Мирабелла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мирабелла

10.11.2021 23:19

Курица с грибами шиитаке по-китайски

Калорийность - 138.2 кКал; белки - 19.5 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 6.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Жарка)	1172 г
Шиитаке, грибы	335 г
Лук репчатый (Жарка)	346 г
Перец сладкий красный (Жарка)	143 г
Перец чили красный острый (Жарка)	46 г
Имбиря корень сырой	102 г
Чеснок (Жарка)	27 г
Уксус рисовый	45 г
Соевый соус	70 г
Подсолнечное масло	34 г
Фенхель, семена	5 г
Анис, семена	5 г
Кардамон	5 г
Гвоздика, молотая	5 г
Паприка, перец сладкий молотый	5 г
Кориандр, семена	3 г
Корица, молотая	3 г
Перец красный молотый острый	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 15 мин

Описание

Очень мне нравится это блюдо тем, что обычная куриная грудка без лишнего жира или кляра становится нежной, мягкой и ароматной. И готовится легко и просто из обычных продуктов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Куриную грудку помыть, просушить и нарезать на тонкие полоски. После чего замариновать её в небольшом количестве соевого соуса и рисового уксуса (у меня 3%) на 1 час.

Шаг 2.

Грибы шиитаке помыть, крупные разрезать и замариновать в небольшом количестве соевого соуса.

Шаг 3.

Порезать овощи: лук полукольцами, перец сладкий полосками, перец чили маленькими колечками. Чеснок измельчить ножом или пропустить через чеснокодавку. Имбирь я натираю на тёрке.

Шаг 4.

Обжарить овощи: первым идёт чеснок, затем имбирь, дальше лук, минуты через три добавить перец сладкий, в конце чили. Приправить частью специй. Не доводить до полного размягчения лука. По готовности переместить в отдельную посуду, сковородку оставить.

Шаг 5.

Курицу обжарить на сильном огне около 5 минут до готовности. Добавить оставшиеся специи по вкусу. После переместить так же в отдельную посуду

Шаг 6.

Грибы обжарить в течении 3-4 минут.

Шаг 7.

По готовности грибов, вернуть в сковородку куриное филе и овощи. Хорошо перемешать. Если не хватает, добавить нужные специи. Продержать на огне 3 минуты, после чего выключить огонь и оставить под крышкой на некоторое время. Аромат будет очень приятный, поэтому время ожидания первой порции будет недолгим)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	138.2 кКал	8.21%
	Белки	19.5 г	25.66%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	6.7 г	3.06%
	Пищевые волокна	2.4 г	12%
	Вода	66.1 г	2.91%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.6%

b-car

5.9%

В1

4.6%

7.4%

Холин

6.6%

29.4%

31.2%

2.4%

B12

5.2%

20.3%

0.9%

10.4%

0.4%

вит.К

1.8%

33.2%

Калий

15.9%

3.2%

5.7%

18.8%

23.7%

20.6%

2.3%

10.3%

1.7%

76.5%

28%

15.6%

10.3%

28.2%

2.1%

32.5%

13.3%

Винни-Инна 10.11.2021 23:51

Соблазнительный рецепт! Хорошо

Мирабелла 11.11.2021 00:27

Инна В. (Винни), жаль, что через монитор не ощутить, какой он ароматный😊

Винни-Инна 11.11.2021 00:49

Мирабелла, могу себе только представить, как пахнет весь этот набор пряностей на сковородке! Не знаю, как пахнут шиитаке только.

Мирабелла 11.11.2021 01:19

Инна В. (Винни), вот шиитаке, на мой взгляд, не особо пахнут. Или они затерялись в облаке ароматов кардамона, фенхеля и Бадьяна (я выбрала "анис семена" в списке, но у меня анис звёздчатый - бадьян и сами звёздочки эти, а не семена, надо добавить их будет:think С улыбкой