Шакшука - яичница, родом из Израиля 🍳

Калорийность - 124.1 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 9.5 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Подсолнечное масло	30 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение)	100 г
Перец сладкий красный (Тушение)	80 г
Баклажан (Тушение)	80 г
Кабачок (Тушение)	80 г
Лук репчатый (Жарка)	80 г
Чеснок (Припускание)	10 г
Яйцо куриное (Жарка)	3 С1
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Приправа для птицы	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

По-сути, Шакшука - это яичница, но не совсем: в яичнице главным ингредиентом являются яйца, а в Шакшуке соус, в котором они готовятся. Соус также имеет своё собственное название - Матбуха.
Он не имеет точного рецепта, в каждой семье и кафешке он свой. Его состав - полёт фантазии и дело вкуса. В классическом варианте используются помидоры и болгарский перец, это база от которой можно отталкиваться.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

1️⃣ Все овощи нарезаем кубиками.
2️⃣Обжарить на сковороде лук и чеснок до появления золотинки.
3️⃣ Всыпать в сковороду и обжарить овощи (обязательно сезонные, если не сезон - берём замороженные, можно купить замороженную овощную смесь "Сотэ":перец, помидор, баклажан, кабачок, лук) примерно 5 минут после закипания на слабом огне.
4️⃣ Посолить, добавить специи, перемешать.
5️⃣Сделать 3 углубления в овощах и взбить туда яйца и слегка присолить их отдельно.
6️⃣Готовить до тех пор, пока белок полностью не побелеет, желтки обязательно должны быть жидкими.
7️⃣Посыпать зеленью и сразу же подавать со свежим хлебом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	124.1 кКал	7.37%
	Белки	4.9 г	6.45%
	Жиры	9.5 г	16.96%
	Углеводы	4.7 г	2.15%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	76.2 г	3.35%