Дневник питания за 05.09.2025

Интересные эффекты и парадоксы питания:

Таймер видео 12:39 , который опубликовала Страна дождей:"эффект второго приёма пищи" (second-meal effect, SME) - насколько я понимаю до конца механизм этого феномена не исследован, есть только предположения как это работает.

Гипотеза номер РАС: Предыдущий приём пищи повышает выработку инсулина и снижает количество свободных жирных кислот (СЖК) в крови, а низкий уровень СЖК позволяет печени и мышцам быстрее усваивать глюкозу после следующего приёма пищи, и именно эта скоростная утилизация глюкозы в организм и приводит к тому, что после высокоуглеводного приёма пищи, второй аналогичный приём пищи не даёт аналогичного скачка глюкозы как первый.

Гипотеза номер ДВА: срабатывание памяти на выделение инсулина, т.е. наши органы обладают своего рода инерцией, и если в первый приём пищи выделилось Х инуслина, то в следующий раз организм повторит этот приём и выделит опять Х инсулина.
Надо сказать, что подобная инертность замечена во множестве аспектов, так например, разнообразные плато в занятиях спортом основаны тоже на эффекте инерции. Эта инерционность организма механизм адаптации к условиям.

Гипотеза номер ТРИ: замедленная эвакуации, которая приводит к тому, что усвоение любых новых порций пищи приводит к общему замедлению её усвоения, короче желудочно-кишечный трафик приключился.

Гипотеза номер ЧЕТЫРЕ: отчасти перекликается с №3 и предполагает замедление процессов в толстом кишечнике, что приводит к увеличению короткоцепочечных жирных кислот, что в свою очередь влияет на выделение инкретинов и повышает толерантность к глюкозе в следующий приём пищи.

Гипотеза номер ПЯТЬ: все четыре гипотезы верны, и все 4 механизма действуют одновременно, пересекаясь друг с другом с разной степенью воздействия у людей с разными профилями.

Желающим получить ссылки на исследования: дайте знать в комментариях я поделюсь ссылками.

Дополнительный парадокс: одновременно с вышеуказанным, у регулярно тренирующихся людей зафиксированы случаи обратного эффекта, т.е. эффекта второго приёма пищи не возникает, и даже наоборот, ситуация усугубляется и вместо снижения толерантности к глюкозе она увеличивается. В этих случаях только высокое содержание белка на завтрак демонстрировало снижение уровня глюкозы после обеда и ужина.

Этот парадоксальный феномен важен для меня, потому что я не могу есть после тренировки и мне нужна пауза не менее 3х-4х часов, и ем всегда перед тренировкой, а в этом случае эффект второго приёма пищи не работает, и употребление пищи перед тренировкой ухудшает мою толерантность к глюкозе (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24986552/). Вероятно именно из-за этого крупы или бобовые на ужин в количестве больше какого-то порога (точно уже при 70 гр) вызывает у меня через 2-3 часа после ужина срывающий крышу голод - кажется я нашла ответ, ура!
А я ведь пару недель (может не пару, а дней 10) назад перенесла тренировки с после ужина (стало раньше темнеть + увеличила долготу занятий на 30 минут) на после завтрака и одновременно стала пытаться добавлять бобовые к гарниру на ужин (30-35 гр - это ок, 70 г - труба) - когда это случилось, я конечно сдержалась, но ощущения были отвратительные:evil: и испытывать подобное на регулярной основе у меня нет никакого желания, потому я сейчас рассматриваю вариант добавления круп и бобовых в завтрак, но пока не придумала как это сделать так чтобы было вкусно, но я над этим работаю! :exercise: