Шаг 1.
Белки взбить в крепкую пену с эритритом. Лучше использовать пудру,
но и в обычном виде тоже всё получается. В конце добавить более
сильный подсластитель по желанию.
Шаг 2.
Когда пена будет достаточно устойчивой, по ложке аккуратно вмешать
овсяную муку. Можно добавить ванилин и орехи по желанию.
Шаг 3.
С помощью кулинарного мешка или обычного целлофанового пакета на
противень застеленный силиконовым ковриком отсадить продолговатые
печенья с палец длиной и шириной около 1,5 см на расстоянии друг от
друга, чтобы при увеличении в размере печенья не слиплись между
собой.
Шаг 4.
Выпекать около 15 минут до лёгкого зарумянивания. В этот момент
печенья абсолютно мягкие на ощупь, не обращайте внимания, просто
оставьте до полного остывания. Они полностью затвердеют.