И снова домашний шоколад

Какая вкусняшка!
Настроение как у Карсона- хочется сладкого и пошалить

Вау! ПрЭлЭстно просто!

И я давно не делала шоколад домашний)) Надо бы вспомнить

Кокосовое масло не вредно?

М. Асадли, оооочень полезно. Это пальмовое вредно.

Елена, сейчас не поймешь, что вредно, а что полезно ...все зависит от производства, каким образом это масло сделано. Пальмовое масло тоже полезно, если сделано правильно. 
"Диетологи против того, чтобы клеймить все пальмовое масло страшными надписями. Ведь само по себе оно считается очень даже полезным и часто даже незаменимым.

Елена Тихомирова, диетолог: «Содержатся как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты, которые
необходимы нашему организму. В частности, в пальмовом масле содержится пальмитиновая кислота, которая, кстати, входит в состав грудного молока и которая в обязательном порядке включена в состав детских смесей. Потому что из пальмитиновой кислоты идет синтез клеточных мембран, то есть из него строится тело будущего маленького организма».

А еще в пальмовом масле много каратиноидов — мощных антиоксидантов, замедляющих старение, делающих кожу эластичной. Богато масло пальмы и витамином Е, укрепляющим волосы и ногти, снижающим холестерин и риск образования тромбов. Поэтому диетологи включают пальмовое масло в рецепты здорового питания. Но, внимание, только нерафинированное пальмовое масло. То есть такое, которое просто выдавили из плодов. Также очень важно, чтобы пальмовое масло правильно добывали и хранили до продажи еще в стране происхождения, но удостовериться в этом почти невозможно. Зато ясно, что опасным и непищевым пальмовое масло часто становится по дороге к месту финальной переработки.

Как полезное масло превращают во вредное

Львиная доля пальмового масла тает в пищевых цехах по всему миру с одной целью — заменить более дорогие и капризные жиры: молочный — в сметане, твороге и сыре; какао-масло — в шоколадных батончиках. Такое масло всегда подвергают рафинированию и дезодорированию, вычищая из него все вещества, придающие особый вкус, аромат и цвет, а заодно и мусор, токсины и все, кроме чистого жира (99%). А затем такое масло трансформируют путем гидрогенизации. Это особая технология, благодаря которой удается жидкое текучее растительное масло сделать маргариноподобным. Но выяснилось, что во время второй процедуры в масле создаются трансжиры, а рафининрование насыщает масло глицидиловыми эфирами."

Елена, аааа простите, да да да

Έλενα, страшно... И то как выжатые соевые бобы превращают в говяжью тушёнку консервированную тоже страшно...

М. Асадли, сейчас жить страшно.

Έλενα, 😵

М. Асадли, нет. Если оно нерафинированное и делается из кокосовой стружки

Έλενα, в кокосовом масле нет животных жиров

Валентина, 👍☺️

Лариса, да😀😊☺️

М. Асадли, вопрос, зачем вообще есть какие-либо консервы?

Алексей, я знаю  в пальмовом тоже нет.

Έλενα, 😊. Я пальмовое ни разу не пробовал

М. Асадли, вредно техническое пальмовое масло. Которое нам в молочку и во все продукты пихают

Алексей, я ем консервированную рыбу, редко, но нравится.

Лариса, да, я перепутал)

М. Асадли, ну соя не страшна. Мы ещё в университете проходили, насколько она полезна - она содержит много полноценного белка со всеми незаменимыми аминокислотами, поэтому её и применяют веганы в качестве соевого мяса. Широко она применяется и для кормления растительноядных животных - опять же из-за её белка. Соевое мясо производится методом экструзионной варки теста из обезжиренной соевой муки, затем сушат и измельчают. В зависимости от измельчения теста в процессе производства кусочки соевого текстурата могут иметь разные формы и размеры, например: фарш (гранулированное), хлопья, гуляш, отбивные, кусочки кубической или продолговатой формы и т. д.
Я покупала как-то замороженные соевые котлеты фирмы Немясо с говяжьим вкусом, так папа даже не поверил, что в них мяса не было - точно как мясные были.
Правда, сама приготавливать вкусно из сушеного соевого мяса не умею - как-то брала именно из-за её высокого содержания полноценного белка, но вкусно не получилось, видимо опыт нужен. Соевую тушёнку, про которую Вы пишете, не пробовала, поэтому не знаю, какая она на вкус, но вреда от неё точно нет.

