Дневник питания за 16.11.2025

Новое, новое, голосую за!!!

Добре утро, пусть новое и старенькое не повлияют на настроение😘❤️🌹

Новое в смысле еды? Тут кто-то недавно спрашивал, что кто будет готовить на Новый год. А я задумалась, что Новый год здесь особо не празднуют, празднуют Рождество. Но я в христианские праздники не верю, тем более, что они все украдены у язычников. Но верю в зимнее солнцестояние, то есть, в Йоль и Коляду. Стала изучать, что едят на эти праздники, что не едят перед ними. Там как-то неопределенно. То ли свинью закалывают, то ли утку. На Коляду пекут колядки - открытые пирожки. Интересно попробовать.

А потом узнала, что в этом году мы празднуем с семьей моего партнера  Мы чередуем год, типа, с одной семьей, год с другой. Но поскольку мы давно не ездили в Россию, то празднуем одни у себя дома раз в два года (и это счастье, тишина и покой).

Страна дождей, с меню у меня более-менее всё стандартно, я думала о том что может йолку в другой угол поставить, или другой цвет для декора выбрать, как вариант сделать микс из имеющегося или купить новый цвет... 

Yanito, человек традиций.

Страна дождей, но оливье у меня на столе не бывает  

На что есть желание, то и нужно выбирать.

Алексей Ремизов, я пока не определилась 

Yanito, а что бывает?

Страна дождей, салат "Звёзды Израиля" (морковь с сыром и с кешью для детей или морковь с сыром, грецким и чесноком для взрослых), белый винегрет (с жёлтой свёклой и белой фасолью), салат из рукколы с курицей и салат с сёмгой и брокколи, жульен, икра из баклажан -- обычно такой набор салатов и закусок. На горячее когда как придётся один из вариантов: гусь, утка, курица, вырезка, пельмени (если гости будут, то обязательно пельмени - я их леплю сама и не варю, а запекаю).

Пельмени особый случай, начинка бывает разная, например, может быть из куриного фарша с мелкими нидерландскими креветками и кусочками ананаса - очень вкусно. Именно с такой обычно на НГ и свой ДР делаю. Очень вуксно с баклажаном, грибами и говяжьим фаршем. Но можно и попроще.

Yanito, сколько идей вы подкинули, пельмени зачетные, тоже лепим на НГ со всем за подряд, мои любимые с судаком, очень вкусные. Эх, не знаю можно ли в этом году судака брать на рынке после разлива нефти по Таманью и Анапой, может придется замороженный брать из других регионов.

Татьяна, жаль у нас судака не купить. С грибами и треской делаю, тоже очень вкусно, а можно и чисто с грибами одними. Жаль муж не очень любит рыбу и море-продукты, с курицей, креветками и ананасами только нравятся ему, а с треской не ест, их только для себя делаю.
А нашей родне и друзьям пельмени очень зашли, так что если гости, то без пельменей не обойтись 

Yanito, а вот с грибами и треской я попробую обязательно, с креветками еще тоже не пробовала. В моем детстве лепили пельмени семейно, большими досками выставляли в лоджию на заморозку, прямо вспомнила это счастливое время с живой елкой, папа всегда выписывал порубочный билет в лесхозе и сам ходил в лес за ней, лепка пельменей с родственниками, подарки с конфетками и мандаринами и веселье на улице, катание с горки, папа с мамой переодевались в дед мороза и снегурочку и угощали детей конфетами а взрослых алкоголем😂

Yanito, оригинально. У меня сердце пропустило удар при слове "жульен". Это знак - надо готовить!

Татьяна написал:
В моем детстве лепили пельмени семейно

И мы: бабушка с дедушкой, родители и мы с сестрой, а ещё к нам приходила соседка с сыном и 2 пары - дедушкины коллеги с женами, с которыми бабушка с дедушкой дружили.
А в нашей с сестрой комнате стоял холодильник ЗиЛ (который я ненавидела - дребезжал он противно), переделанный под морозилку - папа как-то нахимичил это. 
Пельмени и вареники мы так лепили, начинки разные делали: для пельменей обычно мясо, рыба, а для вареников ягоды, творог, грибы с картошкой. 
Эмалированных лотков для пельмешек и вареников штук сорок (или даже больше) у меня до сих пор в моей московской квартире хранятся на антресоли.

Страна дождей, жульен с юности люблю, правда я его не в кокотницах запекаю, а в таких корзиночках из слоёного теста (в НЛ они уже готовые продаются - удобно).

Алин@,

Yanito, мммм, пельмени. Блюдо из блюд. Очень люблю. Могу кушать десятками. Начинку люблю традиционную - мясную. Говядина+свинина, лук, перец - по вкусу..

Алексей Ремизов, а я никогда говядину со свининой не смешиваю - у них разное время приготовления, говядину только с бараниной, а вот свинину с курицей, да - время приготовления почти одинаковое, или курицу с индюшатиной, или свинину с индюшатиной.

Yanito, ох, что только у моей мамы на антресоли не хранится и форма для орешков, форма для вафель, мантоварка и еще у нее есть чугунная сковорода, страшная и сколько себя помню, мы с ней все время переезжали с квартиры на квартиру, замены ей нет, так как именно на ней получаются самые вкусные блинчики с кружевными краями. На ней еще моя дореволюционная бабуля пекла блинчики.Да, приятно вспомнить детство, праздники со взрослыми, было бедное время, но отмечали шумно и весело.

Татьяна, у нас почему-то вафли и орешки не шли в семье, никто их не оценил, так что вафельницу и орешницу отдали после разового использования; пельменница "сотами" тоже не зашла, но осталась как подставка под горячее - шикарная под большой противень оказалась; дадададада блинчики только на чугунных, у нас их две и они в ходу были до последнего времени (семья большая и всегда пекли сразу на двух) и ещё их никогда не мыли, хотя папа пару раз в 2-3 года увозил их на дачу, и закладывал в печь чтобы нагар масла обжечь, а потом металлической щёткой остатки счищал, кстати, в Нидерландах скромная небольшая сковородочка чугунная от 50 евро и дороже, а нормального размера сковорода и все 150 евро будет стоить; есть ещё 3 сковороды чугунные - квадратная с рёбрами для гриля, и 2 круглые разного размера - на них зажарку хорошо для супчика готовить; чугунная утятница - какая в ней баранина томлёная получается просто отвал башки, и кролика запекать одно удовольствие; 2 казана алюминиевых разного размера и ещё круглая полусковорода-полукастрюля с тяжеленной крышкой, тоже мясо запекать идеально или потомить на плите -- но это всё не на антресолях, это всё до последнего в ходу было. Сейчас квартира просто законсервирована, так как я там не живу, дети пару раз в месяц проверяют ситуацию и проветривают. Дочери в области живут, но наездами в Москву с детишками могут и заночевать там или когда с отдыха возвращаются им бывает удобнее остаться чтобы отдохнуть.