Комбуча, чайный гриб

В Испании новая мода. Кто-то открыл производство напитка из чайного гриба для местных супермаркетов. Реклама повсюду, молодежь пропагандирует 'новый" напиток. Он продается в бутылочках по 250 грамм, которая стоит около трёх евро. А я помню из детства, как у подружки дома на подоконнике страшная такая банка стояла с медузообразным существом внутри... Квас из этой бутыли мы пили с удовольствием и удовольствие мне это казалось таким, каким-то, деревенским... Совсем немодным. А теперь, как оказалось, с востока чудо к нам пришло, и даже, убеждают, полезная штука, пробиотик. Ну чтобы в супермаркете евры не тратить, нашла я в экологическом интернетмагазине сам этот гриб для производства кваса дома. Прислали мне его за 23 евро штучку, но как отметили, "в вечное пользование". К грибу прилагалась книжка с инструкциями. Вот уже третий день пьем дома вместо Кока-Колы зеро. Однако проблема теперь: квас -то этот не "зеро", в нем сахар есть. Сахар нужен для питания чуду-юду. Сахарин ему не подойдёт. В базе комбуча есть, и она с разной калорийностью. Думаю теперь, как посчитать калорийность собственного напитка, ведь мы постоянно доливаем зверушке в его банку подслащенный чай. Надо научиться делать чай всегда в одном количестве с одинаковым кол-вом сахара. Кто любит комбучу, советуйте, как считать? Будет ли калорийность чая с сахаром совпадать с калорийностью ферментированного напитка?