Паэлья Микста

Дрова, использованные в этом рецепте -это ветви шелковицы. Развести огонь и разогреть паэлью (сковороду для этого блюда).

Налить масла, не жалея, как на картинке. Покрыть все дно равномерно.

В зависимости от высоты огня первыми дарить нужно лук и перец. Если огонь сильный, начинайте с мяса, чтобы лук не сгорел.

Слегка обжарив лук, добавьте курицу и колбаски, постоянно помешивайте. Чтобы близко не подходить к огню, пользуйтесь деревянной ложкой с очень длинной ручкой.

Когда мясные изделия зарумянится добавляйте морепродукты.

Через несколько минут, когда мидии откроюся, а креветки покраснеют, их нужно вынуть из сковороды и сохранить отдельно в тарелке, для того, чтобы потом добавить в готовое блюдо. Пользуйтесь щипцами с длинной ручкой. А в паэлью, тем временем, добавьте все овощи, шафран и хамон (для вкуса, не указан в составе продуктов, так как его нет в основной базе). Все постоянно помешивайте и следите за огнем, чтобы он не был ли высоким, но не погас.

Когда овощи слегка обжарятся, добавьте рис и обжарьте его постоянно перемешивая со всеми ингредиентами. Затем залейте бульоном и перемешайте. Общее соотношение риса к жидкости 1:3 . Учитывайте, что овощи и мидии также пускают сок.

Оставьте на низком огне 20 минут, не мешайте больше. Паэлья готова, когда рис будет мягким. Нужно руководить высотой огня, чтобы. Рис не пригорел, а весь бульон впитался. Сверху выложите отправленные ранее креветки и мидии.

Вот так выглядят все ингредиенты плюс масло.