Елена Петрова

16.12.2021 15:23

Дневник питания за 16.12.2021

Из нового. Сварила настоящий костный бульон, специально вчера купила на рынке говяжих костей и добавила индюшачьих. Теперь у меня свой источник коллагена и глицина, хоть здесь не нужно тратиться + пища. Варить сутки не хотелось, поэтому в скороварке-мультиварке 4 часа В следующий раз попробую сутки в медленноварке( хорошо что её не выкинула).

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Тушеная свиная печень в сметане	80	113.4	11.9	6.4	4.7
Костный Бульон Говяжий [Biotic Food]	70	20.3	2.9	1.3	0.3
Рис из цветной капусты	70	53.6	2	3.9	2.5
Минтай припущенный, по 1-354	90	67.5	14.6	1	0
Рыбий жир с витамином Е	5	44.5	0	5	0
Псиллиум [Excess Free]	5	2.1	0.1	0	0.4
витамин Д3	1	0	0.2	0.8	0
фолиевая кислота	1	0	0	0	0
клетчатка каннабиса	5	8.5	0.6	0.3	1
Сало (шпик свиной, без шкурки)	40	336.4	0.6	37.1	0
Салат из печёнки	70	161.3	17.7	9.7	4.3
Свинина отварная, по 1-390	50	186.5	11.3	15.8	0
Помидор (томат), парниковый	50	7	0.3	0	1.9
Печень Трески [5 Морей]	10	51.7	0.5	5.5	0
Морковка с чесноком и майонезом	100	112.7	1.7	8.4	7.3
Итого	646	1165	64	95	22
Итого за день	646	1165	64	95	22

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Наталья 16.12.2021 15:31

Отлично! А зачем так долго варить? Где о пользе почитать?

Наталья 16.12.2021 16:02

Тоже интересно узнать зачем долго варить? А то последнее время вообще некоторые считают что суп на мясном бульоне вредно, так как он варится из костей...

Елена Петрова 16.12.2021 16:11

Наталья,поищите в инете костный бульон

Елена Петрова 16.12.2021 16:11

Наталья,в инете о костном бульоне

Елена Петрова 16.12.2021 16:12

Наталья,может застали,но в СССР даже костный жир был и считался полезным.Особенно у кого артрозы

Olga1959 16.12.2021 17:23

Елена Петрова, а уксус не клали для мягкости костей

Елена Петрова 16.12.2021 21:44

Olga1959, ложила яблочный

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 16.12.2021 21:50

Елена Петрова,жиром я пользуюсь Смущаюсь

Olga1959 16.12.2021 22:22

Елена Петрова, и как кости мягче стали ,или они о дают внутреннюю вквснятину

Татьяна 17.12.2021 00:40

Нормальный такой рацион, главное, углеводов мало

Елена Петрова 17.12.2021 04:14

Olga1959, отдали , но нет той мягкости как от холодца. Они просто другие стали. И если собака от холодца почти не ест, то в эти вцепилась. И бульон не такой совсем как при холодце

Елена Петрова 17.12.2021 04:16

★ Svetlana Sergeevna ★ Дарю цветочек

, вот и правильно. Я тоже собрала немного

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 17.12.2021 04:22

Елена Петрова,я перетапливаю внутренний жир...дешево и сердито...вот думаю сливочное перетопить в гхи...так выйдет лучше для кето Дарю цветочек

Olga1959 17.12.2021 05:13

Елена Петрова, а может просто холодно вот и вцыпилась 😀😀

Елена Петрова 17.12.2021 05:32

★ Svetlana Sergeevna ★ Дарю цветочек

, я уже второй раз перетопила. Первый раз сливки брала фермерские, второй масло. Смалец тоже есть. Но что-то пол банки съели и наелись. С кокосовым классно что не стынет пища.

Елена Петрова 17.12.2021 05:33

Olga1959, нет у нас третий день +2.да и я сама не зря в год собаки родилась, с удовольствием одну облизала😀

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 17.12.2021 05:34

Елена Петрова,перетапливать лучше в духовке или на паровой бане?

Елена Петрова 17.12.2021 05:55

★ Svetlana Sergeevna ★ Дарю цветочек

, я просто в кастрюльке. На бане не пробовала ни разу. И спасибо за идею попробую . А в духовке я дома делала когда литрами набиралось. Долго было

Елена (имт 23.9) 17.12.2021 07:44

А как это скороварка-мультиварка?

