Простокваша, кефир, йогурт и подобные продукты (ДАДХИ)

Вот что написано в шастрах аюрведы.

dadhi ... naivādyān niśi naivoṣṇaṃ vasantoṣṇaśaratsu na (АХС Су.5.31)
naivoṣṇaṃ-agnyāditāpāttaptam (комментарий на текст Вагбхаты)

Текст шастры указывает на то, что дадхи не следует употреблять в горячем виде, куда включается также любая тепловая обработка (как на огне, так в микроволновке). Так что лучше из холодильника кефир нагревать естественным образом.
И не забывайте: "Дадхи не следует употреблять без мёда, гхи, сахара, амалаки или без супа из маша"

Простокваша, кефир, йогурт и подобные продукты (ДАДХИ)

Дополнительно: дадхи обладает кислым вкусом и кислым випаком; способствует формированию стула и крепит; тяжёлое и согревающее ; успокаивает вата-дошу; увеличивает жировую ткань, семя, силу, капху, питту и кровь; усиливает пищеварение и способствует отёку.

http://ayurvedika.ru