Алла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алла

17.02.2023 18:49

Тайский суп «Том ям кай» ` Алька`

Калорийность - 130.4 кКал; белки - 8.8 г; жиры - 8.7 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Варка)	120 г
Кокосовое молоко (отжатое из мякоти), сырое	250 г
Лук-шалот, сырой	30 г
Чеснок (Варка без слива)	7 г
Лемонграсс (цимбопогон), сырой	32 г
Вешенки	120 г
Имбиря корень сырой	20 г
Вода	400 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Лаймовый сок, необработанный	30 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива)	150 г
Куриный бульон с лемонграсом,галангой,каффирскими листьями	200 г
Сахар песок	4 г
Креветки тигровые отварные "Алька"	150 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Куриный суп с вешенками и кокосовым молоком

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Креветки,куриная грудка,кокосовое молоко,лемонграсс,вешенки,лук шалот,имбирь,бульон,помидоры черри,кинза,сок лайма, листья каффрского лайма,рыбный соус(50гр)

Шаг 2.

Овощи моем чистим,мелко режем

Шаг 3.

Нарезаем куриное филе. Помещаем мясо в холодную воду. Варим.

Шаг 4.

Удаляем вареную курицу из кастрюли. В бульон помещаем кокосовое молоко, бульон ,имбирь,чеснок и лимонное сорго,мелкими кубиками.Помещаем все в бульон. Добавляем листья кафрского лайма.

Шаг 5.

Разрезаем вдоль лимонное сорго. Отбиваем и опускаем в суп. Имбирь нарезаем тонкими ломтиками и добавляем в суп. Добавляем сахар и перец чили.

Шаг 6.

Вешенки промываем нарезаем грибы и отправляем в суп.

Шаг 7.

Очищаем и нарезаем лук-шалот, помещаем в суп. Добавляем в суп рыбный соус. Перемешиваем. Добавляем помидоры черри,кинзу.

Шаг 8.

Добавляем в суп сок лайма. Возвращаем в кастрюлю куриное филе,добавляем отварные чищенные креветки .Прогреваем. Готовый суп наливаем в тарелку и украшаем нарезанной кинзой. Приятного аппетита!

Шаг 9.

Креветки

Шаг 10.

Помидоры черри,крупные можно порезать пополам

Шаг 11.

Подавать с кинзой.

Шаг 12.

Приятного аппетита🥰

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	130.4 кКал	7.74%
	Белки	8.8 г	11.58%
	Жиры	8.7 г	15.54%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	75.6 г	3.33%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.9%

b-car

7.5%

В1

3.2%

4.5%

Холин

8.2%

10.2%

5.5%

4.4%

B12

11.5%

4.8%

3.1%

вит.К

14%

Калий

12%

3.5%

2.7%

9.2%

9.3%

14.9%

0.7%

9.1%

14%

39.8%

25%

19.9%

9.3%

26.1%

3.6%

26.4%

7.9%

МНВасилина 17.02.2023 18:54

А у Вас не сварачивается кокосовое молоко при нагреве? У меня конечно не отжатое из кокоса,а из пачки готовое,всегда сворачивается,даже когда в горячий кофе добавляю,в лохмотья превращается.

Алла 17.02.2023 19:04

МНВасилина, У меня тоже из пачки)) Не свернулось может потому, что не кипятила, а так прогревала до кипения. Повезло мне с молоком))

МНВасилина 17.02.2023 19:08

Алла,у меня даже в горячем кофе сворачивается,поэтому не хочу рисковать и переводить продукты из-за того что может свернуться молоко,хотя очень люблю такой суп

Алла 17.02.2023 19:11

МНВасилина, Как- нибудь попробую с кофе))