Немалое число людей сегодня озабочены состоянием своей сердечно-сосудистой системы. Повышенное кровя...

Немалое число людей сегодня озабочены состоянием своей сердечно-сосудистой системы. Повышенное кровяное давление, высокий уровень холестерина и диабет - в числе наиболее распространенных проблем со здоровьем. Возможно, ты делаешь все необходимое для предотвращения этих проблем. Соблюдаешь здоровую диету? Прекрасно. Занимаешься спортом? Честь и хвала. Поддерживаешь здоровый вес? Замечательно.

Ежедневно по телевидению рекламируют такое множество лекарственных препаратов, а на прилавках супермаркетов появляется столько новых "прогрессивных" продуктов питания, что это может вызывать некоторое замешательство. Среди пищевых добавок все большую популярность набирают растительные стерины и станолы. Если тебе доводилось кушать апельсиновый сок, йогурт или шоколад "с низким уровнем холестерина", то, скорее всего, тебе уже довелось познакомиться с этими добавками, даже не подозревая об этом. На упаковках этих продуктов значится, что они необычайно полезны для сердечно-сосудистой системы. Итак, что же из себя представляют эти стерины и станолы? Нужны ли они лично тебе, а главное - снижают ли они на самом деле уровень холестерина в крови?

Что же это такое - стерины и станолы?

Растительные стерины и станолы - это так называемые фитоэстеролы - незначительные по содержанию, но очень важные элементы клеточной оболочки растений. В небольшом количестве они содержатся в некоторых растительных маслах, орехах, зернах, бобах, фруктах и овощах. Исследованиями доказано, что растительные стерины и станолы способствуют снижению уровня холестерина в крови. Производители пищевых продуктов решили извлечь из этого выгоду, сделав обычную еду еще более "полезной". Они стали выделять эти фитоэстеролы из природных источников, концентрировать и добавлять в обычные пищевые продукты, которые в обычном состоянии их не содержат - маргарины, майонезы, йогурты, апельсиновый сок, сухие завтраки, и многое другое.

Как действуют стерины и станолы?

Когда ты ешь пищу, содержащую холестерин (это в основном животные продукты - мясо, яйца и молоко), то он через кишечник всасывается в кровь. Растительные стерины и станолы имеют химическое строение, близкое холестерину, содержащемуся в животных продуктах. Благодаря этому они замещают холестерин, тем самым предотвращая его накопление в крови. Вытесненный холестерин выбрасывается из организма в виде шлака. При регулярном употреблении растительные стерины и станолы могут снижать уровень холестерина в крови.

Насколько безопасны и эффективны эти вещества?

Растительные стерины и растительные станолы изучались на протяжении более 50 лет. Данные почти полтора ста клинических испытаний показали, что растительные стерины и станолы снижают общее содержание холестерина и ЛНП (липопротеины низкой плотности - наиболее вредный вид холестерина). Например, если употреблять 1,8 - 2,8 г в сутки растительных стеринов и станолов в течение от 4 недель до 3 месяцев, уровень холестерина снижается на 7 - 11%. При употреблении от 2,0 до 2,5 г растительных стеринов и станолов в сутки содержание ЛНП снижается на 10 - 14% без побочных эффектов. По данным исследовательской программы, изучающей влияние холестерина на здоровье, 2 - 3 г растительных стеринов и станолов ежедневно позволяет снизить содержание ЛНП-холестерина в крови на 6 - 15%. Чтобы оценить эти данные, предположим, что у тебя общее содержание холестерина в крови 2,25 мг/мл (т.е. высокое). Если ты будешь ежедневно употреблять в пищу некоторое количество растительных стеринов и станолов (согласно инструкциям на упаковке), то можешь снизить свой уровень холестерина до 2,02 мг/мл, что является значительным снижением. После того, как была доказана эффективность стеринов и станолов для снижения уровня холестерина в крови был сделан следующий вывод:
Питание, в котором низкое содержание насыщенного жира и холестерина сопровождается введением в рацион 1,3 г растительных стеринов или 3,4 г растительных станолов за два приема пищи в сочетании с другими продуктами, могут снижать риск сердечных заболеваний. Заявление о пользе конкретного пищевого продукта для здоровья имеет основание в случае низкого содержания в нем насыщенных жиров (не более 1 г за один прием), низкого содержания холестерина (не более 20 мг за один прием) и не более 13 г общего содержания жиров за один прием или на 50 г.

В каком количестве необходимы стерины и станолы?

В 2006 были даны следующие рекомендации в отношении рациона питания и образа жизни: для снижения уровня холестерина в крови растительные стерины и станолы следует употреблять в составе различных продуктов и напитков ежедневно. Для достижения наилучшего эффекта рекомендуемая норма растительных стеринов и станолов - около 2 г в сутки. Как указывалось выше, растительные стерины и станолы могут содержаться в пищевых продуктах как в естественном виде, так и в виде добавок. В приведенной ниже таблице перечислены некоторые продукты питания, содержащие эти вещества. Примечание: содержание приведено в граммах стеринов, что позволяет пересчитать их в эквивалентное количество станолов, а также производных стеринов и станолов по следующей формуле: 0,8 г стеринов = 1,3 г эфиров стеринов = 3,4 г станолов или эфиров станолов.

Продукты питания, содержащие растительные стерины	Содержание стеринов, г
Авокадо, 1 шт небольшого размера	0,13
Кукурузное масло, 1 стол. ложка	0,13
Семечки подсолнуха, 1/4 стакана	0,19
Овсяный батончик с растительными стеринами, 1 шт	0,4
Молоко с растительными стеринами, 230 г	0,4
Английский маффин (овсяный кекс) с медом, 1 шт	0,4
Миндаль в шоколадной глазури, 13 миндалей	0,7
Апельсиновый сок с растительными стеринами, 1 стакан	1,0
Маргарин с растительными жирами, 1 стол. ложка	1,0
Фруктовый йогурт с растительными стеринами, 100 г	2,0

Если ту хочешь ввести в свой рацион растительные стерины и станолы, то имей ввиду следующее. Растительные стерины и растительные станолы НЕ заменяют предписанных лекарственных препаратов. Всегда консультируйся с врачом! Особенно если ты принимаешь также и другие препараты.

Употребляй от 2-х до 3-х грамм растительных стеринов или станолов в сутки. Для большей эффективности употребляй стерины и станолы во время еды. Употребление растительных стеринов или станолов в количестве до 2 г за один прием пищи - в самый раз. Употребление более 2 - 3 г растительных стеринов или станолов в сутки НЕ ПРИВОДИТ к дополнительному снижению уровня холестерина. Кроме растительных стеринов и станолов существуют и другие средства для снижения уровня холестерина. Проконсультируйся с врачом относительного твоего уровня холестерина и способах его контроля.