Алекс
22.10.2022 20:55
Дневник питания за 22.10.2022
Интересная седня были сюжеты в теле передачаюе по первому, "Живая
еда" про йогурт и много ещё чего любопытного.
Вывод: только нежирный, непастеризованый и не сладкий йогурт полезен. Если есть углеводы, значит производитель лукавит и там все же есть сахар, скажем в соке.
И рецепт недели, запечоная грудка в рулетиках кабачковых.. Обязательно приготовлю!
Советую посмотреть передачу в инете.
А у нас вновь выпал снег и подморозило... На фото вид из окна на работе.
Вывод: только нежирный, непастеризованый и не сладкий йогурт полезен. Если есть углеводы, значит производитель лукавит и там все же есть сахар, скажем в соке.
И рецепт недели, запечоная грудка в рулетиках кабачковых.. Обязательно приготовлю!
Советую посмотреть передачу в инете.
А у нас вновь выпал снег и подморозило... На фото вид из окна на работе.
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное |
90
|
48.6 | 2.6 | 2.3 | 4.3 |
| Вода |
153
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Кофе растворимый, сухой |
1.12
|
1.3 | 0.2 | 0 | 0.1 |
| Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде |
170
|
1.7 | 0 | 0 | 0.5 |
| Суп гречнево-крупяной, с грибами и курицей. |
270
|
122.9 | 6.2 | 3.2 | 16.5 |
| Итого | 684 | 174 | 9 | 5 | 21 |
Утренний перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Кофе растворимый, сухой |
1.2
|
1.4 | 0.2 | 0 | 0.1 |
| Какао-напиток DOREMIX |
10.1
|
39.4 | 0.5 | 0.3 | 9 |
| Вода |
154
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Салат с редькой. |
200
|
209.4 | 15.2 | 6.6 | 18.6 |
| Льняное масло холодного отжима |
5.12
|
45.3 | 0 | 5.1 | 0 |
| Итого | 370 | 295 | 15 | 12 | 27 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Печень куриная (Варка) |
31
|
34.3 | 5.6 | 1.2 | 0.2 |
| Куриная кожа |
20.5
|
43.5 | 3.7 | 3.1 | 0.1 |
| Куриная грудка (филе) (Варка) |
71
|
68.8 | 14.9 | 0.9 | 0.3 |
| Суп гречнево-крупяной, с грибами и курицей. |
490
|
223 | 11.3 | 5.9 | 29.9 |
| Слива |
117
|
53.8 | 0.8 | 0.3 | 11.7 |
| Багет КИРОВСКИЙ |
40.2
|
105.7 | 3.1 | 1.2 | 19.5 |
| Итого | 769 | 529 | 39 | 12 | 61 |
Дневной перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода |
100
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Калина пареная протёртая с сахаром. |
45
|
44.8 | 0.1 | 0.3 | 11.3 |
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное |
130
|
70.2 | 3.8 | 3.3 | 6.2 |
| Слива |
53.16
|
24.5 | 0.4 | 0.1 | 5.3 |
| Итого | 328 | 139 | 4 | 3 | 22 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Суп гречнево-крупяной, с грибами и курицей. |
300
|
136.5 | 6.9 | 3.6 | 18.3 |
| Котлета с творогом, для духовки. |
115
|
246.3 | 15.6 | 19.2 | 2.9 |
| Итого | 415 | 382 | 22 | 22 | 21 |
| Итого за день | 2567 | 1521 | 91 | 56 | 155 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
6
77
Светланушка
22.10.2022 21:06
Если есть углеводы
а разве нет углеводов в молоке?))
только нежирный, непастеризованый и не сладкий йогурт полезен
мне стало любопытно про пастеризацию... она ведь делается и для молока, тогда считается пастеризованным йогурт или еще нет?
Альфина
22.10.2022 21:11
Полезней всего приготовить самим йогурт из закваски и натурального
молока! Чем больше штампов бактерий - тем больше
пользы! 
