Алин@

08.12.2021 18:41

Дневник питания за 08.12.2021

добрый вечер, вчера готовила холодец, полдня потратила,:D:crazy: не зря получился хороший, застыл без желатина, сегодня создала рецепт, удивило , что не сильной калорийный на 173 гр всего 100 кк, готовила так, замачивала , потом промыла, первую воду слила в раковину и уже второй залив, оставила для бульона, к конце за 1 до окончания ,добавила: лавровый лист, горошек перец, морковь, лук. У меня вопрос к вам, опытным МЗР, читала ,что надо добавить уксус :?: для чего :?: может так полезнее, если можно напишите мне, я вчера не стала добавлять яблочный уксус, у меня был. Спасибо.:rose:

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сыр фета, м.д.ж. 48% в сух. в-ве	20	53	2.8	4.3	0.8
Кофе растворимый, приготовленный на воде	150	3	0.2	0	0.5
Безлактозное молоко 1,5% жир	40	15.6	1.3	0.6	1.9
Сахар, коричневый	5	19	0	0	4.9
Хлеб ржано-пшеничный украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная)	15	29.7	1	0.2	5.9
Яйцо куриное вареное всмятку	57	90.5	7.3	6.6	0.4
Макароны с овощами	95	58.4	2.7	1.2	8.7
Итого	382	269	15	12	23

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода, бутилированная, в общем	300	0	0	0	0
Итого	300	0	0	0	0

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Мармелад	12	38.5	0	0	9.5
Холодец говядина, свинина, индейка	173	100.9	11.6	5.9	0
Суп куриный бульон ( голень)	250	139.3	13.5	6.5	6
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный	200	2	0	0	0.4
Шоколад сладкий	15	82.5	0.5	5.1	8.6
Цветная капуста (Варка со сливом)	50	11.3	0.8	0.1	1.7
Брюссельская капуста, замороженная, вареная, без соли	50	21	1.8	0.2	2.1
Морковь (Варка со сливом)	40	11.8	0.5	0	2.3
Итого	790	407	28	17	30

Дневной перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яблоко	93	43.7	0.4	0.4	9.1
Мандарин	70	26.6	0.6	0.1	5.3
Итого	163	70	0	0	14

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сельдь т/ж не соленая	73	66.8	4.7	5	0.9
Конопляное масло	7	62.9	0	7	0
Картофель жареный брусочками по 1-230	110	211.2	3.1	10.6	25.9
Капуста белокочанная (Пассерование)	150	40	2.6	0.3	6.7
Лук репчатый (Пассерование)	50	19.9	0.7	0.1	4
Итого	390	400	11	22	37

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог 5% жирности	90	130.5	18.9	4.5	2.7
Итого	90	130	18	4	2
Итого за день	2115	1278	74	58	108

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Лена 08.12.2021 18:51

первый раз слышу...никогда в холодец не добавляла уксус... Тоже послушаю..может я чего то в жизни пропустила ..об холодце..

Лаванда 08.12.2021 18:56

Я тоже про уксус не слышала. Холодец ведь и так насыщенное по вкусу блюдо.

Алин@ 08.12.2021 19:01

Лаванда,была речь про холодцы, сказали варить надо 18 часов и уксус добавить, для коллагена что ли Идея

я варила 5 часов и так застыл, Восклицание

Елена М 08.12.2021 19:06

Я тоже не никогда не слышала. Могу только предположить, что для осветления

ягодка 08.12.2021 19:17

Никогда об уксусе в холодце не слышала. Застывает, если долго варить.Я все в мультиварку закидываю и часов на 6-8.

Алин@ 08.12.2021 19:23

rakita-tina,да я варила 5 часов всё застыло , вкусно, был диалог , о том чтобы кости укреплять , для этого ,я сейчас погуглю Дарю цветочек

Александра 08.12.2021 20:09

Вообще,насколько помню свое детство,с уксусом моя бабушка вымачивала ноги и рульку свиные до варки,уксус так частично отбивал специфический запах...Потом поомывала ,чистила ,скребла шкурку и варила.Но не помню,чтобы когда-то уксус лила во время варки...

Алин@ 08.12.2021 20:15

Александра,да, прочитала некоторые так делают, , что некоторые люди пельмени едят с уксусом, на любителя, но если говорит об уксусе я его не люблю, иногда яблочный чуточку добавляю, но не в холодец. Холодец идет с хреном Дарю цветочек

Александра 08.12.2021 20:17

Алин@, согласна.С хреном ,и только с хреном!)

Алин@ 08.12.2021 20:22

Александра, Поцелуй

мне кажется уксус токсичен Восклицание

, кто знает из чего его делают, Восклицание

может рисовый нормальный Вопрос

, а вот советский 9% из чего готовили Вопрос

я не знаю даже. короче это не для нас. Восклицание

Я лью яблочный уксус когда вымачиваю мясо, любое: курицу говядину, немного мне кажется он вытягивает из мяса всё вредное Идея

Руслана 08.12.2021 20:36

Это речь шла не о холодце,а о косном бульоне насыщенном белком.

Алин@ 08.12.2021 20:43

Руслана,спасибо Дарю цветочек

Алин@ 08.12.2021 20:44

Руслана,при добавлении уксуса белок большем количестве поступает в бульон Вопрос

Александра 08.12.2021 20:52

Алин@, весь столовый уксус в магазине синтетический.Понятно,что это раствор химозы.Яблочный уксус в основном тоже ароматизированный столовый,настоящего брожения уксус яблочный еще поискать..Естественно,что и цена у него будет не копеечная..Такие,как Абрико и ему подобные-тоже синтетика..

