Польза семян подсолнечника — или все-таки вред?

Кто из нас не грыз (щелкал, лузгал, лущил) семечки подсолнечника? Причем, никто и никогда особо не задумывался, что более актуально в тот момент для нашего здоровья: польза семян подсолнечника ли все-таки вред? Конечно, во взрослом возрасте хрустеть семечками на улице уже как-то не солидно, но никто не мешает предаться любимому занятию дома перед телевизором или за вечерними посиделками с друзьями. Многие не представляют ни одного вечера, проведенного без этих семян. А став взрослее, задумывались ли вы, что несет в себе это лакомство для нашего организма? Велика ли польза семян подсолнечника?
Сами по себе семечки – это ценный продукт для сбалансированного питания. Но в природе существует не так много исключительно полезных продуктов, и даже квинтэссенция полезных веществ может принести вред при бесконтрольном приеме в пищу. Так и семена подсолнечника: польза и вред их употребления должны быть уравновешены.

Польза семян подсолнечника:
Польза семян подсолнечника объясняется их богатым составом, который даст фору многим другим продуктам. В состав семечек входят растительные масла, витамины, микроэлементы, аминокислоты и т.д. Остановимся подробнее на химическом составе семечек (в 100 г высушенных сырых семян):

• Полезные жиры – из них 50% полиненасыщенные жирные кислоты (105% от суточной нормы) и 40% - мононенасыщенные жирные кислоты (84% суточной нормы).
• Витамин E – относится к группе антиоксидантов, необходим для сохранения молодости и регенерации кожи, участвует в клеточном метаболизме, препятствует образованию тромбов. В 100 г семян подсолнечника содержится 234% суточной нормы этого витамина!
• Витамины группы B: B1 B6 B9 PP – питают организм энергией и обеспечивают наше эмоциональное здоровье, не накапливаются в организме, а потому должны употребляться ежедневно.
• Магний – активный участник обмена веществ, отвечает за передачу нервных импульсов и сокращение мышц, 81% суточной нормы магния вы получите из 100 г семечек;
• Фосфор – основной элемент костной ткани в организме, семечки дадут вам 83% его суточной нормы;
• Марганец – участвует в кроветворении и регулирует деятельность половых желез, в 100 г семечек содержится практически полная суточная норма магния - 98%;
• Медь – входит в состав ферментов, в 100 г семечек ее содержится целых 180% от суточной потребности;
• Селен – входит в состав ферментов, принимает участие в метаболизме, соединяется с витаминами, повышает усвоение витамина Е и йода. Жители нашей страны в подавляющем большинстве испытывают недостаток селена, а семечках он присутствует в изобилии - 96% суточной нормы.
• Незаменимые аминокислоты – то есть те, которые не могут быть синтезированы организмом из собственных ресурсов, а должны поступать только с пищей.

Действительно, состав этого простого и привычного продукта впечатляет. К сожалению, при обжаривании большая часть витаминов разрушается, а в лущенных семечках полезные жиры окисляются на свету и воздухе. Поэтому, рассматривая вопрос, в чем польза семян подсолнечника, мы имеем в виду, прежде всего, нелущенные высушенные сырые семечки.

Польза семян подсолнечника - есть ли подводные камни употребления семечек?

1. Вред для зубов – и это очевидно, семечки портят эмаль, способствуют развитию кариеса и зубного камня.
2. Подсолнечник часто выращивают вдоль автомагистралей и на его семенах оседают тяжелые металлы из автомобильных выхлопов.
3. Семечки пересушивают слизистую ротовой полости и горла, вызывают жажду.
4. Семечки могут спровоцировать изжогу и резкий отток желчи, поэтому они противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ, печени и желчевыводящих путей.
5. Семечки – отнюдь не низкокалорийный перекус. Энергетическая ценность семечек составляет 584 кКал, что приравнивается к полноценному приему пищи и составляет около 30% дневной нормы. Поэтому если вы тщательно следите за своим весом, ограничьте потребление семечек до минимума. Чтобы потом не констатировать факт: От семечек толстеют!

Вот, пожалуй, и все, что хотелось рассказать, рассматривая тему, в чем польза семян подсолнечника. Как употреблять семечки - сырыми, жареными, или вкозинаках– решать вам.
Посмотрите еще видео, и узнайте, можно ли употреблять семечки при похудении, как их правильно применять в пищу, и в чем еще заключается польза семян подсолнечника:
Бесспорно, жареные семечки – вкуснее. Но обидно есть такой полезный продукт в таком вредном виде, когда он принесет больше вреда для здоровья и фигуры, чем пользы.