Алекс

20.07.2023 18:13

Дневник питания за 20.07.2023

В телеграмм-канале красивый ролик-рецепт сырника .. сделал как в рецепте, даже вес один в один. Не впечатлил, кроме калорий.. хотя белка нормально так, выше углеводов. А вот вкус оставляет желать лучшего. Там все смешать, а сыр кубиками и внутрь запихать, потом в кипящую воду, как всплывут на тарелку..

А ещё вчера же был первый сбор вишни.. Сварил все как в рецепте. Захотелось не уваривать до густоты, а с желатином, но.. то ли желатин не той системы, то ли вишня неправильная, но получилось очень жидко.. Желатин я водой холодной, он набух , потом в микроволновке распустил его до жидкого (быстро постарался), влил и тут же выключил конфорку, а то слышал что он теряет желирующие свойства.. хм.. все равно их не было..

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Борщ (постный).	300	63.6	2.4	0.9	10.8
Майонез «Провансаль», 67% жирности	6	37.7	0.2	4	0.2
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	200	2	0	0	0.6
Итого	506	103	2	4	11

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Банан	122	117.1	1.8	0.6	25.6
Итого	122	117	1	0	25

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Борщ (постный).	502	106.4	4	1.5	18.1
Сельдь атлантическая	80	126.4	14.4	7.2	0
Майонез «Провансаль», 67% жирности	11	69.2	0.3	7.4	0.4
Чай зеленый заваренный	200	0	0	0	0
Итого	793	302	18	16	18

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сырник заварной.	107.2	233.5	18.4	11.5	13.5
Майонез «Провансаль», 67% жирности	13	81.8	0.4	8.7	0.5
Простокваша 4,0% жирности «Мечниковская»	50	33	1.4	2	2.1
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	74	40	2.1	1.9	3.6
Какао Hot Chocolate	14	50.8	0.4	0.4	11.3
Кофе растворимый, сухой	1.5	1.8	0.2	0.1	0.1
Вода	111	0	0	0	0
Итого	370	440	23	24	31

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Борщ (постный).	290	61.5	2.3	0.9	10.4
Печень куриная (Варка)	18	19.9	3.3	0.7	0.1
Сельдь атлантическая	48	75.8	8.6	4.3	0
Сырник заварной.	67	145.9	11.5	7.2	8.4
Итого	423	303	25	13	19
Итого за день	2214	1266	71	59	105

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Продуктовый адвокат 20.07.2023 18:29

Он теряет их при сильном нагреве. Может, стоило вишню немного остудить?🤔

Люда 20.07.2023 21:45

вы могли его в микроволновке загубить, в смысле желатин.
надо буквально на несколько секунд .

Марина Листопад 20.07.2023 23:13

Всё равно вкусно будет С улыбкой

Конечно, нагрев всё испортил, не любит он высоких температур. И микруха под большим вопросом 🤔

Александра 20.07.2023 23:26

Желатин разный бывает.Может,пропорции неверные в рецепте?На самом деле,в интернете столько рецептов,составленных от балды....Не знаю,я часто распускаю желатин в микроволновке,особенно на чизкейки,по 10 секунд,вынимаю,мешаю,еще на 10 секунд...и так до тех пор,пока весь растворится.Главное,не кипятить.Ни разу не было ,чтобы не застыл.И с дешевым,и с дорогим желатином получается прекрасно.Склоняюсь все же,что с рецептом что-то не то...Напишите,если не трудно,рецепт ,пожалуйста.Даже интересно стало.

Алекс 21.07.2023 05:22

Вишню 1650 гр я засыпал сахаром 1000 гр, часа через три на медленный огонь и после закипания кипятил, помешивая, 20 минут. Распустил 30 гр желатина в 150 гр воды и влил в варенье, тут же выключил огонь.

Алекс 21.07.2023 05:23

Александра, может 30 гр желатина мало? Рецепт ниже.

Алекс 21.07.2023 05:25

Марина Листопад, придется еще раз нагреть и добавить столько же желатина, но на этот раз распущу ее классически, на водяной бане.

Алекс 21.07.2023 05:27

Женя, склоняюсь к тому, что 30 гр желатина на 1650 гр вишни и 1000 гр сазара слишком мало. Это же двухлитровая кастрюля...

Продуктовый адвокат 21.07.2023 05:44

Алекс, Ну, да. Маловато.)

Виктория 21.07.2023 06:08

А еще желатин не для всех фруктов-овощей. я читала. Например киви и ананас точно его расщепляют, может в вишне еще тоже есть такой фермент, и если желатина мало, может о его и расщепил? С улыбкой

А агар-агар может еще стоит попробовать? Он как раз растительный, но подходит и под мясо/овощи именно без расщепления ферментов. Я его добавляю в домашнюю ветчину. намного интереснее получается, чем с желатином. Единственное, дорогой, зараза, 50 р за пакетик 7 гр. Но я оптом покупаю, так намного дешевле.

Алекс 21.07.2023 08:15

Виктория, во, во, дорогой, да на эти деньги , другие траты, свое время , дешевле готовое варенье, джем купить.

Виктория 22.07.2023 05:19

Алекс, ну оно же проверенное должно быть, варенье то. У кого попало не купишь, а магазинное так себе.

Ольга Анатольевна 22.07.2023 06:09

Алекс, зато отличная фотография вишни в сахаре получилась! Яркий насыщенный цвет вишни и белый сахар!!!!!!Радует глаз!

Виолетта Шевченко 22.07.2023 06:36

Желатина мало. От нагрева он не меняется. И его свойства проявятся, когда остынет. Для варенья лучше не желатин, а пектин. Варенье будет гуще и очень нежное. Ваша вишня под остынет в холоде будет сама по себе гуще. Я дочери тоже сварила варенье из вишни с косточками.

Алекс 22.07.2023 16:55

Ольга, все получилось!

Алекс 22.07.2023 16:56

Виолетта Шевченко, получилось!Вы правы!

Алекс 22.07.2023 16:56

Женя, ура!

Алекс 22.07.2023 16:57

Женя, Разлил по банкам!

Алекс 22.07.2023 16:57

Люда, все нормально, заработало!

Алекс 22.07.2023 17:00

Вообще дело было так: сварил варенье, остыло само на плите, жидкое. Поставил вечером в холодильник, утром жидкое ((( ушел на работу на́ двое суток, прихожу домой через 50 часов.. гляжу, варенье зажелировалрсь, да так, как мне и нужно было. Седня привез из сада ещё 1.9 кг вишни, поставил вариться с 1.2 кг сахара. замочил 50 гр желатина..

Ольга Анатольевна 22.07.2023 20:29

Алекс, рада за Вас, что всё получилось=))

Марина Листопад 23.07.2023 23:50

Алекс, да, попробуйте так сделать.

Алекс 24.07.2023 10:21

Марина Листопад, Не стал переделывать, тк через двое суток в холодильнике варенье стало таким, каким мне и нужно было . Сварил точно так же ещё, но добавил чуть больше желатина и оно зажелировалрсь уже к утру .

Марина Листопад 25.07.2023 00:09

Алекс, ну, вот и здорово. Приятного аппетита С улыбкой