Руслана 08.12.2021 21:16

Алин@, что-то в этом роде. Но я чего-то сомневаюсь

Натали 08.12.2021 22:27

Блюдо долгое, но полезное... уксус бабушка не добавляла, это точно. Думаю, что и не строит

Алин@ 08.12.2021 22:35

Александра, я во вкусвилле беру вроде ничего🧸🎉

Галина 08.12.2021 22:40

Холодец некоторые люди едят с уксусом, а варить с ним - никогда не слышала. Но с хреном съесть вкуснее.

Алин@ 08.12.2021 23:28

Галина, 🌹🌹🌹

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 09.12.2021 01:19

вроде как уксус быстрее выделяет белок и коллаген из хрящей и тд...и быстрее варится...но я не пробовала...зельц и холодец всегда готовлю 18 часов...у меня 40л кастрюля...зельц и бульон морожу...холодец кушаем сразу Дарю цветочек

Анна 09.12.2021 06:57

Холодеееееецц😅😅😅обожаю. По поводу уксуса не слышала, но вот моя свекровь в застывший холодец добавляет рассол от помидоров и так ест🙈

Елена (имт 23.9) 09.12.2021 07:23

rakita-tina, А температура какая?

ягодка 09.12.2021 07:36

Елена, На рагу ставлю, у меня блюда на дисплее. Кипит еле- еле, на газу так тяжело отрегулировать да и сидеть с ним некогда.А так закинул и на работу.

Mushkanchik 09.12.2021 08:50

Наверное, чтобы сбить запах...

Елена (имт 23.9) 09.12.2021 08:54

rakita-tina, Спасибо!

Татьяна 09.12.2021 09:39

Уксус никогда в холодец не лью, а варю 5, 6 часов .

Галина 09.12.2021 10:51

★ Svetlana Sergeevna ★ Дарю цветочек

, 40 литров! Сколько же у Вас семья?

Валентина Николаевна 09.12.2021 10:59

Слышала, что уксус используют для замачивания мяса, если оно не очень свежее. После его промывают и используют по назначению. Смущаюсь

Алин@ 09.12.2021 11:13

Валентина, Не-а

Алин@ 09.12.2021 11:13

Татьяна,

Алин@ 09.12.2021 11:13

Mushkanchik,нашла это написала Татьяна , действительно для коллагена Дарю цветочек

Алин@ 09.12.2021 11:14

★ Svetlana Sergeevna ★ Дарю цветочек

,окей

Алин@ 09.12.2021 11:15

rakita-tina,в мультиварке делаю, но у меня маленькая а кастрюля литров на 6 наварила его кроме меня никто не есть Широкая улыбка

Mushkanchik 09.12.2021 13:51

Алин@, не знала. Спасибо. С улыбкой

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 09.12.2021 16:14

Алин@,

Светлана 09.12.2021 16:17

Алин@, вообще читала, что кислоты размягчают мясо, поэтому и маринуют мясо с чем-нибудь кислым, чаще вроде с лимонным соком, но иногда и с уксусом. Ещё читала, что недобросовестные продавцы так запах потухшего мяса уничтожают. Но про холодец - первый раз слышу. Там и так не только мясо хорошо разваривается, но и многие кости. Я после того, как купила мультиварку, которая варит под давлением, за 1,5 часа холодец делаю, хотя раньше всю ночь варила. В этой мультиварке в меню вообще стоит 0,5 часа для холодца, но я для надёжности по второму разу включаю. Последний раз так куру варила, так почти всё кости съела во время разделки после варки (взвесила оставшиеся ради интереса - 18 г всего получилось) - почти все мягкие были, совсем разварились.

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 09.12.2021 16:18

Галина,3 человека.. Широкая улыбка

просто бульона много морожу...зельца выходит 4 колбасы как в магазине-режу и морожу...а холодец едим...я сразу варю 4 ноги и голову и все Дарю цветочек

Светлана 09.12.2021 16:19

Натали, в современной мультиварке, которая варит под давлением, я сейчас варю отличный холодец в течение 1,5 часа, хотя раньше всю ночь варился💐.

Галина 09.12.2021 16:48

★ Svetlana Sergeevna ★ Дарю цветочек

, много возни с головой? Всегда хотела попробовать её сварить, но боюсь, что не знаю как её подготовить.

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 09.12.2021 16:59

Галинаобсмалить и зачистить...вынуть глаза...,разрубить пополам и убрать мозг...варить как всегда--мясо от кости отделяется-готово...из нее зельц делаю-убираю кости и очень мелко разбираю+специи+чеснок+бульон(а то тугой будет) добавляем по чуток и масса сама покажет сколько нужно-бульон впитывается при перемешивании...но масса не должна течь...потом обрезаю 2л бутылки по высоте полки в холодильнике и туда массу наливаю...если варим без ног, то можно чуть желатина добавить..если с ногами, то застывает так...

Елена М 09.12.2021 17:04

Алин@, однозначно с хреном, ну в крайнем случае с горчицей. Но давно не варила. Столько с ним копотни...

Елена М 09.12.2021 17:06

Алин@, Ну не знаю как у Вас, а у меня уксус яблочный, самодельный. Он считается лечебным

Olga1959 09.12.2021 18:17

Уксус для костяного бульона,тк говяжьи кости очень твёрдые, но я пока не пробовала,но хочется если так делают

Галина 09.12.2021 20:45

★ Svetlana Sergeevna ★ Дарю цветочек

, жирное получается? Мне-то нравится свинина с жирком, иногда делаю рулет из подчеревка, но муж не любитель жирного мяса, приходится выбирать что-тю среднее, шею, например.

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 09.12.2021 20:50

Галина,жирно...тогда лучше из ноги делать добавляя мясо постное...и конечно с желатином и можно больше бульона...

Алин@ 09.12.2021 21:08

Светлана158см,ИМТ26, спасибо🌹🌹🌹