Валентина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Валентина

27.02.2023 20:11

Картофельные ньокки с грибами

Калорийность - 192.4 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 12.2 г; углеводы - 15.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель (Жарка из варёного)	300 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	100 г
Белый гриб (Жарка)	300 г
Лук репчатый (Жарка)	70 г
Петрушка свежая (Жарка)	30 г
Соль поваренная пищевая	2.5 г
Мускатный орех, молотый	2.5 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Сметана 40% жирности	100 г
Сливки 31% жирности	30 г
Яйцо куриное (Жарка)	60 г
Подсолнечное масло	34 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

В википедии говорится, что «Ньо́кки - блюдо альпийской кухни, преимущественно итальянское, но также южнонемецкое и австрийское. Представляет собой небольшого размера клёцки, обычно овальной или яйцеобразной формы, из теста на пшеничной муке с яйцом». Я приготовила картофельные ньокки с грибами.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Возьмите 300 грамм отваренного в мундире картофеля, очистите его , разомните вилкой, добавьте яйцо и 100 грамм муки (у меня пшеничная высшего сорта), все как следует перемешайте, скатайте в жгут и нарежьте небольшими кусочками

Шаг 2.

Обжарьте полученные кусочки на небольшом количестве подсолнечного масла (или на сухой сковороде, если у вас есть хорошая антипригарная сковорода), снимите обжаренные клёцки со сковороды.

Шаг 3.

Выложите и обжарьте на сковороде лук

Шаг 4.

Добавьте к луку 300 грамм грибов (у меня белые замороженные), слегка обжарьте их

Шаг 5.

Добавьте сметану и сливки, прикройте крышкой и потушите немного

Шаг 6.

Добавьте порубленную петрушку и мускатный орех

Шаг 7.

На клецки выложите готовые грибы. Приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	192.4 кКал	11.43%
	Белки	4.9 г	6.45%
	Жиры	12.2 г	21.79%
	Углеводы	15.7 г	7.17%
	Пищевые волокна	2.5 г	12.5%
	Вода	65 г	2.86%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.2%

b-car

В1

5.5%

10.3%

Холин

10.1%

24.2%

8.5%

3.7%

B12

3.5%

16.9%

2.7%

17.4%

4.7%

вит.К

47.5%

20.4%

Калий

15.6%

3.6%

53.3%

4.9%

10.8%

11%

10.4%

5.1%

3.4%

47.1%

10.2%

18.4%

8.1%

11.8%

0.9%

9.8%

4.5%

Алла 27.02.2023 20:21

Вкусняшка))

DD 27.02.2023 20:23

Здорово, аппетитно вышло! Ньокки вкусные очень, итальянцы в них заворачивают иногда маленький кусочек моцареллы))

Валентина 27.02.2023 21:00

Алла, ой, ага. Прямо очень понравились

Надежда Хлебникова 28.02.2023 14:57

Валентина, Ой! Большущее спасибо, действительно выглядит очень вкусно, обязательно приготовлю, грибы есть замороженные, толь сливки и многопроцентную сметану заменю пониже. Спасибо!

Валентина 28.02.2023 15:29

Надежда Хлебникова, 🥰