Валентина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Валентина

07.09.2022 11:38

Плачинды с тыквой

Калорийность - 228.8 кКал; белки - 4.4 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 38.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	350 г
Вода	200 г
Подсолнечное масло	51 г
Уксус столовый 9%	15 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Тыква (Запекание)	400 г
Сахар песок	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Продолжаю тему тыквы. Молдавское блюдо. Делаю первый раз. Надеюсь, получится вкусно. Отзывы хорошие.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В миске соединить 350г муки, воду 200 мл, соль 0,5 чайной ложки, уксус 9% 1 столовая ложка, ( столовый уксус 9% можно сделать из уксусной эссенции, добавив к 1 части эссенции 7 частей воды) и масло 3 столовых ложки. Перемешать венчиком. Уксус придает тесту эластичность, что позволяет раскатать его так тонко, что через него видно стол. И при этом при формировании плацинд оно не рвется. При этом сам уксус в готовой выпечке не чувствуется.
Замесить тесто. Вначале оно будет липнуть к рукам. Потом нет. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем, оставить на 15 минут

Шаг 2.

Тыкву (400г) очистить, натереть на крупной терке, смешать с сахаром (100г) Оставить постоять, чтобы дала сок. Отжать сок

Шаг 3.

Тесто разделить на четыре части. Раскатать каждую часть в тонкий квадратный пласт. Тесто очень пластичное, главное, чтобы поверхность и скалка были хорошо припылены мукой.

Шаг 4.

В середину каждой части квадратом выложить 1/4 часть начинки.
Свернуть края теста, чтобы получился ровный квадрат. Можно слегка оттянуть кончики теста в стороны. Сложить края в центре и прижать. Так начинка не будет вытекать при выпекании.

Шаг 5.

Я сложила конвертиком. Края теста должны быть внахлест, чтобы ничего не вытекло.

Шаг 6.

Переложить на противень. Выпекать при 190 градусах примерно 30 минут. Готовые смазать сливочным маслом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	228.8 кКал	13.59%
	Белки	4.4 г	5.79%
	Жиры	6.2 г	11.07%
	Углеводы	38.8 г	17.72%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	52.4 г	2.31%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.5%

b-car

11.3%

В1

4.3%

1.8%

Холин

4.6%

4.7%

4.5%

1.9%

B12

1.6%

21.5%

1.8%

вит.К

0.7%

6.6%

Калий

43.6%

6.8%

5.3%

6.4%

3.6%

0.4%

10.1%

11.5%

10.9%

10.1%

3.7%

1.6%

3.2%

Валентина 07.09.2022 11:44

Что могу дополнить к рецепту по итогам готовки.
Получились пирожки из слоеного теста. Очень вкусные. Начинки в следующий раз положу в два раза больше. Выпекать буду дольше минут на 5-7. Но это от духовки зависит.
Еще очень понравилось , как ведет себя тесто в процессе приготовления. Тоненькое-тоненькое и не рвется.
Будет вкуснее, как мне кажется, если раскатанное тесто слегка смазать маслом, а не мазать, когда пирожки готовы. А если Вы на увеличении веса, то модно и туда и сюда.
Что еще? Реально калорийность ниже, так как часть начинки с сахаром отжимается. У меня отдалось 110г из 500 (400 тыква и 100сахар)
Рецепт понравился. Рекомендую.
Да, и еще. Большие очень получаются пирожки по размеру. В следующий раз тесто на 8 частей разделю.

Сергей_Л 07.09.2022 12:42

Отличный рецепт! Даже не пробуя, уже вкусно! С улыбкой

Про тыкву хорошая идея, сезон тыкв же начался-люблю кашу с тыквой и отварную! А я сейчас блины буду делать обычные, как обычно: мука ржаная обдирная, вода, подсолнечное масло, яйцо, кунжут, лен. С чайком пойдет!

Продуктовый адвокат 07.09.2022 12:57

Я такие ленивые из лаваша делала.

Валентина 07.09.2022 13:48

Сергей (в поисках activelife), спасибо. Сезон тыкв. Полезные они

Валентина 07.09.2022 13:49

Женя, а я вот решила, что по этому рецепту теста лаваш хорошо делать. Тонкий-тонкий получится

Rosali (Ирина) 07.09.2022 15:14

вкусно наверное, только вот с тестом я не очень люблю заниматься... надо из лаваша "ленивый" вариант приготовить) как раз и тыква уже подошла)))

Ольга 07.09.2022 18:13

Никогда не слышала такое блюдо🤔но очень интересно!!!

Валентина 07.09.2022 18:28

Ольга, а я очень давно хотела приготовить, но как то «ход не доходил». Сегодня сделала.

Ольга 07.09.2022 18:30

Валентина, надо тоже как каникулы будут,приготовить попробовать

Валентина 07.09.2022 18:33

Ольга, конечно!

Валентина Николаевна 07.09.2022 20:21

И название, и рецепт интересный! Хорошо

И вроде бы продукты довольно-таки простые, а получается вкусность. Спасибо, буду пробовать приготовить. Дарю цветочек

Валентина 07.09.2022 20:30

Валентина Николаевна, 🌷🌷🌷

Мариша 08.09.2022 02:29

Заинтересовали 😀 Попробую поменьше сахара и с половиной ингредиентов! Спасибо за рецепт, подробный, утащила к себе 🌹

Валентина 08.09.2022 05:56

Мариша, 🌷🌷🌷

Maru_Sova 17.03.2023 19:57

Обалдеть! Вот такое готовила моя бабушка, только еще клубничное варенье добавляла. Она называла это "кубетэ". Вы меня в детство вернули этим рецептом! Спасибо 🥰

Валентина 17.03.2023 20:18

Maru_Sova, 🥰 очень приятно