Суп-пюре из брокколи

Калорийность - 52.4 кКал; белки - 1.6 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Подсолнечное масло	7 г
Лук репчатый (Пассерование)	83 г
Кабачок (Варка без слива)	290 г
Брокколи, замороженная, неприготовленная	325 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	10 г
Чеснок (Варка без слива)	6 г
Картофель отварной по 1-206	230 г
Вода	462 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение)	202 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Легкий и полезный суп-пюре из брокколи, кабачка, картофеля и сливок

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Небольшую луковицу пассеровать на растительном и сливочном масле на небольшом огне, при появлении колера добавить порезанный произвольно кабачок, пару долек чеснока и картофель, посолить, пассеровать до полуготовности. Кабачка и картофеля берем примерно поровну, брокколи чуть больше.

Шаг 2.

Влить 0,45-0,5 л воды, варить до мягкости картофеля. Замороженную брокколи ополоснуть в дуршлаге кипятком, погрузить в суп, варить под крышкой на небольшом огне 5-7 минут, до мягкости брокколи, не допуская потери цвета.

Шаг 3.

Измельчить погружным блендером, добавить 200 мл 10% сливок, попробовать на соль, довести до закипания и выключить. Суп подойдет лакто-вегктарианцам, для веганской версии просто используйте только растительное масло и растительное (овсяное или рисовое) молоко.

Шаг 4.

Подавать можно с тыквенными семечками, оливковым маслом, сметаной и чесночными сухариками - всем вместе или по отдельности на выбор.
Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	52.4 кКал	3.11%
	Белки	1.6 г	2.11%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	88 г	3.87%