Чизкейк

Для основы протереть на терке 150 гр печенья и смешать его со сливочным маслом (100 гр). Выложить на дно формы для выпечки, поставить в духовку на 10 минут при 160°. За это время взбить 500 гр москарпоне со 125 гр сахарной пудры, добавить ванилин. Потом добавить яйца (3 шт), перемешать. И 30% сливки 125 гр. Перемешать. Выложить массу на остывшую основу. Поставить форму в емкость с водой (водяная баня для равномерного прогрева в духовке). Готовить при 160° 1час 40 минут. До того момента, как торт будет слегка жидким в центре. Потом выключить духовку, слегка приоткрыть дверцу и оставить так еще на час. После вынуть торт из духовки и остудить на воздухе 30 минут. Потом поставить в холодильник минимум на 5 часов.