Дневник питания за 28.06.2025

Всем привет! Продолжение темы наших вьетнамских каникул - сегодня расскажу о производстве самого дорогого кофе в мире и о других диковинках Далата.
Мы отправились в наше новое путешествие в город вечной весны Далат - построенны французами в колониальную эпоху как горный курорт.
Путь из Нячанга в Далат —134 км - и это не просто дорога, а настоящее путешествие сквозь облака, горы и водопады.
Эта дорога считается одной из самых живописных во Вьетнаме, но и одной из самых извилистых: десятки крутых поворотов, подъём на высоту более 1 500 метров над уровнем моря по крутому серпантину. По пути — бесконечные холмы, джунгли, чайные и кофейные плантации, крошечные деревни, водопады. От увиденного дух захватывало, а погода постоянно менялась — то голубое небо резко накрывали тёмные тучи, и лёгкий ветерок внезапно превращался в прохладный горный шквал; солнце светит ярко, как весной, а через пару минут небо затягивается, воздух становится плотным, и на город опускается серебристый дождь, словно из тумана.
Здесь за один час можно пережить все четыре времени года.

Среди прохладных гор и сосновых лесов Далата скрывается настоящее сокровище — Пагода Линь Фуок (Linh Phuoc Pagoda). Это не только религиозное место, но и произведение искусства. Его фасады, колонны, статуи и стены украшены мозаикой из битой керамики, стекла и фарфора. Каждый сантиметр — это кропотливая работа мастеров и невероятный визуальный калейдоскоп.
Храм удивительно красив не только снаружи, но и внутри.

Здесь можно увидеть самую высокую вьетнамскую статую богини Гуаньинь, сделанную из 650 000 цветков сухой хризантемы.

Также в храме можно увидеть нечто необычное и даже мистическое — восковые фигуры монахов, выполненные с поразительной точностью.
Эти скульптуры изображают реальных высокочтимых наставников буддизма, которые когда-то служили в храме или повлияли на духовную жизнь Вьетнама.
⠀Настолько детализированные, что кажется — они просто замерли в медитации.
Рядом — таблички с их именами, заслугами и датами жизни.
⠀

Также в мозаичном храме есть место, которое заставляет задуматься — "туннель ада".
⠀Это узкий проход, оформленный в духе буддийской концепции загробного мира и перерождений. Внутри — тёмные коридоры с мозаичными сценами наказаний, демонскими лицами, грешниками и стражами подземного мира.
Здесь подробно показано, что ждёт тех, кто лгал, воровал, обманывал, причинял боль другим. Это не просто "страшилка", а поучительная притча: каждый шаг в туннеле — напоминание о карме, нравственности и ценности добрых поступков.
Выход из туннеля ведёт к свету, символизируя очищение и возможность начать путь заново.
Жутковатое, но притягивающее, на мой взгляд место.

В могучей колокольне храма на втором этаже установлен гигантский бронзовый колокол «Đại Hồng». По преданию, если записать на маленьком жёлтом листике свое заветное желание, приклеить этот листик к колоколу , а затем трижды ударить в колокол, то желание сбудется.

Далат - это ещё и главная кофейная провинция Вьетнама.
Именно здесь, на прохладных плато Ламдонга, выращивают лучшие зёрна арабики — мягкие, ароматные, с фруктовыми нотками. Высота, климат и почвы создают идеальные условия для кофе мирового уровня.
⠀Но особая гордость региона — это кофе лювак. Его производят на местных фермах с участием пальмовых куниц - луваков- небольших млекопитающих, похожих на смесь кошки, куницы и енота.

Лувак ест только самые спелые и сладкие кофейные ягоды. После естественной ферментации зёрна проходят очистку, обжарку — и превращаются в один из самых дорогих и редких сортов кофе в мире.
В результате получается мягкий, ароматный кофе с нежной горчинкой и шоколадными нотками — без кислоты и резкости.

А вот так выглядит куст кофе

Тут же мы узнали о ещё одной кофейной экзотике - о кофе "Слон" (Elephant Coffee).
Этот редкий сорт кофе получают с помощью слонов, которых кормят спелыми кофейными ягодами. Как и в случае с луваком, зёрна проходят естественную ферментацию в желудке животного, что придаёт кофе особую мягкость и сложный вкус.
Во Вьетнаме такой кофе производят в малых количествах, чаще всего в горных районах, в том числе на границе с Лаосом и в регионе Далата.
Это один из самых дорогих и редких сортов кофе в мире. Он стоит ещё дороже лувак-кофе — не только из-за процесса, но и из-за заботы о животных (на этичных фермах).

Помимо луваков- и слонов на ферме были и другие животные, которые с лёгкостью шли на контакт с посетителями.

Следующей нашей локацией был один из самых известных и и красивых водопадов региона - водопад Датанла.
Шум воды, висячие мосты, каньоны, канатные дороги, экстремальный спуск на электросанях, скальные тропы и ужасный монстр - все это было на нашем пути.
⠀

Но главное, что сразу бросается в глаза — огромный Кинг-Конг, сидящий прямо среди зелени, словно охраняет водопад.

По дороге с водопада Datanla мы встретили этого невероятного паука. Для меня жутковато, он размером - больше моей ладони, я такого гиганта в живой природе вижу впервые и это мой кошмар, останавливающий меня от путешествий во многие страны.

Это Nephila pilipes, или золотопряд — один из самых крупных пауков Юго-Восточной Азии. Его паутина из прочного золотистого шелка переливается на солнце и может достигать метров в диаметре!
Наш экземпляр был около 20 см с ногами, это самка, самцы мельче.
Питается он мухами, комарами, бабочками, для человека не опасен, не смотря на свой пугающий вид. Не кусается — только если очень сильно его потревожить (и даже тогда укус — как от комара).
На этом сегодняшний пост закончу, завтра напишу продолжение про глиняную деревню и самый странный дом в мире.