Кристина
13.01.2020 22:43
Панакота из топленого молока
Калорийность - 69.3 кКал; белки - 3.4 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 5.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) (Кипячение) | 1300 г |
| Агар пищевой | 3 г |
| Ванильный экстракт | 1 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Время дополнительного приготовления: 5 ч
Описание
1) 1,3 литра фермерского молока залить в чашу мультиварки. Выбрать
режим мультиповар и установить температуру 97 градусов, время - 5
часов.
2)После окончания программы процедить получившееся топленое молоко через салфетку. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить примерно 3 чайной ложки агар-агара и сахарозаменитель по вкусу. Хорошо перемешать и прогреть еще несколько минут.
3) Разлить панакоту по формам и поставить остужаться сначала при комнатной температуре, а потом в холодильник.
4)Разморозить и пробить блендером клубнику, добавить сахарозаменитель и залить в формы с охлажденной панакотой.
Приятного аппетита!
2)После окончания программы процедить получившееся топленое молоко через салфетку. Довести до кипения, но не кипятить. Добавить примерно 3 чайной ложки агар-агара и сахарозаменитель по вкусу. Хорошо перемешать и прогреть еще несколько минут.
3) Разлить панакоту по формам и поставить остужаться сначала при комнатной температуре, а потом в холодильник.
4)Разморозить и пробить блендером клубнику, добавить сахарозаменитель и залить в формы с охлажденной панакотой.
Приятного аппетита!
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 69.3 кКал | 4.12% | |
| Белки | 3.4 г | 4.47% | |
| Жиры | 3.8 г | 6.79% | |
| Углеводы | 5.1 г | 2.33% | |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% | |
| Вода | 86.7 г | 3.81% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
3.3%
b-car
0.4%
В1
2.7%
B2
8.6%
Холин
5%
B5
7.8%
B6
2.6%
B9
1.2%
B12
14.2%
C
1.4%
D
0.5%
E
0.6%
H
6.8%
вит.К
~
PP
6.3%
Калий
6.3%
Ca
12%
Si
~
Mg
3.4%
Na
4.2%
P
11.6%
Cl
5.2%
Fe
0.4%
I
4.9%
Co
8%
Mn
0.3%
Cu
1.2%
Mo
7.4%
Se
3.5%
F
0.5%
Cr
4.2%
Zn
3.4%
7
3
Нателла
15.01.2020 09:56
Обожаю!!!
AMBA
26.05.2021 18:47
Здравствуйте, а у Вас нет ощущения, что структура желе из агар
агара не подходит для классической панакоты? Всё таки агар не даёт
такого таяния во рту и нежности как желатин ? Если приготовить желе
из агара, то оно при надавливании как бы раскалывается на кусочки.
И для холодного фруктово-ягодного вкуса это подходит. Конечно, о
вкусах не спорят.... и 3 грамма это не опечатка? На 1300 мл молока
всего 3 грамма агар агара?
🤔
🤔
Интересные блоги
16-08-2025
Когда мне стукнуло 35,
ничто, как говорится, не предвещало. Я ощущала себ...
13-08-2025
Чтоб растопить жировые отложения скопления нужно в...
12-08-2025
Дневник питания за 11.08.2025
На удивление голод переносится всё легче и легче, ...
Новые рецепты
Тартар из тунца
118.4
11.8
6.9
1.4
17
Гаспачо
75.3
1.4
5
5.5
11
Бутер с рыбным риетом
125.3
11
3.8
11.1
15
Лучшие рационы
