Эскуделья Каталонская

Сегодня муж приболел, а я ухожу на работу. Поэтому вчера вдохновившись собственным постом про Олья Подрида, наварила ему кастрюлю живительного бульона по рецепту "Эскуделья". В Испании в магазине можно купить наборы продуктов для этого супа или уже готовый бульон.
Набор продуктов для Эскудельи, каталонской родственницы Ла манческой Олья Подрида и Косидо Мадриленьо:

Для бульона Эскуделья:
250 г нута
100 г картофеля
250 г капусты
1 морковь
1 пастернак
1 репа
1 лук-порей
1 ветка сельдерея
1 луковица
160 г свинины
1 свиная нога
250 г курицы
150 г телятины для тушения
100 г бекона
80 г черной бутифарры (колбасы домашней кровяной)
80 г белой бутифарры (колбасы домашней )
1 говяжья кость
1 свиная кость

Для наполнителя:
100 г ракушек (макаронного изделия).
200 грамм фарша со специями и зеленью.

Готовится так же как и Олья Подрида из вчерашнего поста: бульон очень наваристый, мясо и овощи вынуть и подать отдельно. В бульоне сварить макаронные изделия и фрикадельки. У меня ракушки нафаршированные куриным фаршем со специями, чеснок, петрушка, травы провансальские, перец)
При желании можно мясо и овощи кусочками оставить в бульоне. Тогда это будет называться Эскуделья Барежяда (смешанная).