Скумбрия, тушеная в маринаде

Состав:
1,2 кг рыбы,
1/2 лимона,
3 зубка чеснока,
1 ложка нарезанной петрушки,
1/4 стакана растительного масла;
соль и перец — по вкусу.
Скумбрию почистить, помыть и просушить. Приготовить маринад из растительного масла, лимонного сока, чеснока, мелко нарезанной петрушки, соли и перца. Положить о него рыбу на 30 минут, а затем тушить, периодически поливая ее маринадом.
На стол подавать в горячем виде.