйца и измельчить блендером (яйца некоторое количество "жидкости" и с ними легче измельчить), переложить к овощам. Туда же добавить тёртый сыр, оливковое масло 12 гр (3 гр надо на смазку оставить) и давленный или мелко нарезанный чеснок, заправляем специями и солью. Аккуратнее с солью потому что сыр солёный и коржики подсохнут в духовке.Выстилаем противень пекарской бумагой, смазываем её маслом и выкладываем овощную массу, распределяем тонким слоем толщиной не больше 1 см, посыпаем кунжутом, выпекаем в духовке на 180С примерно 40-45 минут - у меня обычная духовка, не конвекционная, в духовках другого типа может потребоваться меньше времени или больше.

Если как у меня нет противня, то можно вот так - это готовые листы для аэрогриля.

Для поесть сейчас я их оставляю чуть влажными и мягкими, а вот если с собой куда взять в дорогу, то потом снижаю температуру до 50С и высушиваю посильнее, но не до жёсткости как сухари, наверное досушивать можно и в сушилках для фруктов/овощей, у меня просто её нет.

С овощами можно экспериментировать, например использовать капусту вместо картофеля или другие овощи.

Мне очень нравится сыр в рецепте

Страна дождей, если без картофеля делаю, то сыра больше кладу, он как связующее работает, но если больше сыра, то оливковое масло вообще не добавляю. 
Вообще рецепт на поиграться просто одно удовольствие, можно семечек всяких насыпать или орехов добавить, другие овощи (кабачок и морковь всегда должны быть). Ещё я делала с шампиньонами, но с ними не очень понравилось.

Yanito, Я давно хотела что-то хрустящее сделать. В последний раз делала с льняной мукой, но почему-то из биомагазина лен пропал. Присмотрюсь к этому варианту, тем более, что в нём сыр.

Очень необычный рецепт, вкусно наверное 😊

Yanito,спасибо, надо будет попробовать.

То́чно́ оченъ и́нтересны́й рецепт 👏

Валентина, очень вкусно, попробуйте приготовить.

Люда, не за что 

Виля, 

Страна дождей, у меня как-то лён по настроению, то ем, не ем 

Интересный рецепт, спасибо.

Yanito, Спа́сибо́ 🌼

Валентина,

На утро осталось только 2 порции (было 6), и ещё неизвестно доживут ли они до ужина - муж уже после ужина приделал ноги 

Yanito, почему то я не удивилась 😁

Валентина,  да я тоже не особенно удивилась - у нас в доме только ночной жрец. 

Мне особенно нравится, что когда я готовлю муж заявляет, что он не кролик и столько овощей есть не будет, а потом оказывается что он съел 2/3  конечно не кролик, ну разве что только чуть-чуть 

Yanito, 😁😁😁

Фотки класс!!! Несколько раз был в Голландии, но.....по сути и не был! Так уж устроена была корабляцкая жизнь... Что в Роттере, что в Амстердаме, что в Заандаме, короче, везде в т.н. европортах разгрузка-погрузка это часы... Так вот, как то повезло. Стояли в пригороде Роттердама. Серу грузили. А там деревня(?) рядом была. То ли Розенберг, то ли Розенборг, не помню, но до неё пешкодралом километра 3,а мне позвонить в Россию надо, да и карточка из Sunny Europe уже "помирала". Короче, пошел. Иду лесной тропкой(дорожка асфальтовая!)) и вижу из кустов торчат две жопы!!! Не человечьи - бычьи!! Меня заинтересовало (куда и страх девался?!) чьё это "добро". Так вот оказались это либо два зубра, либо бизоны. А жрали они чё то из кормушки и, главное ж, не боятся ни хрена!!! А обратно шёл их не было уже... Потом пытался найти инфу про этих копытных в Нидерландах, так писано было, что в природе нет. Может кто в частном порядке прикупил да и держал в лесочке том.
А вот Дордрехт всегда нас встречал долгими выгрузками и там мы всегда "отвисали")).. Хорошее было время. Хотя прошло уже с четверть века с тех времён.

