Салат с креветками и чечевицей

                                         

Очень пряный зеленый салат с морковкой, сельдереем и чесноком - почувствуйте все грани вкуса... 

Ингредиенты: 

чечевица - 150 г 
базилик - 1 пучок 
морковь - 1 шт. 
отваренные креветки - 300 г 
сок лимона 
корень 1 сельдерея 
петрушка и зеленый лук - по 1 пучку 
лавровый лист - 1 шт. 
чеснок - 2 зубчика 
розмарин - 1 веточка 
оливковое масло - 3 ст. л. 
уксус 
соль, перец 

Приготовление: 

Чечевицу отварить в небольшом количестве несоленой воды, добавив розмарин, лавровый лист и немного уксуса. снять с огня и остудить, не сливая бульон. 

Теплые креветки сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и посыпать мелко порубленной петрушкой. 

Зелень вымыть и обсушить. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке (соломкой). Залить холодной водой и убрать в холодильник. 

Сельдерей мелко нарезать. Чечевицу вынуть из бульона, добавить немного оливкового масла и мелко порезанный зеленый лук. Сельдерей добавить к креветкам, немного посолить. Морковь вынуть из воды и обсушить. 

На дно небольших салатников выложить листья базилика, затем сельдерей с креветками, потом - морковь и по 1 ст. л. чечевицы, добавив немного оливкового масла и приправив черным молотым перцем.
(с) РЕСТОРАНЪ