Нежнейшая телятина

Телятину замариновать одним куском. Для маринада измельчить морковь и репчатый лук кубиками. Обжарить минут 5 на сильном огне на подсолнечном масле. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист и белое полусухое вино, нагреть, но не кипятить. Положить в вино телятину, долить воду, чтобы она полностьб покрывала мясо. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. 
Потом готовить телятину полтора часа на слабом огне, добавив черный перец горошком и дополнительно посолив по вкусу. Остудить в бульоне. 
Мясо получается очень нежным.