Mandarinka Masha

Блог Кулинарная книга База продуктов

Mandarinka Masha

18.12.2023 08:10

Куриные котлетки

Калорийность - 160.2 кКал; белки - 17.8 г; жиры - 8.3 г; углеводы - 2.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо	400 г
Куриная грудка (филе) (Жарка котлеты)	400 г
Морковь (Пассерование)	250 г
Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Чеснок (Тушение)	7 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	60 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Нежные котлетки из куриного фарша с морковной зажаркой.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

На мясорубке прокручиваем филе куриной грудки и куриное бедро без кости. Ингредиенты брала 1/1.

Шаг 2.

Лук, морковь и чеснок чистим, нарезаем на небольшие дольки, чтобы пропустить через мясорубку (можно все натереть на мелкой терке, а лук мелко нашинковать) Выбирайте способ, который будет удобен Вам.

Шаг 3.

Я пропустила овощи через мясорубку, получается вот такая мелкая масса.

Шаг 4.

Разогреваем сковородку и добавляем столовую ложку топленого масла (можно использовать любое другое масло, по вашему вкусу). Тушим нашу запарку до полной готовности (морковь должна стать мягкой)

Шаг 5.

Заправляем фарш солью и перцем по вкусу. Смешиваем с зажаркой.

Шаг 6.

Формируем небольшие котлетки и обжариваем на сковороде с двух сторон на медленном огне. Каждую сторону обжаривала примерно по 2 минуты, накрыв крышкой, чтобы котлетки протомились.

Шаг 7.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	160.2 кКал	9.51%
	Белки	17.8 г	23.42%
	Жиры	8.3 г	14.82%
	Углеводы	2.9 г	1.32%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	67.7 г	2.98%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

59.1%

b-car

58.7%

В1

5.3%

Холин

9.3%

13.3%

26%

1.6%

B12

11%

1.1%

2.9%

0.5%

вит.К

3.8%

27.6%

Калий

11.5%

22.3%

13.5%

20.4%

17.5%

15.3%

6.6%

2.1%

46.2%

5.9%

9.1%

14.3%

33%

1.7%

22%

11.3%

Анна Моррей 18.12.2023 08:45

Ммм, вкуснятина 👌

Mandarinka Masha 18.12.2023 08:48

Согласна с Вами😉

Very -very 18.12.2023 10:50

Сохранила себе. Попробую на днях) до этого делала, добавила яйцо и лук, получились не котлеты, а лепешки какие-то (((((

Mandarinka Masha 18.12.2023 10:57

Lida, Я вообще перестала добавлять яйца в котлетную массу. У мясного фарша и обычных яиц разная степень приготовления белка, в итоге пока мы с Вами жарим или тушим котлетки, белок дважды сворачивается. Если хорошо отбить фарш, котлеты будут лепиться отлично.

Very -very 18.12.2023 10:59

Mandarinka, последую вашему совету!