Дневник питания за 10.09.2020

Ну что ж, рецепт сырников доведён до совершенства. Это была моя боль - сегодня наконец то рисую "звёздочку" )))
Главный секрет - протёртый через сито творог. Получилось, что и яйцо можно целое добавлять, а не только желток - тесто не влажное и не разваливается.
Сахар можно не добавлять - тогда сырник можно будет полить вареньем -, а вот ванилин обязательно.
Вместо муки почему-то кладу манку - где-то прочитала, что так пышнее выпечка получается и свято в это поверила.
Тесто должно немного постоять - мин 30. Идеально сделать с вечера - хотя бы протереть творог и всыпать манку (муку), а утром уже вбить яйцо, добавить ванилин и выпекать.
Обваливаю в рисовой муке - мне кажется, что так корочка элегантнее, но по-моему немного жесковато (хотя возможно это из-за манки).
В духовку ставить не обязательно - вполне достаточно 15 мин на минимальнейшем огне, периодически переворачивая и снимая крышку, чтобы выходила влага.
Форма правильная и красивая вполне себе получается без всяких колец.
Сырник получается в меру плотный, но пышный и мягкий. При остывании немного дубеет, но при разогреве снова становится пышным.
Мне вполне хватает одного, чтобы наесться (со сметаной и вареньем).