День св. Иосифа в Валенсии

Как же у вас там здорово)))))

Мирабелла, это не совсем у нас. Чуток южнее.

Oksana, я в общем плане😄

Как интересно! Спасибо! Очень красиво! И вкусности захотелось попробовать.
Поискала рецепт кремадета, не нашла 🙁

Валентина, Напишу. Попозже, сейчас уже приехала на работу. Писала в транспорте

Очень красивые фотографии)) Горячего шоколада захотелось.. надо срочно перебивать эту мысль)) но вот в другое время, пошла бы сейчас и приготовила.. и не задумалась бы даже.

Oksana, спасибо!

Теперь хочу этот кофе и Паэлью. Спасибо за то, что делитесь традициями другой страны.)

Продуктовый адвокат, Поищу ритуал приготовления этого кофе. Его конечно каждый бариста со своим секретиком делает. Но поискать можно что-то общее.

Спасибо за экскурс, интересно. Пончики из тыквы с апельсиновой цедрой заинтересовали)

- 16 кг есть, осталось - 20 кг., поищу для вас рецептик попозже.

Oksana, заранее боагодарю

Искренне приятно, что в развитой стране люди могут себе позволить устраивать такие праздники просто потому что измены и хочется повеселиться! 
Фотки отличные. 
Кофе такой не пробовал, но по составы должен быть очень вкусный и бодрящий. 

Валентина, вот видео, как делается кремадет,( кремаэт). Сначала лимонная цедра, ром , несколько граммов корицы веточкой и три гранулы кофе и сахар смешиваются и прогреваются. Потом они поджигаются, чтобы выжечь спирт из виски (рома) и оставить только вкус . Потом процедить, чтобы убрать ветки и части цедры.сверху этого всего наливает кофе с пенкой. Как вариант, вместо сахара можно использовать сгущёнку.
https://youtu.be/0e6zyP_T-90?si=gLVaFG37c0fhYprd

Продуктовый адвокат, смотри как делать кофе в ответе Валентине, чуть выше в этом же чате И тут https://youtu.be/0e6zyP_T-90?si=gLVaFG37c0fhYprd паэлья- дело более сложное, больше продуктов надо

Красиво то как! Моя дочка недавно только чуррос готовила, было задание для урока испанского))

Спасибо за красочный интересный репортаж о Валенсии! 🌺

Спасибо, как интересно! Неужели на первых фотографиях те самые фигуры, которые сжигают?

Татьяна, Да и их намного больше, это некоторые из них. Все фигуры со значением. Они каким-то образом отображают события в культурной и политической жизни страны. Их сжигают, как символ ушедшего года (весна, обновление)

Oksana, они такие красивые, ка жаль такую красоту в огонь. А папье-маше.. А если дождь?

Татьяна, там не только папье-маше, есть и картон и деревянные элементы. Все, что может сгореть. Тем не менее, не только дождь, но и сильный ветер им грозит. Благо, погода в Валенсии не суровая. Однако пару лет назад напали дожди с ветром на город и испортили некоторые фигуры. Которые можно потом починить, чинят, а некоторые упали, ну не повезло...жаль их жечь, но с другой стороны, куда их такие огромные девать? Одну спасают каждый год и ставят в музее. Другие сохраняются на фото. Девочки королевы тоже пострадают от дождя,а их костюмы такие сложные и дорогие! Ничего,однако не отменяется, накрываются дождевиками.Вот на последнем фото Фалья (фигура) упала

Как интересно, спасибо! Все так красочно и ярко. Жалко такие красивые фигуры сжигать.
Федоуа, значит. Теперь буду думать, что мои любимые макарошки с морским коктелем и травами на сковороде это испанское блюдо! 🤗 Я еще сыр туда добавляю.

- 16 кг есть, осталось - 20 кг., Для пончиков нам надо: 2 стакана теплой воды, 500 гр. муки, 75 гр. дрожжей, щепотка соли, щепотка цедры, 200 грамм запечёной тыквы, размятой вилкой.
1. Наливаем теплую воду в пластиковую емкость, затем добавляем щепотку соли и разминаем дрожжи. Рукой перемешиваем, пока дрожжи не растворятся, затем постепенно добавляем муку и продолжаем смешивать рукой. Муку будем добавлять, пока тесто не станет не очень тугим но и не жидким. Оставим его накрытым в теплом месте на 30 минут.
2. Пока тесто подходит, готовим сковородку с маслом для жарки. Поднос с бумагой для промокания лишнего масла с пончиков после жарки, миску с сахаром для обваливания и мисочку с растительным маслом для смачивания пальцев во время формирования пончиков.
3. Когда тесто подошло вминаем в него цедру и размятую печеную тыкву. 4. После этого жарим: берём шарик теста смоченными в масле пальцами, перед тем как опустить комочек в масло на сковороде, одним из пальцев делаем в шарике среднюю дырочку. Наполняем сковороду такими шариками с дыркой. После жарки, когда они станут румяными, вынимаем, кладём на
поднос, чтобы убрать лишний жир. Потом окунаем в сахар и готово.

