Ольга
11.03.2023 18:47
Рулет с рикоттой и пудингом
Калорийность - 108.3 кКал; белки - 8.9 г; жиры - 4.7 г; углеводы - 6.2 г на 100 г.
Ингредиенты
| Яичный белок куриный (Запекание) | 155 г |
| Какао-порошок | 15 г |
| Кукурузный крахмал | 15 г |
| Вишня замороженная, неподслащенная | 100 г |
| Риккота lite сыр мягкий | 195 г |
| Рикотта 25% | 55 г |
| Пудинг молочный High protein | 100 г |
| Черника, замороженная, неподслащенная | 5 г |
| Клубника | 39 г |
| Кукурузные криспы в шоколаде | 8 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Очень вкусный рулет с калорийность всего 97 ккал на 100 гр.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для теста взбиваем белки 4 яйц до твёрдых пик с сахзамом и солью.
Шаг 2.
Добавляем к белками 15 гр какао порошка и 10 гр. Кукурузного
крахмала.
Шаг 3.
Аккуратно перемешиваем белки с сухими ингредиентами и до получения
однородной массы
Шаг 4.
Берем форму, застелаем силиконизированным пергаментом и
распределяем на него наше тесто слоем в 1 см. И ставим в духовку на
12 мин на 175 градусов.
Шаг 5.
Пока готовится основа для рулета приготовим крем и вишнёвую
начинку. Для вишнёвое начинки в сотейнике соединяет 50 мл воды, 100
гр замороженной вишни (можно взять любую ягоду), 5 гр кукурузного
крахмала и немного сахзама по вкусу.
Шаг 6.
Ставим сотейник на огонь и варим нашу смесь 2-3 мин до загустения.
Шаг 7.
Теперь приготовим крем. Смешаем вместе риккоту, высокобелковый
пудинг и сахзам
Шаг 8.
За это время наша основа испеклась
Шаг 9.
Снимаем её с пергамента, наносим на всю поверхность крем(немного
крема оставим для декора) , а затем добавляем вишневую начинку.
Шаг 10.
Сворачивает рулет
Шаг 11.
Декорируем рулет по своему усмотрению и ставим в холодильник на
стабилизацию на пару часов. Описание вроде большое, но готовится
рулет не более 20 мин. Этот рецепт я увидела в тик токе у
замечательной девушки Алёны. Готовлю его уже не в первый раз.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 108.3 кКал | 6.43% | |
| Белки | 8.9 г | 11.71% | |
| Жиры | 4.7 г | 8.39% | |
| Углеводы | 6.2 г | 2.83% | |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 8% | |
| Вода | 78 г | 3.43% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
0.8%
b-car
1.7%
В1
0.9%
B2
9.3%
Холин
2.1%
B5
2.8%
B6
1.3%
B9
0.7%
B12
0.6%
C
4.6%
D
~
E
0.3%
H
3.9%
вит.К
0.4%
PP
4.5%
Калий
4.3%
Ca
1.1%
Si
20.9%
Mg
3.8%
Na
3.8%
P
3.4%
Cl
2%
Fe
4.2%
I
1%
Co
5.1%
Mn
7%
Cu
14.8%
Mo
4.3%
Se
8.8%
F
0.2%
Cr
1.8%
Zn
2.1%
4
1
Ольга
11.03.2023 18:47
108 ккал вышло с учётом украшения блюда)