Лаванда
22.10.2022 23:18
Это же дорога на фото? Похоже на речку, но засомневалась когда
разглядела следы.
Ольга (Свидетели Кота)
23.10.2022 07:08
Альфина,
а из какого молока лучше делать йогурт? Если нет фермерского? Из
пастеризованного же?
Майя
23.10.2022 07:16
Работаете в лесу?
Алекс
23.10.2022 08:16
Ольга
(Свидетели Кота), имелось в виду, что йогурт с минимальным
сроком хранения предпочтительнее, а пастерищация для увеличения
этого срока, я так понял. Лучше ещё раз эту передачу пересмотреть,
там много про йогурт было сказано.
Мария П.
23.10.2022 08:39
Я очень люблю йогурт теос, как раз без добавок. Особенно вкусно
салат им заправлять.
Александра
23.10.2022 08:40
Алекс,
Звучит как начало приключения 
Ольга (Свидетели Кота)
23.10.2022 09:12
Алекс,
мне интересно, потому что я хочу купить йогуртницу и сама делать
йогурт)
Ольга Анатольевна
23.10.2022 09:56
У нас тоже падал снег)
Olga1959
23.10.2022 15:11
Ого у вас снега много уже
Алекс
23.10.2022 20:51
Александра, хм.. Я подумаю над
сюжетом...
Альфина
23.10.2022 21:29
Ольга
(Свидетели Кота), мы покупаем домашнее деревенское молоко, из
него вкуснее получается йогурт и гуще. Иногда делаем из
пастеризированного, тоже норм получается. Просто как всегда стоит
вопрос из чего то молоко на заводе делают
Веганы делают йогурт с тех же заквасок, но берут растительное молоко. Хочу как-то попробовать сделать молоко из кокоса и приготовить йогурт. Ато молочка сама по себе тоже спорный продукт и не только по лактозе. Я пока её ем, но снизила кол-во и периодически делаю вообще перерывы от молочки.
Веганы делают йогурт с тех же заквасок, но берут растительное молоко. Хочу как-то попробовать сделать молоко из кокоса и приготовить йогурт. Ато молочка сама по себе тоже спорный продукт и не только по лактозе. Я пока её ем, но снизила кол-во и периодически делаю вообще перерывы от молочки.
Ольга (Свидетели Кота)
24.10.2022 05:09
Альфина,
спасибо. Я читала, что из растительного лучше всего получается
йогурт на соевом молоке, но у нас его нигде не видела. А на
кокосовом жидкий получается, потому что там белка мало.
Nik&A
24.10.2022 09:54
К характеристикам йогурта, думаю, ещё кислотность нужно добавить...
важный фактор для тех, у кого она повышена или повышается
периодически...
А речка, да, на дорогу очень похожа... "Дорога без конца, дорога без начала и конца..." 🎶 Помните эту песенку к фильмам?
А речка, да, на дорогу очень похожа... "Дорога без конца, дорога без начала и конца..." 🎶 Помните эту песенку к фильмам?
Альфина
25.10.2022 16:52
Ольга
(Свидетели Кота), Вполне возможно. Я пробовала делать капучино
на кокосовом молоке (сама доила кокос )) и получилось
не очень вкусно. А промышленное растительное молоко напичкано
всякими добавками и загустителями, чтобы хоть как-то повторить
текстуру. Поэтому когда я хочу каппучино, то пью его из коровьего
молока Тем более кофе я
пью редко
Если вы хотите делать йогурт ради пользы для микрофлоры, но без молочки, то многие нутрициологии рекомендуют ферментированную (квашенную) капусту. Там те же лактобактерии, которые нужны нашему иммунитету
)) и получилось
не очень вкусно. А промышленное растительное молоко напичкано
всякими добавками и загустителями, чтобы хоть как-то повторить
текстуру. Поэтому когда я хочу каппучино, то пью его из коровьего
молока Тем более кофе я
пью редко Если вы хотите делать йогурт ради пользы для микрофлоры, но без молочки, то многие нутрициологии рекомендуют ферментированную (квашенную) капусту. Там те же лактобактерии, которые нужны нашему иммунитету
Ольга (Свидетели Кота)
25.10.2022 18:44
Альфина,
да, столько всего интересного и полезного можно сделать. Хорошо,
что мы можем делиться информацией и опытом. Это очень ценно, в
статьях и половины не найдешь.
