Лариса Минск

Блог Кулинарная книга База продуктов

Лариса Минск

07.01.2023 15:29

Селедка, тушеная с луком в мультиварке

Калорийность - 153.4 кКал; белки - 17.6 г; жиры - 8.7 г; углеводы - 1.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Сельдь атлантическая нежирная (Тушение)	1000 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка)	150 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Оливковое масло	30 г
Вода	100 г
Уксус яблочный	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 2 ч

Описание

Готовила в мультиварке-скороварке Redmond. 1 часа вполне хватило, чтобы косточки стали мягкими. Кусочки рыбы при этом остались целыми, не превратились в кашу.
У меня сельдь была нежирная, так мне по крайней мере показалось, поэтому я перестраховалась и добавила оливковое масло. Но, похоже, напрасно, можно было обойтись и без него.
Получилось неплохо. Но в следующий раз все-таки буду готовить скумбрию.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разморозить селедку. У рыбы удалить голову, внутренности, помыть, нарезать кусочками. Кожу не снимать.

Шаг 2.

Посыпать кусочки рыбы солью (у меня покупная приправа для рыбы с солью) и перемешать в миске.

Шаг 3.

Лук очистить, нарезать полукольцамии.

Шаг 4.

На дно чаши мультиварки налить растительное масло.

Шаг 5.

Выложить половину лука.

Шаг 6.

На лук выложить слой рыбы.

Шаг 7.

Рыбу покрыть оставшимся луком. Положить чёрный перец-горошек, лавровый лист. В воде растворить 1 ч.л. яблочного уксуса и половину чайной ложки без горки соли. Залить этим раствором рыбу.

Шаг 8.

Крышку мультиварки и клапан закрыть. Выбрать режим «Тушение», выставить время 1 час.

Шаг 9.

По истечении часа отключить мультиварку. Немного погодя открыть крышку - надо подождать, пока выйдет пар.

Шаг 10.

Готовую рыбу вместе с соком переложить в отдельную посуду и охладить.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	153.4 кКал	9.11%
	Белки	17.6 г	23.16%
	Жиры	8.7 г	15.54%
	Углеводы	1.2 г	0.55%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	69.6 г	3.06%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

5.3%

16.3%

Холин

12%

11.2%

14.5%

2.6%

B12

394%

1.9%

38.2%

7.2%

0.2%

вит.К

1.8%

37.6%

Калий

12.3%

6.3%

2.3%

7.5%

34.1%

32.9%

23.7%

0.3%

8.2%

4.5%

10%

1.6%

60.5%

0.3%

0.5%

8.5%

Елена Чичева 07.01.2023 17:19

Мммм. Рыбка. Спасибо за пошаговый рецепт.

Милая людям 07.01.2023 19:01

А мультиварку как от запаха потом избавляли?

Ольга 08.01.2023 21:26

Это похоже на консерву?

Мариша 14.01.2023 05:44

Никогда не готовила селёдку, может стоит приготовить 🤔

Hiver 14.01.2023 05:52

Милая людям, раствором лимонной кислоты, уксуса или содой натереть. Думаю, должно помочь от запаха.

Милая людям 14.01.2023 06:01

Я о крышке, клапане на крышке. Выкинула так одну. Как и чем ни мыла, запах от рыбы остался. Ну, не выкинула, на даче. Иногда вот для рыбы и использую. Но это шикарно, покупать мультиварку только для рыбы. Хотя... 🤔