Дневник питания за 14.05.2025

Все надоело. Не, я конечно не страдаю разборчивостью и капризностью к однообразию, могу, что то приготовив и если оно мне понравится, готовить неделями, особенно на работу, но всему приходит конец, и вот я, позавчера, решил пообщаться с ИскИном, на предмет, а что бы приготовить новенькое на работу.
Давал вводные, он мне в ответ варианты, я корректировочные вводные, он новые варианты, так и появился рецепт супа, который я и приготовил, добавив крошечные шампиньоны.
Получилось не дурственно, думаю, что следующий раз я приготовлю то же самое на работу, что и сейчас.
Я же не привередливый, если что то понравится, могу готовить, на постоянной основе, очень долго.
Вот, финальное предложение ИскИна, в нашем диалоге и тот самый рецепт, которого, точно, не сыщешь в интернете, к тому же низкокалорийный. У меня получился всего 38.2 кКл. Следовал не букве рецепта, но все же общую технологию соблюдал.

ИскИн: Отличная идея! Колбасный фарш добавит супу насыщенный мясной вкус и скрытый «сюрприз» — его действительно не будет видно, но он сделает бульон богаче. Вот как это можно реализовать:

---

### **Овощной суп с манкой и колбасным фаршем**
**Ингредиенты (на 3–4 порции):**
- **1,5 л** бульона (куриного/овощного) или воды + 1 ст.л. бульонного концентрата
- **100–150 г вареной/копченой колбасы** (или сосисок) — измельчить в фарш
- **2 картофелины** — мелкий кубик
- **1 морковь** — натереть на мелкой терке
- **1 луковица** — очень мелко нарезать
- **2–3 ст.л. манки**
- **1 ст.л. томатной пасты** (опционально, для цвета и кислинки)
- **1 зубчик чеснока** — раздавить
- **Специи**: лавровый лист, черный перец, паприка, соль
- **Зелень** — для подачи
- **1 ст.л. растительного масла** — для обжарки

**Пошаговый рецепт:**

1. **Подготовка колбасного фарша**
- Колбасу очистить от оболочки, нарезать мелкими кусочками и **измельчить в блендере** до состояния фарша (или пропустить через мясорубку).
- Если колбаса копченая — можно слегка обжарить фарш на сухой сковороде для аромата.

2. **Обжарка овощей**
- На масле пассеровать лук и морковь до мягкости.
- Добавить колбасный фарш, жарить 2–3 минуты, помешивая.
- Если используете томатную пасту — ввести её на этом этапе, прогреть 1 минуту.

3. **Основной этап**
- Влить бульон, довести до кипения.
- Добавить картофель, лавровый лист и специи. Варить 10 минут.
- Постепенно всыпать манку, активно помешивая. Варить ещё 5–7 минут.

4. **Финальные штрихи**
- Добавить чеснок, проверить на соль/перец.
- Дать супу настояться под крышкой 10 минут. Подавать с зеленью.

---

### **Почему это работает?**
✔ **Колбасный фарш** равномерно распределится в бульоне, делая его вкус глубже (особенно с копченой колбасой).
✔ **Томатная паста** (если добавить) даст легкую кислинку и золотистый оттенок.
✔ **Мелко натертые овощи** + фарш создадут однородную текстуру — суп будет казаться «сливочным», но без сливок.

### **Варианты апгрейда**
- **Сырный акцент**: В конце добавить 50 г плавленого сыра, размешать до растворения.
- **Острота**: Щепотка чили или капля жидкого дыма для «хамона».
- **Для детского варианта**: Вареная молочная колбаса + немного сливочного масла.

Такой суп — хитрый способ «спрятать» колбасу, если её не любят в явном виде. Попробуйте! 😉