Дневник питания за 10.11.2022

Очередной отчет по йогурту!
Было произведено 4 вида йогурта. Закваска одна и тажа. На этот раз самодельная, оставшийся йогурт с прошлого раза.
1) На топлёном молоке. Жирность молока 4% Стоимость 43 руб за 0,5 литра. Получился очень ровный по консистенции, и очень вкусный продукт! Офигенно вкусный! Добавлял немного таблеток сах.сама и чуток ванилина.
2) Молоко 2.5% и сгущенное молоко 100 гр. Получился по вкусу, почти, такой же, как с ванилью и сахзамом. Но жидковато. Видимо нужно жирность все же повыше брать.
3) Молоко 2.5%, мед 63 гр. Сладкий, чуть медовый привкус. Но то же жидковато, если бы добавил сухих сливок или молока , возможно было бы и погуще.
4) То же на молоке, но чуток добавил куркумы для цвета. Когда размешал молоко, была приятная желтизна. НО.. куркума не растворяется, пока плавала в молоке было все нормально, но стоило поставить на много часов, как вся куркума просто ушла в осадок.
ВЫВОД: молоко все же нужно пожирнее, а с медом и сгущенкой делать нецелесообразно, вкусно, но очень калорийно. На топленом молоке понравится. Буду практиковать.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Суп гречнево-крупяной, с грибами и курицей.	261	99.4	5.7	1	16.2
Куриная грудка (филе) (Варка)	43	41.6	9	0.5	0.2
Льняное масло холодного отжима	5.12	45.3	0	5.1	0
Итого	309	186	14	6	16

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Йогурт домашний с медом.	295	249.9	8.3	6.8	38.1
Итого	295	249	8	6	38

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Суп гречнево-крупяной, с грибами и курицей.	480	182.9	10.6	1.9	29.8
Куриная грудка (филе) (Варка)	71	68.8	14.9	0.9	0.3
Майонез «Провансаль», 67% жирности	10	62.9	0.3	6.7	0.4
Вода	151	0	0	0	0
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	50	27	1.5	1.3	2.4
Кофе растворимый, сухой	1	1.2	0.2	0	0.1
Печень куриная (Варка)	20.7	22.9	3.8	0.8	0.2
Итого	783	365	31	11	33

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог обезжиренный	90	81	16.2	1.1	1.2
Йогурт домашний со сгущенным молоком.	50	48.9	1.9	1.8	6.4
Йогурт домашний с медом.	50	42.4	1.4	1.2	6.5
Хурма	100	67	0.5	0.4	15.3
Печень трески. Консервы	15	92	0.6	9.9	0.2
Итого	305	331	20	14	29

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Суп гречнево-крупяной, с грибами и курицей.	285	108.6	6.3	1.1	17.7
Котлета с творогом, для духовки.	110	243.1	13.9	20.4	2
Куриная грудка (филе) (Варка)	29	28.1	6.1	0.4	0.1
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	121	65.3	3.5	3	5.8
Итого	545	445	29	24	25
Итого за день	2237	1578	104	64	142

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Olga1959 10.11.2022 17:13

У вас прямо мини молозаводик

Алекс 10.11.2022 17:28

Olga1959, экспериментальная лаборатория! Подмигиваю

Olga1959 10.11.2022 17:29

Ждемс резул ьт а тов

Алекс 10.11.2022 17:35

Olga1959, Ну так первый результат уже описан! Это йогурт на топленом молоке.

Елена М 10.11.2022 18:12

А я делаю на 4 процентном молоке и греческом йогурте. Без добавок. Не люблю сладкие молочные продукты. Хороший получается. Как сметана. Добавляю в салаты

Алекс 10.11.2022 18:18

Елена М, на греческом ? Попробую! Но у нас не продают 4%, максимум 3.2%.. хотя можно жирность повысить добавив сухое молоко или сухие сливки.

Елена М 10.11.2022 18:23

Алекс, либо греческий натуральный, либо активия. В них нет ни сахара, ни крахмала. Йогурт получается. У нас тоже не во всех магазинах такое молоко. Я беру во Вкусвилл

Ольга (Свидетели Кота) 10.11.2022 18:30

Елена М, сколько по времени заквашиваете?

Алекс 10.11.2022 18:36

Где то через 5 с половиной часов уже загустевает, но я держу еще пару часов.

Алекс 10.11.2022 18:37

Елена М,

у нас и вкусвила нет ..

Елена М 10.11.2022 18:38

Ольга (Свидетели Кота), 7 часов примерно. Раньше делала в йогуртнице, но не нравилось, что нагрев снизу, под баночками. Получался снизу творожистые. Сейчас в электросушилке. Лучше

Елена М 10.11.2022 18:40

Алекс, зато у вас местные производители, наверно, есть. С натуральным молоком. У нас тоже всё больше стерилизованное молоко, из него не получится

Moroshka 10.11.2022 19:33

Алекс, я не разу не делала, просветите, какую закваску добавить нужно, можно рецепт поподробнее?

Ольга (Свидетели Кота) 10.11.2022 19:39

Елена М, я тоже примерно 8 часов. На дно йогуртницы можно салфетку или лист бумаги класть))

Марина 10.11.2022 20:01

Я в йогуртнице делаю,без всяких добавок. Потом когда ем добавляю. А закваску на WB беру. Получается очень хорошо.

Алекс 11.11.2022 01:36

Елена М, местные производители это же молокозаводы, все работают на импортном оборудовании. Молоко или пастеризованное или стерилизованное, а есть ещё нормализованное. У нас в городе собственных молокозавод входящий в АО «Группа Компаний «Российское Молоко» и в области есть ещё такие же " местные"... Из любого ихнего молока у меня йогурт вполне получается.

Алекс 11.11.2022 01:43

Jantar, покупаете в ближайшем магазине баночку обычного, без добавок йогурта. И пакет литровый молока. Лучше .3.2% или жирнее. Молоко в кастрюле нагреваете до тёплого состояния. Можно и вскипятить, но остудить до примерно 40 градусов. В стакане размешиваете купленный йогурт, что бы не было комочком и вливаете в молоко, Ошпариваете термос кипятком, выливаете, дожидаетесь пока пар из термоса перестанет выходить, вливаете молоко в термос и забываете часов на 6-8. Затем разливайте в баночки и в холодильник до утра на дозаривание. Все. ( И ни каких дорогостоящих йогуртниц не нужно покупать). PS весь йогурт не съедайте, грамм сто оставьте в качестве закваски на новую партию, раз пять так сделаете, и покупайте новый, йогурт.