Блог Ирина

Ирина

24.10.2020 14:43

Огурцы малосольные

Калорийность - 17.3 кКал; белки - 1 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 3.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Огурец грунтовый	2000 г
Чеснок	15 г
Перец чили красный острый	5 г
Лавровый лист	0.05 г
Укроп	100 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Вода	1000 г
Соль поваренная пищевая	40 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 24 ч

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Огурцы малосольные для употребления сразу или как заготовка на зиму.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

2 кг огурцов помыть, обдать кипятком и уложить в 3-х литровую стерилизованную банку. Туда же сложить 4-5 зубчиков чеснока, перчик чили, лавровый лист, укроп, (можно добавить, в зависимости от вкусовых предпочтений: листик хрена, вишни, зонтиковый укроп, горчицу горошком и пр.)

Шаг 2.

Вскипятить воду, растворить в воде соль и медленно заливать огурцы соляным раствором до верху банки.

Шаг 3.

1-й вариант - Для использования сразу.

Банку накрыть салфеткой или крышкой с дырочками. Оставить на сутки при комнатной температуре. Через сутки продукт готов к употреблению. По истечении 3-х суток огурцы из малосольных становятся солеными. После 3-х суток для дальнейшего хранения огурцы следует убрать в холодильник.

Шаг 4.

2-й вариант - Для заготовки на зиму.

Закрутить горячие банки. Перевернуть крышкой вниз и оставить на бумажном полотенце до полного остывания. Затем убрать в холодное место.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	17.3 кКал	1.03%
	Белки	1 г	1.32%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	3.1 г	1.42%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	91.9 г	4.04%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

5.3%

b-car

5.7%

В1

2.1%

B2

2.6%

Холин

1.4%

B5

5.8%

B6

2.7%

B9

1.4%

B12

~

C

17.2%

D

~

E

1.3%

H

1.8%

вит.К

16.3%

PP

2%

Калий

6.4%

Ca

4.5%

Si

177%

Mg

4.7%

Na

60.4%

P

6.1%

Cl

53.1%

Fe

4.2%

I

2.1%

Co

15.4%

Mn

12.9%

Cu

11.5%

Mo

6.1%

Se

1%

F

1.7%

Cr

14.6%

Zn

2.3%

10

5

Ирина

24.10.2020 14:29

Аджика домашняя

Калорийность - 27.4 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)	1000 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	10 г
Перец чили красный острый (Мытьё, нарезка)	50 г
Хрен, соус приготовленный	100 г
Соль поваренная пищевая	20 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Описание

Помидоры измельчить, добавить соль, перец чили, хрен столовый, измельченый чеснок. Всё тщательно перемешать. Аджика готова. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	27.4 кКал	1.63%
	Белки	1.2 г	1.58%
	Жиры	0.3 г	0.54%
	Углеводы	4.5 г	2.05%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	89.4 г	3.93%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

12.7%

b-car

14%

В1

3.7%

B2

2.2%

Холин

1.4%

B5

4.7%

B6

5.9%

B9

3.8%

B12

~

C

29.7%

D

~

E

4.2%

H

2%

вит.К

6.2%

PP

3.5%

Калий

11.3%

Ca

2.5%

Si

17%

Mg

5.2%

Na

53.4%

P

3.6%

Cl

46.1%

Fe

5%

I

1.2%

Co

54.2%

Mn

7.4%

Cu

10.9%

Mo

11.4%

Se

1.3%

F

0.4%

Cr

9.2%

Zn

2.2%

4

Ирина

23.10.2020 19:39

Форель малосольная

Калорийность - 148 кКал; белки - 20.8 г; жиры - 6.6 г; углеводы - 0 г на 100 г.

Ингредиенты

Форель, все виды	300 г
Рассол соли	300 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 12 ч

Описание

Кусок форели (филе на коже) помещаем в перенасыщенный раствор соли на 12-24 часа, в зависимости от того, как вы любите - менее соленую или более соленую рыбку. Затем вынимаем рыбу из рассола, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник. Рыба готова к употреблению. Для приготовления блюда можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Форель также можно заменить сёмгой или другой рыбой лососевых пород. При этом следует помнить, что разные лососевые рыбы имеют разную калорийность. Сёмга более калорийная, чем форель. Это важно для тех, кто работает над снижением веса.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	148 кКал	8.79%
	Белки	20.8 г	27.37%
	Жиры	6.6 г	11.79%
	Углеводы	0 г	0%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	45.4 г	2%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

20

A

1.9%

b-car

~

В1

23.3%

B2

18.3%

Холин

13%

B5

38.8%

B6

10%

B9

3.3%

B12

260%

C

0.6%

D

39%

E

1.3%

H

~

вит.К

0.1%

PP

22.5%

Калий

14.6%

Ca

11%

Si

~

Mg

7.8%

Na

783%

P

30.6%

Cl

679%

Fe

9.4%

I

~

Co

~

Mn

42.6%

Cu

18.8%

Mo

~

Se

22.9%

F

~

Cr

~

Zn

5.5%

2

Ирина

23.10.2020 17:10

Пряная свинина с яблоками

Калорийность - 154.5 кКал; белки - 16 г; жиры - 6.4 г; углеводы - 7.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, вырезка (Запекание)	470 г
Яблоко (Запекание)	307 г
Оливковое масло	2 г
Вода	50 г
Мед пчелиный	20 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Орегано, сушеный	0.5 г
Базилик, сушеный	0.5 г
Розмарин, сушеный	0.5 г
Майоран, сушеный	0.5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 45 мин

Описание

Свинина запеченая на подушке из яблок. Готовиться в духовке. Подаётся как отдельное блюдо. Быстро, вкусно, красиво! Нежирное мясо становится мягким и сочным, а запеченые в медовой заправке яблоки и пряные травы придают блюду особую пикантность.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Смажьте форму оливковым маслом и выложите подушку из яблок.