Елена Петрова 17.12.2021 14:42

Елена, мультя со св-вами скороварки.на ней клапан,хочешь обычная,хочешь скороварка.Холодец в ней варю 90 минХорошо.Представьте остальное как быстро.Много лет на мультю не соглашалась,но от такого варианта не отказалась.8 лет юзаю,если сломается куплю опять только с такими функциями,правда они дорогие теперь наверное.Зато грезила медленноваркой,муж на 8 марта подарил и никак не выкину,вот дрянь, а не прибор.Вот костный бульон осталось попробовать в ней.Если не пойдёт то точно в муссорку

Елена (имт 23.9) 17.12.2021 15:10

Елена Петрова, А можете сфоткать? Давно хочу скороварку, но стрёмно, что они взрываются. А холодец на плите я летом выкинула, горелый вкус был после суток

Елена Петрова 17.12.2021 15:16

Елена, мне проще с 14 лет в обычной скороварке всё готовила и она была живая 9 лет назад. А тут вот дом без газа купили эту. Она 3-4 раза в неделю у меня пашет

Елена (имт 23.9) 17.12.2021 15:24

Елена Петрова, класс! Ну вы вообще вкалываете на кухне не по-детски))

Елена Петрова 17.12.2021 15:36

Елена,до кето- я готовила и так отдыхала. а тут труднее всё расчитать сготовить накормить по граммам

Елена (имт 23.9) 17.12.2021 15:36

Насчет медленноварки, если это тот агрегат, что я думаю. Там вроде температура около 70 градусов. Из нее дико полезное все, особенно мясо на кости, жилы мягкие становятся. Как-то какой-то докторишка у Малышевой показывал.
Вообще, я готовлю только мясо, яйца ( всмятку) и рыбу. Остальное ем сырое. А после кето еще бобовые надо в скороварке варить и замачивать чтоб лектин вышел.

Елена (имт 23.9) 17.12.2021 15:37

Елена Петрова, А вся семья на кето?

Елена (имт 23.9) 17.12.2021 15:49

Елена, Елена, а что там по воде на кето? Вы много пьёте?

Елена Петрова 17.12.2021 15:52

Елена,

Елена написал:
А после кето еще бобовые надо в скороварке варить и замачивать чтоб лектин вышел.

а где можно почитать? я тоже думала вот оно счастье медленноварка,как в печи всё.Ага,ЩАЗ.Это для тех кто с печи не ел и не готовил,я же много ела в детстве и год готовила сама когда замуж вышла.Это бесполезный агрегат.Мало тратит энергии,но долго готовит,то на то и выходит.Я всё в ней перепробовала-ничего не понравилось.Картошка там темнеет,мясо как пареное,сгущёнку пробовала к концу варки свернулась и т.д. и т.п.И совсем не тот вкус что с печи

Елена (имт 23.9) 17.12.2021 15:59

Елена Петрова, Хорошо, что я не знаю как с печи, мне все пойдёть.)) Забейте в гугл лектин, там сразу в первых строках статьи об этом. Из того, что я читала, то в углеводах типа бобовых наименьшее зло это чечевица ( замачивать сутки, менять воду 4 раза) в скороварке. А вообще это яд, который при большом количестве вызывает аутоимунные заболевания.

Елена Петрова 17.12.2021 16:03

Елена, жесть, пойду погуглю

Елена (имт 23.9) 17.12.2021 16:07

Елена Петрова, Так на кето почти нет лектина, от этого и столько положительных явлений)))

Юджин (кето+ИГ) 17.12.2021 16:12

Елена Петрова, я просто уверен, что Вы самостоятельно поймёте, что то, что пишет некая Елена, мягко говоря, не так. Не лектин, а группа белков под названием Лектины и никакой они не яд. У них множество функций, т.к. это разные вещества. Удивляюсь, что при наличии всей информации мира можно нести такую околесицу... Лопну от смеха!

p.s. если сои ну очень много съесть, то может быть расстройство кишечника из-за её лектина, но вряд ли отравление. Причём, всё это ещё на стадии изучения. А нагревание не всегда работает.

Yanito 17.12.2021 16:39

Елена Петрова написал:
Картошка там темнеет

При приготовлении картофеля надо добавить немного лимонного сока.

Елена Петрова написал:
сгущёнку пробовала к концу варки свернулась

Потому что температура слишком низкая, больше получается ферментирование, чем уваривание - суть ведь сгущёнки уварить жидкость молока (сгустить).

Елена Петрова написал:
не тот вкус что с печи

Печь уникальное творение человеческого разума, с ней ни что не может сравниться на мой взгляд.
У бабушки в Купавне была печь, настоящая русская, всё бабушка в ней готовила от самой простой еды, до ряженки и выпечки, в том числе пекла домашний хлеб раз в 2 дня.