Я именно вкус йогурта люблю. Вобще я два года была веганом, но без молочки очень страдала. Мне никакие торты не были нужны, я на день рождения хотела только творог 😁
Я именно вкус йогурта люблю. Вобще я два года была веганом, но без молочки очень страдала. Мне никакие торты не были нужны, я на день рождения хотела только творог 😁
Алекс
26.10.2022 00:39
Ольга
(Свидетели Кота) так йогуртница это просто формочки и
подогрев.. можно и в термосе: 1 л молока + 200 г
натурального йогурта (внимательно изучите состав, йогурт должен
быть свежим)
Молоко вскипятить и остудить до температуры 38–40°С. Термос ополоснуть кипятком, вылить воду и оставить на 1–2 минуты, пока выйдет пар. Затем накрыть крышкой.
100 мл молока соединить с йогуртом и размешать, чтобы не было комков. В оставшееся молоко добавить разведенное молоко с йогуртом и перемешать.
Полученную смесь перелить в термос, закрыть крышкой и оставить на 6–8 часов. Готовый йогурт разлить по небольшим баночкам и поставить в холодильник еще на 8 часов. за это время он отдохнет, созреет и приобретет нужную консистенцию.
Молоко вскипятить и остудить до температуры 38–40°С. Термос ополоснуть кипятком, вылить воду и оставить на 1–2 минуты, пока выйдет пар. Затем накрыть крышкой.
100 мл молока соединить с йогуртом и размешать, чтобы не было комков. В оставшееся молоко добавить разведенное молоко с йогуртом и перемешать.
Полученную смесь перелить в термос, закрыть крышкой и оставить на 6–8 часов. Готовый йогурт разлить по небольшим баночкам и поставить в холодильник еще на 8 часов. за это время он отдохнет, созреет и приобретет нужную консистенцию.
Алекс
26.10.2022 00:41
Ольга
(Свидетели Кота), а я попробовал сделать йогурт как ниже
написал..
Алекс
26.10.2022 00:45
Вот если в молоко добавить йогурт, простоквашу или кефир, оно
сгустится. Что поучится, одно и то же или получатся йогурт,
простокваша и кефир? В смысле, что добавляешь в молоко, то и
получается?
Ольга (Свидетели Кота)
26.10.2022 05:20
Алекс,
это хороший вариант, но я хочу густой йогурт, чтобы он не
выливался, а в нём ложка стояла 😄 для меня жидкий йогурт это вобще
не еда, это питье, я после него как была голодная, так и останусь))
Ольга (Свидетели Кота)
26.10.2022 05:20
Алекс,
ага, увидела)
Алекс
26.10.2022 06:33
Ольга
(Свидетели Кота), а вот наши организмы питье воспринимает
только воду, для него и кефир и даже сок воспринимается как еда.
Лариса Брусенцева
26.10.2022 06:49
Люблю суфле во всех видах. Благодарю за рецепт!
Ольга (Свидетели Кота)
26.10.2022 07:31
Алекс,
нет, мой организм так не воспринимает))
Алекс
26.10.2022 12:48
Ольга
(Свидетели Кота), бывают и исключения. Хотя мне кажется, что жт
скорее всего психологическая установка, ну как мать, я знаю что
нужно моему ребёнку, хотя на самом деле этому ребёнку..)))
