Мирабелла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мирабелла

26.12.2021 21:45

Шоколадный кекс с вишней из кабачка

Калорийность - 104.2 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 4.1 г; углеводы - 10.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Кабачок (Запекание)	525 г
Яйцо куриное (Запекание)	177 г
Какао-порошок	90 г
Отруби овсяные	75 г
Мука льняная	15 г
Вишня замороженная, неподслащенная	300 г
Крахмал картофельный	8 г
Ванильный экстракт	3 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	4 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Ни за что не догадаешься, что кексики сделаны из кабачка и отрубей. Очень нежная пористая влажная текстура, они больше похоже на маффины. Теперь кабачок - мой хороший друг С улыбкой

))

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Свежий кабачок нарезать на кубики, очищать кожуру не нужно. Погрузить в блендер.

Шаг 2.

Перебить максимально сильно до состояния пюре. Добавить яйца и тоже взбить.

Шаг 3.

Смешать сухие ингредиенты: овсяные отруби, какао, льняную муку, сахарозаменитель, ваниль, разрыхлитель - смешать в отдельной посуде.

Шаг 4.

Добавить сухие ингредиенты к кабачку с яйцом в блендер и немного взбить.

Шаг 5.

Засыпать ягоды (у меня замороженная вишня) сахарозаменителем и крахмалом, хорошо размешать.

Шаг 6.

Добавить ягоды в тесто. Если, как у меня, замороженные, подождать немного перед выпечкой. Спустя минут 15 разложить тесто по формам. Желательно выпекать в небольших формочках. Поставить в разогретую до 180 в духовку, минут через 15-20 снизить пламя до минимального и довести до готовности ещё 20-30 минут. После чего выключить огонь и оставить остывать в духовке.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	104.2 кКал	6.19%
	Белки	6.9 г	9.08%
	Жиры	4.1 г	7.32%
	Углеводы	10.6 г	4.84%
	Пищевые волокна	6.2 г	31%
	Вода	67.5 г	2.97%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.8%

b-car

3.9%

В1

11.2%

8.2%

Холин

10.9%

12.6%

6.9%

3.9%

B12

3.2%

4.4%

3.9%

1.9%

7.8%

вит.К

2.5%

8.9%

Калий

15.5%

4.4%

49.1%

19.1%

11.3%

22.6%

1.4%

19.4%

2.2%

24.2%

51.1%

56%

11.2%

17.5%

0.9%

2.4%

11.5%

Oksana 26.12.2021 22:04

Классно, легко делать, все есть, с поправкой, отрубейинет, но есть ржаная мука, не вишня, а другие ягодки, сегодня вечером попробую на завтрак будут...думаю, все получится.

Мирабелла 26.12.2021 22:16

Oksana, конечно, получится, в любом случае, будет вкусно и что-то новенькое Хорошо

Oksana 27.12.2021 02:20

Мирабелла, спасибо!

Хрутка 27.12.2021 18:37

Классный рецепт. С виду и не скажешь, что они из кабачка. Мне нравятся ваши рецепты, у вас столько интересных идей. Буду пробовать

Мирабелла 27.12.2021 22:36

Хрутка, благодарю вас, приятно узнать Ах!

И с виду, а по вкусу так в жизни не догадаешься, кабачок ведь нейтральный вкус и аромат имеет)

Алекс 29.12.2021 10:07

Наверное вкусно, хоть на фото и на антрацит смахивает С улыбкой

надо попробовать, два кабачка ещё с урожая осталось.

Oksana 29.12.2021 12:01

Алекс, я попробовала уже два раза сделать, правда, слегка отступив от рецепта. Консистенция: кабачок +ржаная мука +набор лесных ягод понравилась, кабачок+овсянка +ржаная мука +клюква, чуть меньше понравилась. Вкус хороший, зависит от ягодок. Лучше выглядит, если делать в маленьких формах из силикона. Калорийность у меня получилась 100 на 100 грамм и рейтинг зелёный, т. Е. полезный продукт. Так что рецептик хороший!

Алекс 29.12.2021 12:46

Oksana, обязательно попробую, ржаную муку почему то не видел в магазинах.. Наверное в диетических отделах надо глянуть.

Валентина Николаевна 29.12.2021 13:40

Алекс, Видела в отделе, где и остальная мука продается. Надо попробовать испечь этот кекс, а то осталась ржаная от выпечки хлеба.

Мирабелла 29.12.2021 23:50

Алекс, антрацит Лопну от смеха!

я, когда его из духовки достала, я думала, что и на вкус антрацит, нет, ни капли не подгоревший и не жёсткий, с боков и снизу вообще мягкий и нежный, а сверху просто поджаристый, но это даже коркой не назвать было на вкус)) Буду пробовать в силиконовых формочках теперь.

Мирабелла 29.12.2021 23:52

Oksana, очень рада, что пригодился рецепт Ах!

А с мукой, конечно, экспериментировать можно, сама суть - кабачок остаётся Ok!

Я сегодня как раз получила силиконовые формочки, тогда ждать не хотелось, делала в одноразовых)

Oksana 29.12.2021 23:53

Мирабелла, нам понравились, спасибо!

Алекс 30.12.2021 00:29

Мирабелла, значит, что бы верх выглядел аппетитно, нужно покрыть его глазурью, ну той, что покрывают куличи!

Oksana 30.12.2021 00:38

Алекс, верх выглядит очень аппетитно, эти фото не передают реальный вид кексиков. Это от какао они черненькие.

Мирабелла 30.12.2021 02:13

Алекс, он и правда в реальности выглядит лучше, чем на фото. Покрывать глазурью? А смысл?) Рецепты я только сюда выкладываю. Кроме меня их никто не ест, а мне нравятся) Эти кексики простотой своей привлекают и тем, что они некалорийные совершенно, а вот глазурь для куличей делается из сахара, который я не употребляю. Остановись!

Алекс 30.12.2021 03:42

Мирабелла, а если глазурь на сах.заме?

Мирабелла 01.01.2022 16:11

Алекс, а зачем там глазурь?) И я и Oksana подметили уже, что реальный вид фото не отображает, да и в любом случае, заменить мне его не получится) А мне они и так нравятся, в любом случае, к тому же они простые в приготовлении. Всё в блендере смешал и в духовку. Всё усложнять, да ещё и без особой надобности не вижу смысла)