Kat-tya
18.06.2023 19:31
Дневник питания за 18.06.2023
Вес утром 78,9
Потихоньку вчитываюсь в теорию хлебопечения. Совсем забыла, что важно количество белка в муке. Тесто чего-то жидковато стало. Смотрю, ну конечно, 10%. Надо будет найти побольше. На всякие итальянские, гарантирующие пышную булку с хрустящей коркой, пока переходить не готова. Хотя опять же, с точки зрения себестоимости все равно выгодно получается. Ну будет не 50, а 100 рублей буханка. Но мне не на продажу, поэтому с внешним видом пока мирюсь. А мякиш хороший получается. Тесто в этот раз подкачала: растеклось и приняло форму кастрюли. То есть внешне это не тартин ни разу. Ну ничего. Главное, что пропекся и хорошо поднялся. Внутри чуть более "влажноватый". Наверное влага как-то не вся вышла что-ли 🤷♀️
В ржаной муке вообще 9,5% белка. Поэтому, в том числе, даже при небольшой добавке тесто сразу меняется. Но она в принципе другая, по сравнению с пшеничной.
Вот такие тонкие моменты. Но все равно вкусно. И польза хлебушка на закваске вся остаётся.
Сделала томатный соус к пасте - на два раза с собой. Закупилась ягодами и фруктаии. На завтрак надо рыбу доедать. Там ещё на пару недель... С собой что-ли брать🤔 на полдник ..
Купила какие-то странные лысые абрикосы. На рынке их назвали урюк, но я всегда была уверена, что урюк это просто метод засушки - на дереве с косточкой, а не сам фрукт. Так и оказалось. И то, что я купила вроде бы называется абрикотин.
Но мне понравились, что они сочные как сливы (абрикосы часто бывают как вата) , сладкие и ароматные как абрикос
P.s. намешала какао на сон грядущий
Потихоньку вчитываюсь в теорию хлебопечения. Совсем забыла, что важно количество белка в муке. Тесто чего-то жидковато стало. Смотрю, ну конечно, 10%. Надо будет найти побольше. На всякие итальянские, гарантирующие пышную булку с хрустящей коркой, пока переходить не готова. Хотя опять же, с точки зрения себестоимости все равно выгодно получается. Ну будет не 50, а 100 рублей буханка. Но мне не на продажу, поэтому с внешним видом пока мирюсь. А мякиш хороший получается. Тесто в этот раз подкачала: растеклось и приняло форму кастрюли. То есть внешне это не тартин ни разу. Ну ничего. Главное, что пропекся и хорошо поднялся. Внутри чуть более "влажноватый". Наверное влага как-то не вся вышла что-ли 🤷♀️
В ржаной муке вообще 9,5% белка. Поэтому, в том числе, даже при небольшой добавке тесто сразу меняется. Но она в принципе другая, по сравнению с пшеничной.
Вот такие тонкие моменты. Но все равно вкусно. И польза хлебушка на закваске вся остаётся.
Сделала томатный соус к пасте - на два раза с собой. Закупилась ягодами и фруктаии. На завтрак надо рыбу доедать. Там ещё на пару недель... С собой что-ли брать🤔 на полдник ..
Купила какие-то странные лысые абрикосы. На рынке их назвали урюк, но я всегда была уверена, что урюк это просто метод засушки - на дереве с косточкой, а не сам фрукт. Так и оказалось. И то, что я купила вроде бы называется абрикотин.
Но мне понравились, что они сочные как сливы (абрикосы часто бывают как вата) , сладкие и ароматные как абрикос
P.s. намешала какао на сон грядущий
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода водопроводная питьевая |
150
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде |
200
|
2 | 0.2 | 0 | 0 |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное |
50
|
31 | 1.5 | 1.8 | 2.4 |
| Хлеб тартин на закваске (К) |
95
|
199 | 5.6 | 2.9 | 37.3 |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) |
12
|
89.8 | 0.1 | 9.9 | 0.1 |
| Семга малосольная (К) |
48
|
74.2 | 8.9 | 3.6 | 1.5 |
| Итого | 555 | 395 | 16 | 18 | 41 |
Утренний перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода водопроводная питьевая |
150
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 150 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Утренний перекус 2
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Хлеб тартин на закваске (К) |
45
|
94.3 | 2.7 | 1.3 | 17.7 |
| Помидор (томат), грунтовый |
130
|
31.2 | 1.4 | 0.3 | 4.9 |
| Майонез «Провансаль», 67% жирности |
20
|
125.8 | 0.6 | 13.4 | 0.7 |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) |
4
|
29.9 | 0 | 3.3 | 0 |
| Итого | 199 | 281 | 4 | 18 | 23 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Паста Арабьята (К) |
1
|
455.1 | 14.2 | 11.5 | 68.9 |
| Вино, столовое, красное |
70
|
59.5 | 0 | 0 | 1.8 |
| Итого | 617 | 514 | 14 | 11 | 70 |
Дневной перекус 2
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода водопроводная питьевая |
150
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 150 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вишня |
200
|
104 | 1.6 | 0.4 | 21.2 |
| Абрикосы |
200
|
88 | 1.8 | 0.2 | 18 |
| Итого | 400 | 192 | 3 | 0 | 39 |
Вечерний перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода водопроводная питьевая |
500
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Какао смесь, НЕСТЛЕ, Rich Chocolate Hot Cocoa Mix |
20
|
80 | 0.6 | 3 | 14.2 |
| Какао-бобы |
10
|
53 | 1.3 | 5.3 | 0.9 |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное |
50
|
31 | 1.5 | 1.8 | 2.4 |
| Итого | 580 | 164 | 3 | 10 | 17 |
| Итого за день | 2651 | 1547 | 41 | 58 | 192 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
2