Шаг 2.

Мясо нарежьте на порционные куски (надрез делайте не насквозь, чтобы остался низ неразрезанным). Соль, перец по вкусу. В отверстия вложите дольки яблока.

Шаг 3.

Свинину нашпигованную яблоками выкладываем на подушку из яблок. Все кармашки свинины и яблочную подушку поливаем водой с мёдом.

Шаг 4.

Сверху посыпаем смесью итальянских трав и ставим в разогретую до 220° духовку. Запекаем 15 мин на высокой температуре, далее 30 минут на 175°

Шаг 5.

Вынимаем из духовки. Проверяем готовность.

Шаг 6.

Сервируем и подаём на стол. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	154.5 кКал	9.17%
	Белки	16 г	21.05%
	Жиры	6.4 г	11.43%
	Углеводы	7.8 г	3.56%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	68.2 г	3%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12

A

0.4%

b-car

0.4%

В1

62.9%

B2

7.5%

Холин

12.5%

B5

11.5%

B6

18.1%

B9

1.2%

B12

29.8%

C

2.7%

D

~

E

3.8%

H

7.6%

вит.К

3.6%

PP

11.7%

Калий

16.7%

Ca

2.4%

Si

3.2%

Mg

6.8%

Na

8.9%

P

23%

Cl

6.5%

Fe

14.7%

I

2.2%

Co

70.8%

Mn

4.5%

Cu

14.4%

Mo

19.4%

Se

0.3%

F

1.8%

Cr

25.3%

Zn

15.1%

7

5

Ирина

23.10.2020 13:36

Суп харчо `По-Московски`

Калорийность - 63.5 кКал; белки - 2.7 г; жиры - 3.9 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	1500 г
Свинина, лопаточная часть (Варка)	250 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Перец чили красный острый (Варка без слива)	1 г
Лавровый лист	0.1 г
Лук репчатый (Варка без слива)	100 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая)	50 г
Помидор (томат), грунтовый (Пассерование)	250 г
Перец сладкий зеленый (Пассерование)	160 г
Томатная паста. Консервы	75 г
Подсолнечное масло	20 г
Чеснок (Варка без слива)	5 г
Укроп (Варка без слива)	20 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Описание

Варить свинину (или другое мясо: баранину, говядину) с солью, перцем и лавровый листом на медленном огне около часа после закипания. Отдельно на сковороде пассеровать помидоры, сладкий перец, томатную пасту на растительном масле. В готовый бульон положить 1 большую сырую луковицу и рис. Когда рис будет почти готов, добавить пасированные овощи и довести до готовности рис. Затем добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. Снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	63.5 кКал	3.77%
	Белки	2.7 г	3.55%
	Жиры	3.9 г	6.96%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	88 г	3.87%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5

A

6.4%

b-car

6.9%

В1

5.4%

B2

2.2%

Холин

2.5%

B5

3.2%

B6

6%

B9

0.9%

B12

4.7%

C

10.3%

D

~

E

5.1%

H

2.1%

вит.К

2.4%

PP

2.8%

Калий

5%

Ca

1.4%

Si

12.4%

Mg

2.8%

Na

8.8%

P

3.9%

Cl

8.3%

Fe

2.8%

I

0.9%

Co

34.2%

Mn

5.2%

Cu

7%

Mo

7.4%

Se

1.4%

F

2.4%

Cr

5.5%

Zn

3.8%

6

Ирина

23.10.2020 10:22

Кабачки с сыром запеченые в духовке

Калорийность - 65.4 кКал; белки - 3 г; жиры - 3.9 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Оливковое масло	3 г
Кабачок (Запекание)	500 г
Соль поваренная пищевая	0.05 г
Перец черный, молотый или горошек	0.02 г
Сметана 15% жирности (Запекание)	19 г
Вода	20 г
Базилик, сушеный	0.01 г
Орегано, сушеный	0.01 г
Майоран, сушеный	0.01 г
Розмарин, сушеный	0.01 г
Сыр пошехонский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	40 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Описание

Взять форму для запекания. Смазать оливковым маслом. Кабачки помыть и порезать кружочками, посолить, поперчить и выложить в форму. Сверху слегка смазать сметаной. Поставить в разогретую духовку 200 °. Через 10 минут добавить немного воды (побрызгать сверху, чтобы не подгорели) и посыпать смесью итальянских трав. Температуру духовки уменьшить до 180 градусов. Запекать до полуготовности. Затем посыпать сыром и довести до готовности. Получиться приятная сырная корочка и вкусные мягкие кабачки. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	65.4 кКал	3.88%
	Белки	3 г	3.95%
	Жиры	3.9 г	6.96%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	84.6 г	3.72%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

3.6%

b-car

0.9%

В1

1.7%

B2

3.1%

Холин

2.5%

B5

4%

B6

4.9%

B9

2.4%

B12

2.4%

C

7.5%

D

0.8%

E

1.6%

H

1.8%

вит.К

4.1%

PP

6.3%

Калий

9.6%

Ca

10.9%

Si

96.7%

Mg

3.5%

Na

6.5%

P

8.8%

Cl

5.6%

Fe

2.6%

I

0.2%

Co

10.3%

Mn

6%

Cu

5.2%

Mo

4%

Se

2.7%

F

0.2%

Cr

1.9%

Zn

4.7%

10