Заготовки из огурцов, дайте рецепт

В этом году выросло очень много огурцов, сейчас они уже перерастают, и все свои любимые рецепты огуречные я уже закатала. Дайте пожалуйста рецепт, если у кого есть, чтобы зимой огурцы из банки достать, заправить их какой-нибудь заправкой и есть. В идеале без уксуса или лимонной кислоты. Чтобы было похож на салат из свежих огурцов. Возможно я хочу невозможного)))))