Ольга (Свидетели Кота)
26.10.2022 14:33
Алекс, ну
да, именно психологически. То есть, если я пью, я буду чувствовать
голод, будто я не ела)
Виктория
26.10.2022 15:46
Алекс, я
вообще бактерии купила в аптеке, есть наринэ, болгарская палочка, а
есть профессиональные бактерии, их после многих болезней назначают,
когда много курсов антибиотиков или сильнейшего лечения, пойдут
любые. Первый раз закваску ставишь с пакетом бактерий, а потом
отбираешь 200 граммов, и на ней потом просто йогурт уже ставишь
дальше. Но надо через 7-10 заквасок снова ставить из пакетика, он
изживается что ли, больше сыворотки становится и кислее, и мне ещё
кажется, какой то слизистый.
Виктория
26.10.2022 15:47
Ольга
(Свидетели Кота), тоже густой люблю, хотела бы жидкий, молока
бы попила. Чтоб прям резать можно было, как деревенскую простоквашу
Moroshka
26.10.2022 15:56
красивый вид у вас из окна, у нас спецтехника, ангары)
Алекс
26.10.2022 16:26
Ольга
(Свидетели Кота), я не пробовал так делать.. я про холодильник
для отстаивания и отдыха.. может он так как раз и густеет до
нужного состояния? Обязательно попробую.
Ольга (Свидетели Кота)
26.10.2022 16:30
Виктория,
да, густой йогурт это ❤
Ольга (Свидетели Кота)
26.10.2022 16:30
Алекс,
напишите потом, что получилось)
Вячеслав Говоров
26.10.2022 16:37
А чем плох жирный йогурт?
Елена
26.10.2022 17:04
Ольга
(Свидетели Кота), На самом деле чем жирнее молоко тем гуще
йогурт.
Ольга (Свидетели Кота)
26.10.2022 18:38
Елена, то
есть, лучше брать молоко 6%?
Алекс
26.10.2022 18:46
Ольга
(Свидетели Кота), обязательно, в одном из дневников опубликую.
Алекс
26.10.2022 18:46
Вячеслав
Говоров, тем что он жирный. мы же худеем )
Mushkanchik
26.10.2022 18:48
Елена,в
йогурте не только болгарская палочка. Никто только с lactobacillus
bulgaricus не делает- слишком кислый вкус. Обычно
сочетают с другими видами бактерий. А кефир- это гриб.
Mushkanchik
26.10.2022 18:51
В йогурте есть так называемый молочный сахар- лактоза.
Непастеризованный йогурт...Гхммм... Ну разве что если корова
своя...
Алекс
26.10.2022 18:53
А вот что такое "кислое молоко" ? Вот стоит молоко, скисло, я не
выкидываю, а и в теплое место, и оно "скисает" до густоты .
Мне нравится.
Вячеслав Говоров
26.10.2022 19:05
Алекс,
более жирное по всей видимости быстрее даёт ощущение сытости и
соответственно его (боле жирного) можно съедать меньше.
Елена
26.10.2022 19:44
Mushkanchik, Лично сама покупаю закваску
и делаю кисломолочку в мультиварке. И вот обычный йогурт - в
составе ТОЛЬКО болгарская палочка. А кислым он становиться только
через несколько заквасок. То есть заквасили первый раз, а потом
заквашиваем уже готовым продуктом. И вот через несколько раз да,
йогурт становится кислым.
Елена
26.10.2022 19:46
Ольга
(Свидетели Кота), В общем, да. Я пробовала и на 1% делать и на
3,2%. На 1% очень негустой, а на 3,2% очень очень приличный по
густоте.
Ольга (Свидетели Кота)
27.10.2022 05:12
Елена,
спасибо! Вы сколько по времени заквашивали?
Mushkanchik
27.10.2022 08:01
Елена,
как интересно. Классическая технология предполагает наличие не
только болгарской палочки. А на пакетике они так и пишут-
"болгарская палочка"?
Елена
27.10.2022 16:37
Mushkanchik, Да. Так и пишут. А на самой
закваске - йогурт классический.
Mushkanchik
27.10.2022 18:06
Елена,спасибо. Потому что по классике
там не только палочки, но и шарики. Вот и смутило, что только
палочку указывают...