Виталий, возможно Вам попались шерстистые коровы это шотландская порода коров, такие тут встречаются. 
А у нас в лесу встречаются косули очень часто, но они такие шустрилы, мне так ни разу и не удалось их сфотографировать, хотя видела их очень много раз.

Yanito, не, шерстистых коров я знаю))) - этих привозили на развод на фермы до 14го года. Ну, в общем, ладно! Я к тому, что мне было удивительно(тогда городскому жителю), что по факту недалеко от мегаполиса такая....идиллия)))
А косуль у нас(Белгородская область, РФ) тоже навалом. Наглые стали(с началом войны охота запрещена), в огород запрыгнут, ну и жрут, что повкуснее - побеги молодые у груш да яблок, ботву свекольную, капусту.
А зиму назад оленей было тьма-тьмущая. Так те у нашего курятника ночевали иногда. Там заросли терновника, вот там улягутся и ждут....пока я с собакой пойду гулять, ну и выгоню их. А псине в радость их погонять было - те сноровку не теряли, чувство осторожности опять таки, да и собака порезвилась. Сейчас сентябрь, скоро гон у них, если канонады не будет от границы, то рёв рогачей можно будет послушать(в тишине хорошо разносится, особенно в ночь).

Yanito, я тоже вчера возобновила вести дневник. Наела 2250 ккал - и была вечером голодная. Как ты не чувствуешь голода на таком маленьком калораже?

А рейтинг 25,5 - это много или мало? Где можно про рейтинг почитать?

Виталий написал:
недалеко от мегаполиса такая....идиллия)))

Ну, да. Много охраняемых территорий, где животным ничто не мешает, люди их не трогают, умышленно не пугают, так что они относительно толерантны к такому соседству.

Виталий написал:
в огород запрыгнут

Не удивительно, я бы тоже запрыгнула 

Наталья КС №40, знаешь, если в рационе нет особо много крупы или бобовых, то вообще без проблем, но я обычно жиров перебираю, возможно благодаря этому. 

Наталья КС №40, у любого продукта или рецепта есть рейтинг, он зависит от состава нутриентов - чем их больше в меньшем количестве продукта, тем выше рейтинг.

Yanito, надо присмотреться к твоему рациону, может, позаимствую некоторые блюда для себя. Возможно, у моих блюд гликемический индекс высокий, а такие всегда вызывают жор и голод.

Yanito, все, нашла рейтинг! 25 - это высокий. Круто!

Наталья КС №40, вот тут не могу согласиться, буквально только что писала в другой ветке: у картофеля ГИ в 2 раза выше чем у белой фасоли и в 3.5 чем у красной фасоли и чечевицы. Но если я съем 70-90 гр картофеля, то никакого голода через некоторое время после еды, а если съем 70 гр чечевицы, то мне прям крышу сносит, а вот 30 гр нормально, никаких поползновений. 

А бобовые от картофеля фактически отличаются только количеством клетчатки, в бобовых её в ~9 раз больше. Гипотетически клетчатка может влиять на транзит, а если учесть, что я тренируюсь после приёма пищи, т.е. транзит увеличивается ещё больше, и есть вероятность, что причинам именно в этом, но это не точно.

Yanito, ещё микробиота

Yanito, это странно мне слышать  Но спорить не буду. Может, это тоже индивидуально? В книгах пишут, что высокий ГИ быстро вызывает чувство голода. А по себе я вообще не могу судить. У меня то есть аппетит, то нету. Не понимаю пока отчего.

Страна дождей, я думаю у меня с этим всё в полном порядке, потому что у меня нет никаких проблем на любые сочетания продуктов, всё проходит без каких либо негативных или неприятных последствий.

Наталья КС №40, да, я искала информацию, такие жалобы как у меня действительно существуют и зафиксированы, но исследований на эту тему не нашла, хотя даже подключала "ЧатГопоты" (chatgpt). Возможно это какие-то индивидуальные особенности.  У этого наверняка есть причина, но она скорее один из вариантов нормы.