Алла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алла

15.06.2022 17:48

Скумбрия соленая со специями

Калорийность - 242.5 кКал; белки - 16.7 г; жиры - 19.3 г; углеводы - 0.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Скумбрия атлантическая	400 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Сахар песок	2 г
Перец душистый, молотый	0.1 г
Мускатный орех, молотый	0.1 г
Лавровый лист	0.01 г
Подсолнечное масло	30 г
Перец черный, молотый или горошек	0.1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Скумбрия соленая со специями( нарезаем тушку на порционные кусочки и пересыпаем солью и специями,добавляем немного масла растительного)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Скумбрия атлантическая- моем,сушим

Шаг 2.

Режем на порционные куски

Шаг 3.

Убираем внутренности

Шаг 4.

Солим,перчим,добавляем специи

Шаг 5.

Перемешиваем

Шаг 6.

Добавляем масло

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	242.5 кКал	14.4%
	Белки	16.7 г	21.97%
	Жиры	19.3 г	34.46%
	Углеводы	0.5 г	0.23%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	61.4 г	2.7%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

7.5%

18.6%

Холин

12.1%

15.8%

37.2%

2.1%

B12

372%

1.3%

150%

30.4%

0.3%

вит.К

4.3%

54%

Калий

10.4%

4.1%

11.7%

34.9%

32.7%

31%

27.9%

187%

19.9%

6.8%

74.6%

32.6%

102%

5.5%

Юлия 20.06.2022 12:26

Увидела эту солёную скумбрию, и загорелась. Сегодня же приготовлю, только не обнаружила в рецепте сколько времени потребуется на засолку, т.е когда рыбка будет готова к употреблению?)

Вера 20.06.2022 12:35

Такие аккуратные и ровные кусочки, прям на выставку!

Алла 20.06.2022 16:34

Юлия, Я вечером посолила, а утром уже кушала.Часика два наверное хватит.

Алла 20.06.2022 16:36

Вера, Скумбрия была замороженная, просто так удобно внутренности вынимать- чистенько))

Мария Матейчик 20.06.2022 16:38

Да, не думала, но оказывается мне хочется скумбрии. А чем засолка кусочками отличается от засолки целой тушки? Просто я люблю с целой тушки шкуру сразу снимать.

Алла 20.06.2022 16:43

Мария Матейчик, Для меня ничем, может только просолятся получше - потом резать не надо- взял и кушай))

Алла 20.06.2022 16:44

Настя, 😘

Юлия 20.06.2022 17:01

Алла, Примерно так и подумала, это даже очень здорово! Обязательно сделаю сегодня, у меня кстати тоже замороженная. Спасибо огромное, что дополнили картину!)

Юлия 20.06.2022 17:02

Алла, Кстати, фотографии, если Ваши, то просто ВАУ как аппетитно!))

Алла 20.06.2022 18:07

Юлия, Спасибо,Юлия.Да, фотографии мои и готовлю я сама, а кушать помогают))

Юлия 20.06.2022 18:34

Здорово Аллочка! Спасибо, что соблазнили, уже засолила и надеюсь мне тоже помогут! Одной такую вкуснятину было бы есть не так интересно!))

Алла 20.06.2022 18:45

Юлия, 😘😊

Лиза 30.06.2022 18:32

Отличные у вас рецепты! Очень простые, так и хочется приготовить, спасибо!

Алла 30.06.2022 19:22

Спасибо🙏

Елена 08.11.2022 17:20

На 400гр рыбы 4гр соли (меньше чем половина чайной ложки)? Это очень мало, как она просолится, скорее 40гр. Вы не написали сколько времени должна рыбка готовиться. Ответьте, пожалуйста. Спасибо.

Алла 08.11.2022 17:29

Елена, Много соли не люблю,предпочитаю слабосоленую, но Вы можете посолить по своему вкусу)) Я обычно ставлю в холодильник на ночь.А если не в холодильнике, то часика два , но потом в холод.🥰