Альфина
29.10.2022 13:00
Ольга
(Свидетели Кота), согласна с вами! Делиться и обмениваться
опытом очень ценно!
Я пока ем молочку, но после 2-х месяцев без неё вообще, уже не чувствую такой сильной тяги, ем гораздо реже, хотя раньше не могла себе представить день без сыра)))
Я читала книга "Мифы о диетах" Тима Спектора, так вот он перешел на веганство после книги "Китайское исследование", мяса ему не хотелось, а вот сильную тягу к молочке он ощущал. В итоге он вернулся к молочке (йогурты, сыры), так как она обеспечивает организм пробиотиками. А мясо стал есть раз в месяц, так как при веганстве возникает дефицит В12, который компенсировать можно только уколом внутривенно, поэтому он решил просто съедать по одному большому стейку в месяц
Он там вообще пишет про важность микрофлоры, чем она разнообразней
тем здоровее человек
Я пока ем молочку, но после 2-х месяцев без неё вообще, уже не чувствую такой сильной тяги, ем гораздо реже, хотя раньше не могла себе представить день без сыра
)))Я читала книга "Мифы о диетах" Тима Спектора, так вот он перешел на веганство после книги "Китайское исследование", мяса ему не хотелось, а вот сильную тягу к молочке он ощущал. В итоге он вернулся к молочке (йогурты, сыры), так как она обеспечивает организм пробиотиками. А мясо стал есть раз в месяц, так как при веганстве возникает дефицит В12, который компенсировать можно только уколом внутривенно, поэтому он решил просто съедать по одному большому стейку в месяц
Он там вообще пишет про важность микрофлоры, чем она разнообразней
тем здоровее человек
Альфина
29.10.2022 13:04
Ольга
(Свидетели Кота), для густого покупайте закваску. Мы берём там
где больше всего разнообразие бактерий, но для начала возьмите
разные и попробуйте что вам больше понравится. Продаётся даже
закваска для греческого йогурта.
Также для густоты мы ставим на 9 часов в йогуртницу (также как и Алекс вначале нагреваем молоко до 38-41 градусов). В последние пару раз стали бросать по два пакетика заквасок на литр, чтобы поскорее заселить бактериями кишечник, но это не обязательно, к тому же закваска должна быть не кислой.
Также для густоты мы ставим на 9 часов в йогуртницу (также как и Алекс вначале нагреваем молоко до 38-41 градусов). В последние пару раз стали бросать по два пакетика заквасок на литр, чтобы поскорее заселить бактериями кишечник, но это не обязательно, к тому же закваска должна быть не кислой.
Альфина
29.10.2022 13:08
Алекс,
отличный рецепт! В термосе тоже вполне можно делать, особенно если
это старый добрый советско-китайский стеклянный термос Плюс йогуртницы
в том, что можно порционно разлить йогурт и потому кушать его
ложкой Мы похоже
делаем, только на заквасках и ставим йогурт на 9 часов. Когда
готовите не из закваски, а из готового йогурта, стоит учитывать,
что бактерий там меньше и с каждым разом будет уменьшаться, если
брать порцию с предыдущего йогурта в приготовление нового.
Плюс йогуртницы
в том, что можно порционно разлить йогурт и потому кушать его
ложкой Мы похоже
делаем, только на заквасках и ставим йогурт на 9 часов. Когда
готовите не из закваски, а из готового йогурта, стоит учитывать,
что бактерий там меньше и с каждым разом будет уменьшаться, если
брать порцию с предыдущего йогурта в приготовление нового.
