April

Блог Кулинарная книга База продуктов

April

05.11.2025 19:29

Блинчики бархатные

Калорийность - 221.1 кКал; белки - 7.9 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 34.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Сыворотка творожная (Жарка)	430 г
Вода	220 г
Яйцо куриное (Жарка)	150 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Сахар песок	27 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	240 г
Подсолнечное масло	13 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Тонкие нежные блинчики можно приготовить как на молоке, так и на сыворотке, сегодня на сыворотке.
Из этого количества ингредиентов получилось 16 больших блинов на сковороде диаметром 24 см., подходящих для заворачивания начинки.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разболтать яйца, добавить соль, сахар, стакан сыворотки (можно молока).
Просеять в смесь 1,5 стакана муки. Добавить еще стакан сыворотки (молока), столовую ложку масла.

Шаг 2.

Влить стакан кипятка, размешать, дать тесту постоять полчаса. Если нет времени, то можно выпекать сразу.
Тесто очень жидкое, но так и должно быть! Сковороду смазывала маслом кисточкой только перед перввммблином. Блинчики получатся тонкие и эластичные, подходят для приготовления блинчиков с начинкой. Если краешки слишком хрустящие - просто накройте блины крышкой (например, для микроволновки) и они станут мягкие через некоторое время.

Шаг 3.

Начинка может быть творожная, мясо с рисом, печень с луком, куриное филе со шпинатом или грибами и пр по вашему желанию.
Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	221.1 кКал	13.13%
	Белки	7.9 г	10.39%
	Жиры	5.6 г	10%
	Углеводы	34.6 г	15.8%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	50.8 г	2.23%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.8%

b-car

0.3%

В1

6.7%

11.2%

Холин

17.9%

13.5%

8.9%

2.8%

B12

11.1%

0.2%

5.3%

11.3%

14.6%

вит.К

0.3%

10.9%

Калий

6.6%

5.2%

3.8%

25.3%

17.1%

21.8%

6.7%

6.1%

33.5%

11.7%

6.6%

22.9%

19.2%

1.5%

3.8%

7.7%

Алексей Ремизов 05.11.2025 19:37

Три яйца. Некоторые повара считают, что если в блинном тесте больше одного яйца, то правильно называть выпекаемое не блинами, а омлетом с мукой. Но я то же люблю три яйца в блинном тесте. И три столовых ложки сахара. И можно кушать без варенья и сгущенки. Но с сгущенкой все же еще вкуснее...
Эх, скорей бы скинуть вес. И я снова смогу вернуться к блинчикам, тортикам и пирожкам.