Оля

Блог Кулинарная книга База продуктов

Оля

28.07.2022 14:40

Протеиновый брауни из кабачка

Калорийность - 139.8 кКал; белки - 14.2 г; жиры - 4.6 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Кабачок	200 г
Яйцо куриное	1 Штука
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	4 г
Мука кокосовая органическая	15 г
Какао-порошок алкализованный 10-12%	10 г
Сывороточный протеин Optimum Nutrition Double Rich Chocolate	1 порция
Подсолнечное масло	2 г
Молоко безлактозное	60 г
Вода	50 г
Какао-порошок алкализованный 10-12%	10 г
Молоко сухое обезжиренное	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 5 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Получается достаточно влажный очень шоколадный брауни. если добавить масло, то будет прям очень-очень влажный и более привычный. но у меня цель максимально снизить калорийность, не потеряв во вкусе

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

кабачок натереть на мелкой терке, отжать от жидкости. добавить яйцо. я все смешиваю сразу же в глубокой тарелке, которой буду выпекать

Шаг 2.

просеять муку (у меня кокосовая), хорошее какао, протеин (по желанию, без него добавить больше муки), разрыхлитель

Шаг 3.

перемешать, добавить молока до консистенции жидковатого как на бисквит теста и подсластитель по вкусу. еще добавляю для гладкости пару грамм масла из спрея

Шаг 4.

для меня это быстрый кекс, потому я пеку в микроволновке, ставлю на максимальную мощность на 1.5 минуты, затем еще около минуты довожу. печь, пока только серединка не останется чуть влажная. но если передержать и пересушится, можно пропитать молоком после, не страшно

Шаг 5.

получается такой бисквит. я не пропитывала, додержала как раз до такой влажности. дать немного остыть, пока делаю глазурь

Шаг 6.

для глазури в сотейнике (или где удобно) смешать какао и сухое обезжиренное молоко, добавить воду, подсластитель и ваниль по вкусу и желанию. довести до кипения на небольшом огне, помешивая, смесь загустеет

Шаг 7.

Шаг 8.

на срезе немного видно зеленый кабачок, это я не срезала кожицу, пока кабачки молодые. приятного аппетита

Шаг 9.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	139.8 кКал	8.3%
	Белки	14.2 г	18.68%
	Жиры	4.6 г	8.21%
	Углеводы	9.3 г	4.25%
	Пищевые волокна	4.6 г	23%
	Вода	64.1 г	2.82%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.2%

b-car

0.6%

В1

8.1%

20.7%

Холин

15.8%

22.1%

10.4%

4.7%

B12

16.4%

11.6%

3.7%

3.3%

9.1%

вит.К

2.7%

9.8%

Калий

21.8%

17.9%

66.7%

16.6%

4.7%

44%

2.8%

14.3%

26.1%

26.7%

39.7%

11.9%

18.7%

1.3%

3.9%

14.1%

Moroshka 28.07.2022 15:48

А порция протеина это сколько в граммах?

Оля 28.07.2022 16:03

Jantar, у меня порция 30 г (24 г белка в порции)

Продуктовый адвокат 28.07.2022 16:33

Хоть готовить не буду, но выглядит как оригинал.👍

Оля 28.07.2022 20:21

Женя, тебе и на шоколадном шоколаде можно) это для худеющих

Мартинка 28.07.2022 20:37

Какой необычный рецепт! Хорошо

Оля 29.07.2022 02:42

Мартинка, спасибо)

Хрутка 29.07.2022 07:47

Фотки шикарные👍

Дарья 29.07.2022 10:23

Оля, фотки 🔥🔥🔥 если без сухого молока сразу ванильным развести глазурь, получится, как думаешь?

Оля 30.07.2022 00:10

Дарья, сухое молоко нужно чтобы вкус был больше похож на молочный шоколад. можно просто молоком развести или водой. только за молоком нужно чуть лучше следить на огне, чтобы не сгорело. а так это универсальная глазурь, ею можно даже подтеки на тортах делать

Оля 30.07.2022 00:10

Хрутка, спасибо)