Дневник питания за 17.07.2022

И вновь вчера делал пирожки со щавелем. Тесто слоёное. У разных производителей разные КБЖУ... Ввел купленные пласты как "новый продукт", естественно ни какой строки способа готовки уже нет. Вводится сырой продукт. Сырой пирожок вытягивал примерно на 92 гр, готовый на 72, ну, примерно. Вес буквально испарился с водой из теста и щавеля. Я так рассудил. что калории не испаряются в таких количествах, а потому, ввел вес уже готового,испеченного пирожка, но из сырого рецепта.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Украинский борщ.	260	87.4	3.9	2.3	12.7
Куриная грудка (филе) (Варка)	40	38.7	8.4	0.5	0.2
Майонез «Провансаль», 67% жирности	11	69.2	0.3	7.4	0.4
сироп корня солодки	6	22.5	0	0	5.6
Чай зеленый заваренный	270	0	0	0	0
Итого	587	217	12	10	18

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Гречка с фаршем горбуши.	230	213	17.7	8.3	16.6
Майонез «Провансаль», 67% жирности	11	69.2	0.3	7.4	0.4
Итого	241	282	18	15	17

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Украинский борщ.	460	154.6	6.9	4.1	22.5
Куриная грудка (филе) (Варка)	70	67.8	14.7	0.9	0.3
Итого	530	222	21	5	22

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	20.15	46.7	1	0.1	10.3
Вода	247	0	0	0	0
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	101	54.5	2.9	2.5	4.8
Творог 5% жирности	102	147.9	21.4	5.1	3.1
Пирожки со щавелем.	76.4	177	3.3	6.3	27.2
Итого	546	426	28	14	45

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Котлеты из индейки ЛОЖКАРЕВ	53.8	80.7	4.3	2.7	9.7
Гречка с фаршем горбуши.	117.83	109.1	9.1	4.2	8.5
Вода	220	0	0	0	0
сироп корня солодки	6	22.5	0	0	5.6
Итого	397	212	13	6	23
Итого за день	2302	1360	94	51	127

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Продуктовый адвокат 17.07.2022 18:33

С испарением воды растет калорийность продукта. Калории остаются в сухой массе, когда вода уходит, поэтому готовый пирожок будет более калорийным, чем сырой. Следовательно надо вводить либо вес сырого пирожка в сыром рецепте (92 грамма), либо вес готового с учётом испарившеймя воды (72 грамма). А то, если я правильно поняла Ваше описание, выходит, что Вы занизили калорийность блюда.

Алекс 18.07.2022 02:42

Женя, точно!

Мирабелла 21.07.2022 00:16

Чем дольше вы ужариваете, усушиваете пирожок, тем калорийнее становится готовый продукт. В плане того, что в 100 граммах больше калорий.
Но есть ещё один момент. Приведу пример. Я часто пеку кексики в формочках. Состав один и тот же. И я все старалась не запекать их, чтобы калорийность меньше была. Но потом меня осенило. Калорийность на 100 гр то ниже, а вот у одного кексика, какой она была, такой и осталась)))! А ведь привыкла-то я брать определенное количество штучек на закуску) и от того, что кексик будет румянее, калорий в каждой штучек не увеличится) так что теперь, что я привыкла брать поштучно, а не на вес, я запекаю столько, сколько потребуется)

Алекс 21.07.2022 13:02

Мирабелла, так то да, это как из хлеба сушить сухари, в 100 гр сухарей калорий больше в разы, чем в 100 гр хлеба.. Так?

Мирабелла 26.07.2022 21:44

Алекс, в 100 граммах, конечно) Но в одном ломтике сухого хлеба столько же калорий, сколько было в этом же ломтике свежего.

Алекс 27.07.2022 01:58

Мирабелла, это да.