Альфина
29.10.2022 13:14
Виктория,
Мы в профилактических целях раз в год пропиваем курс в 10 дней, или
после болезни тоже покупаем "профессиональные" бактерии. Там
бактерий гораздо больше и пакетик не на литр молока идёт, а сразу
выдавить и смешать с водичкой или молочком чуть-чуть и выпить
каждому по пакетику или пробирочке. Цена таких гораздо больше, чем
заквасок для йогурта, но оно того стоит
Ольга (Свидетели Кота)
29.10.2022 13:48
Альфина,
спасибо. Я купила и йогуртницу, и закваску. Экспериментирую)) еще и
кефир теперь делаю. Красота! Только надо идеальное молоко найти, на
котором делать))
Ольга (Свидетели Кота)
29.10.2022 13:54
Альфина,
кстати, я когда перешла на веганство, год не хотела молочку
(наверное, просто на энтузиазме держалась, на мотивации, что
животных не обижаю), а потом как соскучилась... Еще полгодика
страдала. А потом у нас газ отключили, и я вернула творог. Газ дали
обратно, но теперь у меня уже есть йогуртница - красивая, с
керамическим горшочком 😄 и столько разных идей)
Альфина
30.10.2022 14:14
Ольга
(Свидетели Кота), Ухты! А я не встречала с керамическим
горшком. У нас обычная пластиковая
Кстати, в йогуртнице и творог можно делать, если есть большая ёмкость в комплекте или просто мисочка-судочек, что в неё влезет. Но домашний деревенский творог выгоднее по цене, чем самим делать, главное найти своего поставщика
Кстати, в йогуртнице и творог можно делать, если есть большая ёмкость в комплекте или просто мисочка-судочек, что в неё влезет. Но домашний деревенский творог выгоднее по цене, чем самим делать, главное найти своего поставщика
Ольга (Свидетели Кота)
30.10.2022 14:37
Альфина,
там в этот керамический горшочек 1,5 литра молока влезает,
специально такую йогуртницу купила на вб, не хотела баночки - я ж
за один раз 500 гр могу съесть, если не больше))
С творогом заморачиваться надо. К тому же, из литра молока получается 200 гр творога (так написано). Так что я йогурт и кефир осваиваю, тем более, туда столько всего можно положить - ягоды, фрукты, семена, орехи, какао. В общем, я поняла, что могу прожить только на йогурте 😂
С творогом заморачиваться надо. К тому же, из литра молока получается 200 гр творога (так написано). Так что я йогурт и кефир осваиваю, тем более, туда столько всего можно положить - ягоды, фрукты, семена, орехи, какао. В общем, я поняла, что могу прожить только на йогурте 😂
Альфина
30.10.2022 14:49
Ольга
(Свидетели Кота), Вспомнился сериал "Бруклин 99" - "Терри любит
йогурт" 
Вполне возможно, что таким образом организм просит пополнить запас бактерий! Очень хорошо, что вы его слышите! 
Вполне возможно, что таким образом организм просит пополнить запас бактерий! Очень хорошо, что вы его слышите!
Алекс
30.10.2022 15:11
Так наверное и в мультиварке можно? там емкость большая, выставить
температуру на 40 гр.. или не выставляется? я вроде видел режим
йогурта в магазине на одной модели..
Ольга (Свидетели Кота)
30.10.2022 17:47
Альфина,
я делаю всё, что организм требует, полностью подчиняюсь 😂 никакого
разума и силы воли 😅
Альфина
30.10.2022 19:33
Ольга
(Свидетели Кота), 
Я вообще за интуитивное питание! Только вначале нужно очиститься от всего, что мешает слушать нам своё тело
Я вообще за интуитивное питание! Только вначале нужно очиститься от всего, что мешает слушать нам своё тело
Ольга (Свидетели Кота)
31.10.2022 05:11
Альфина,
да, согласна)
Лучшие рационы
2025-08-09
Калорийность: 1059 кКал
2025-08-26
Калорийность: 1120 кКал
2025-08-25
Калорийность: 1102 кКал
Интересные блоги
23-08-2025
Деревенщина в Париже
Когда мне сказали адрес работодателя в Париже, я з...
24-08-2025
Про мучное
* разговариваем недавно с дочерью по видео, а у ни...
20-08-2025
Дневник питания за 20.08.2025
Всем привет.
Сегодня на работе заметила такое отл...
Новые рецепты
Эх, я б сейчас от йогурта не отказалась. Люблю их.