Наталья 17.12.2021 16:45

Юджин (кето+ИГ), вы меня утешили, а то второй день ем проростки фасоли маш, там много фолатов

Olga1959 17.12.2021 17:02

Елена Петрова, а почему дрянь если за 90 миг варит кости ,это же класс

Елена Петрова 17.12.2021 17:16

Yanito,я всё тоже делала и даже бисквиты,прабабка научила. И уверяю медленноварка -г... И в картошку если добавить кислоту она не будет развариваться, а в борще что главное? разваристая картошка,так же и тушёная.Я уж лучше вкусно сварю,пусть и быстрее.И сгущенку было время в бидонах варили и была не хуже магазинной

Елена Петрова 17.12.2021 17:17

Olga1959,дрянь медленноварка,в ней сутки надо варить.А скороварочка моя- прелесть

Olga1959 17.12.2021 17:21

Елена Петрова, ааа медленоварка ,вы в ней холодец не варили ещё?

Елена Петрова 17.12.2021 17:36

Olga1959,варила сутки,обычный холодец.Неее это не мой прибор.Я шустрик,а тут ладно бы вкус был классный,а то по мне хуже обычного

Olga1959 17.12.2021 17:50

Елена Петрова, понятно

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 17.12.2021 20:42

Елена Петрова,я в баночку пол литра и когда пеку что то, то ставлю и оно топится С улыбкой

Елена Петрова 18.12.2021 00:06

★ Svetlana Sergeevna ★ Дарю цветочек

,прикольно

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 18.12.2021 00:07

Елена Петрова, Дарю цветочек

Yanito 18.12.2021 18:48

Елена Петрова написал:
а в борще что главное? разваристая картошка

Впервые слышу. Моя бабушка палтовчанка, варила борщ на свекольном квасе, разумеется он кислый, и картошка кубиками в борще была такими же кубиками.
Если картофель в каком либо супе разварится, то получится суп-пюре.

Елена Петрова написал:
И сгущенку было время в бидонах варили и была не хуже магазинной

Я не знаю как Вы варили в бедонах, в моей семье делали домашнюю сгущёнку или в русской печи (бабушка в Купавне), или просто на газовой плите на рассекателе чтобы не подгорало молоко, и суть сгущёнки, как я уже писала, это именно уварить (дать испариться) избыткам жидкости молока. В медленно варке получилась ферментация молока почему оно и свернулось, а вот йогурт там наверное может очень хороший получиться.

Елена Петрова 18.12.2021 19:05

Yanito,наливаешь в 3-х л в бидон литра 2,5 и ставишь в кастрюлю с водой до плечиков и варишь.А про борщ-он везде свой,и обычно для нажористости часть картошки кладут целиком и когда она сварится прям в борще толкут.Кстати я тоже свеклу иногда кислую ложу,но только после того как картошка сварится

Yanito 19.12.2021 21:10

Елена Петрова написал:
наливаешь в 3-х л в бидон литра 2,5 и ставишь в кастрюлю с водой до плечиков и варишь

Ну тоже уваривание, только на водяной бане по сути - это чтобы молоко не подгорало.
Рассекатель на конфорку по сути аналогичную роль выполняет. Общая температура при обоих методах довольно высокая остаётся, тогда как медленноварка всё же другой метод приготовления потому молоко и свернулось.

Елена Петрова написал:
для нажористости часть картошки кладут целиком и когда она сварится прям в борще толкут

С таким методом не сталкивалась, хотя на Украине в разных регионах очень много родни.

Елена Петрова 20.12.2021 12:43

Yanito,в пользу бидончика,а не рассекателя. Я 24 года коров держала и не сразу научилась делать такой творог,который даже я ем(а вообще я считала всю жизнь,что творог ненавижу).Так вот как ты с ним не пляши,а всё-таки в бидоне он вкуснее Извини!

и мне очень повезло,что сейчас не имея коров и перепробовав за 9 лет множество творогов фермерских и частных,я нашла у д.Гены(торгует только в пятницу) как раз такой творог.И его жена тоже делает его в бидонах!Вот так через 1500 км от дома я вкусняшку нашал,беру каждую неделю 0,5-1 кг

Yanito 20.12.2021 16:36

Елена Петрова написал:
всё-таки в бидоне он вкуснее

Я не оспариваю вкус, я просто суть описала в противовес медленноварке, а так то в каждой семье свои привычные методы.
Мы сами готовый творог обычно не покупали - предпочитали сами делать, особенно когда "бочка" приезжала со свежим молоком из колхоза (было такое время в Москве в советские времена).
Единственный творог, который покупали готовым это на даче у фермеров, но и то не всегда, тоже предпочитали у них молока взять и самим сделать.