Окрошка постная

Для окрошки взять несколько небольших огурцов, редис, вареный картофель, вареные яйца. Все примерно в одинаковых пропорциях. Все порезать. Измельчить зеленый лук, укроп и петрушку. Все смешать. Залить холодным квасом. Добавить горчицу и/или сметану по вкусу, посолить.