Степень соответствия рациона неким целевым показателям (от
слова "норма" тут многих подбешивает). Что-то в эти показатели
"зашито" создателями, не без оснований, надо полагать, что бы тут
диетические девианты не трубили, как выше Вам подсказали, на что-то
мы можем влиять сами, выбирая опцию "моя диета", настраивая нормы
потребления витаминов и минералов и прочего, тем самым, кстати,
влияя и на рейтинг своего рациона. (Попробуйте для какого-нибудь
своего нестопроцентного рациона уменьшить в режиме "моя диета"
норму для дефицитной позиции - увидите как скакнёт
рейтинг )