Дневник питания за 09.03.2020

Здравствуйте, сегодня рыжая решилась на фото сесию. Грелась в лучах весеннего солнца, вся прям извертелась :)
И так сегодня у меня низкоуглеводный салат с тунцом, а на горячее Хаш. 
Решил приготовить оладьи без традиционной муки. В замес пошла мука кокосовая, миндальная и псиллиум :хорошо:Вот с псиллиумом мне так и не удаётся подружиться, но мы пробуем найти к нему подходы.
Обращаюсь к сообществу помогите пожалуйста дельным советом!

Меня интересуют реальные опробованные вами рецепты по выпечке хлеба из муки миндальной, кокосовой, амарантовой, киноа, псиллиума как в духовке так и в хлебопечке, а также очень интересуют рецепты блинов, сырников и оладий из этих ингредиентов.

Попробовал один из рецептов из инэта, но… очень много вопросов! Чтоб было понятно вот рецепт по которому я пытался сделать блинчики: 2 яйца 150мл. сливок 40гр. миндальной муки ½ ст. ложки псиллиума 1 ч. ложка эритритола Но этот рецепт мне пришлось менять и дополнять по ходу приготовления, так как из оригинального ничего не получалось.

Размер оладий получился очень миниатюрный, так как переворачивать нужна была сноровка. Но терпение и упорство принесло свои положительные результаты. Выглядит всё красиво и даже вкусно, НО ❗ по консестенции очень желейная масса даже когда пекётся на сковородке.

Псиллиум у меня не шелуха, а именно мука по консестенции как пшеничная высшего сорта. Очень гидроскопична, просто не реально... Даже один лишний грамм ❗ и всё может быть подругому....

Меня очень интересуют ваши рецепты, рекомендации и советы по существу.

P.S Рецепты с обыкновенной мукой не интересуют. В основном интересуют с псиллиумом.