Алла, получилось вкусно? Или мама не пробовала?

Галина, испанское блюдо фидеуа́, в простом варианте делается так: на широкой сковороде в оливковом масле жарится половина головки чеснока, парочка небольших помидоров, пара хвостов морского черта кусочками (довольно дорогая рыба без костей в хвосте), креветки в своей шкурке, кусочки или колечки чищенных кальмаров. Можно и по очереди это жарить в одном масле. По мере готовки все рыбное-морское вынимается и сохраняется рядом. С поджаренных помидоров снимается шкурка и косточки удаляются. Сами они давятся по всей сковороде, а к ним добавляем молотый сладкий перец паприку и щипотку шафрана. Затем в эту массу добавляется паста. Тут бывают варианты: либо тонкие вермишелины, либо малюсенькие рожки. Паста обжаривается в масле с помидорной массой и срециями. Когда она позололится, заливаем ее крепким рыбным бульоном (на 500 гр.пасты-литр бульона или даже меньше чуток), приготовленным из головы и хребта морского черта. Хорошо перемешивается и когда бульон закипел, в блюдо возвращается рыба и морепродукты и все это оставляется на малом огне без крышки. Паста готовится очень быстро потому что она мелкая. Когда она готова, нужно сковороду поставить в духовку для гратена на пару минут. Вермишельки в правильно приготовленном блюде станут "дыбом". Учил меня самый настоящий валенсиец. На фото ниже -щафран. Лучшим сопровождением будет соус альиоли. Забыла, что когда то писала рецепт он тут https://health-diet.ru/people/user/530314/blog/257758/

Oksana, спасибо большое! Очень интересно

Oksana, спасибо Вам, даже не верится, что всё это не в каком-то фильме, а в реальной жизни. И до чего всё красиво. Рецепты Ваши, увы, для меня невоспроизводимы. Где же взять морского чёрта?)
Ой, а ведь нашла, возят из Марокко, ждать две недели. Цена - ух!!!

Оксана, замечательные фото и рецепты. Кремадет обязательно сделаю. Только ромом запасусь 😁.
А кто организует и финансирует проведение этого праздника? И для победителей какие призы предусмотрены? Интересно очень.

Oksana, у подруги готовили, задание было снять на видео, и рассказывать этапы на испанском. Хорошо что не у меня готовили, уделали всю кухню😅

Валентина, люди и город финансируют праздник. Люди организуют культурные ассоциации и их члены платят квоту. Город из бюджета на каждую фигуру даёт небольшие дотации под проект. Вообще, праздники финансируются из городского бюджета. Есть ли денежный приз фигуре, предполагаю, что да, но не знаю точно. Если и есть, то он пойдет на следующий год. Девочки, претендентки на королеву, сами финансируют свои наряды, семья в смысле. А Кофе в Валенсии , похоже, называют, кремаэт.. Я на каталонский манер его называла всегда с буквой д. .. (Языки вэтих частях Испании очень похожи, но произношение одних и тех же слов отличаются) смысл названия один: кремат, значит жженный, а кремадет или кремаэт-это уменьшительно-ласкательно .

Татьяна, да можно и другую рыбу взять и рыбный бульон. Только важно, чтобы в рыбе костей не было, а бульон был очень вкусным для вас. Берут черта этого (у нас он тоже дорогой) потому что из него очень вкусный бульон и жирный. Но вы на месте можете по-своему сделать. на все остальное подойдёт набор из морепродуктов, креветки, кальмары.

Алла, я тоже такие задания студентам даю, только на блины на Масленицу.

Oksana, спасибо, интересно очень

Oksana, а Вы знаете, я подумаю над этим, очень уж заманчиво) спасибо 🌹

Татьяна, дети с удовольствием рыбу едят , если в этом блюде.