Светлана158/58,2;ИМТ23,3, институтские времена давно уже прошли, и с тех пор развитие пищевых технологий сделало колоссальный прорыв. И сейчас, к сожалению, вся соя выращивается с помощью гмо для того, чтобы её не съедали насекомые и жучки (потому что насекомые и жучки на полях очень любят сою, гораздо больше чем, кукурузу и зелёный горошек). Поэтому веганское питание с соевыми продуктами также бесполезно, а то и вреднее. чем рацион мясоеда

Алексей, а по поводу ГМО в настоящее время есть страхи в основном только среди обычного населения. Не было зарегистрировано никаких сообщений о вредных эффектах у людей от генетически модифицированных продуктов питания. Миллионы людей во всем мире употребляют ГМ-продукты уже более 15 лет и никаких побочных эффектов этого до сих пор не известно. В докладе Генерального Директората Европейской комиссии по науке и информации написано:
"Главный вывод, вытекающий из усилий более чем 130 научно-исследовательских проектов, охватывающих 25 лет исследований и проведённых с участием более чем 500 независимых исследовательских групп, состоит в том, что биотехнологии и, в частности, ГМО как таковые не более опасны, чем, например, традиционные технологии селекции растений"

Алексей написал:
Поэтому веганское питание с соевыми продуктами также бесполезно, а то и вреднее. чем рацион мясоеда

это почему? Раскройте мне глаза?

Светлана158/58,2;ИМТ23,3, нс вкус как жирный картон))))

М. Асадли, не знаю, что там было в Ваших консервах - соевые продукты вообще-то не жирные. Часто сою добавляют в более дешёвые мясные консервы - вот их как-то пробовала, но вкус был хуже, чем у чисто мясных. Кстати, много лет не могу понять - в мясе белка много, в сое тоже, но почему-то в этих дешевых мясных консервах с соей белка мало... Загадка для меня🤔... Чисто соевую тушёнку в продаже не встречала. Есть ещё полезный соевый сыр тофу - раз брала, но он мне не понравился, а здесь уже узнала, что его тоже надо знать, как приготовить, а не просто так есть. Так что соевые продукты надо уметь приготавливать, а большинство обычно этого не умеет. Я уже писАла выше, что покупала как-то замороженные соевые котлеты "Немясо" со вкусом говядины, так на вкус были совсем как мясные - папа даже не поверил, что в них мяса нет.

Светлана158/58,2;ИМТ23,3, я в такие глубокие материи не заходил)) Меня устраивает мой рацион как на пищевом, так и на ментальном уровне. Само собой ни один официальный источник информации вам не скажет, что гмо это вред. Вы что, шутите? Это же бизнес

Юджин (кето+ИГ), сначала хотел пуститься в долгое объяснение что и почему, но потом понял, что это неблагодарное занятие, что-то объяснять и доказывать, особенно в области пищевых предпочтений, потому что на вкус и цвет все фломастеры разные.

Привет! Вроде вкусный шоколад, а тут такие дискуссии ))) я только не все фотокамеры поняла что изображают, но с удовольствием бы отведала домашний шедевр ))

Алексей, Вы написали не про предпочтения, а про, что ГМО портит веганские продукты. Вы неправильно сформулировали мысль или просто ошиблись?

Алексей, по Вашему слухи и статьи неграмотных в данных вопросах людей - самый надёжный источник информации? Ну тогда продолжайте им верить.

Светлана158/58,2;ИМТ23,3, обработка, добавление костной пыли. Знаете это что такое? Кости животных измелчяют до пыли и добавляют... Так что ну их лесом, мясозаменителей.. главное и не пишут такое.

Светлана158/58,2;ИМТ23,3, я доверяю только своему внутреннему голосу

Светланка, приезжай в гости, угощу с удовольствием

Олли, приезжайте в гости, угощу, проведу мастер-класс

Алексей,  крутаааа

Олли, удачи с поиском

Как чудесно)

Vetrenaya, и очень вкусно 😊