Алла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алла

07.08.2023 14:27

Супчик с морепродуктами ,лемонграссом с рыбным соусом

Калорийность - 65.3 кКал; белки - 9.4 г; жиры - 2.1 г; углеводы - 1.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриный бульон с лемонграсом,галангой,каффирскими листьями	1500 г
Тигровая креветка	250 г
Гребешок	150 г
Семга стейк "Бабочка", филе	130 г
Тунец желтоперый	80 г
Треска атлантическая, сырая	290 г
Палтус белокорый (Варка)	220 г
Лемонграсс (цимбопогон), сырой	37 г
Перец чили, серрано	11 г
Имбиря корень сырой	20 г
Кунжутное масло	10 г
Сок лимонный	30 г
Сахар песок	8 г
Муксун,полуфабрикат без головы и кожи	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Супчик с морепродуктами ,лемонграссом с рыбным соусом,острый.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Креветки черные тигровые очищаем от пищевой жилы,гребешки моем

Шаг 2.

Лемонграсс,пепец острый,галанга( имбирь) листья каффрского дерева.

Шаг 3.

У меня бульон заранее приготовленный из морозилки.

Шаг 4.

Филе семги

Шаг 5.

Тунец

Шаг 6.

Из стейков палтуса делаю филе

Шаг 7.

Филе палтуса,филе трески

Шаг 8.

Закладываем морепродукты в кипящий куриный бульон

Шаг 9.

Варим минут 5- 10

Шаг 10.

Добавляем специи, варим минут 5-10

Шаг 11.

Рыбный соус 20гр.,соевый соус 20гр.,лимонный сок 30гр., кунжутное масло 10 гр....кинза в тарелку))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	65.3 кКал	3.88%
	Белки	9.4 г	12.37%
	Жиры	2.1 г	3.75%
	Углеводы	1.8 г	0.82%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	85.2 г	3.75%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.6%

b-car

15.7%

В1

8.2%

Холин

13%

9.5%

12.8%

1.8%

B12

25.4%

7.6%

25.8%

10.7%

0.6%

вит.К

1.3%

12.4%

Калий

7.6%

9.5%

8.9%

9.8%

9.6%

21.8%

0.9%

8.7%

8.6%

22.2%

15%

7.3%

4.2%

27.7%

3.5%

27.4%

3.9%

БогЕМа 07.08.2023 14:33

Даже не представляла, что ТАК много разной рыбы можно в один суп поместить. Чан десятилитровый нужен ) Да и цена супа не всем по карману. Но вот на выходе циферки красивые, конечно Ok!

Я бы попробовала такой супчик Дразнюсь

Алла 07.08.2023 14:39

БогЕМа, каждый день готовить и по чуть-чуть сложно мне, а рыбка нужна организму🤷

Светлана 07.08.2023 14:52

А у нас второй день филе пангасиуса на овощной подушке

Продуктовый адвокат 07.08.2023 14:56

Это ж где жить надо, чтоб столько морепродуктов и так часто... Суп-то золотой.

Алин@ 07.08.2023 16:07

Ого го какой ассортимент в супе👍😉😘

Валентина 07.08.2023 16:11

Только на картинки гляжу и уже слюной подавилась 🤣, а ещё если бы и попробовать..., круто😎!!!

Мила Равно 07.08.2023 16:53

"Суп из 6ти рыб плюс" - нямище, представила..хотя никогда такой не "сочиняла".. .👍
Однако мускун сбежал из текста!🙄😁

ната М 07.08.2023 16:58

Женя, смотря какими порциями его кушать. допустим там рыбы долларов на 20-25, у Аллы порции маленькие. можно растянуть и не так накладно. вот мы с мужем кастрюльку первого 3 литра съедаем за 3 дня. еам было бы дороговато Широкая улыбка

ната М 07.08.2023 16:59

Светлана, а для меня пангусиус жирноватый - организм не очень принимает

Алла 07.08.2023 17:07

Женя, Любая рыба в доставке... В инет пальчиком и выбираешь любимую)) и 4 вида рыбки всего... 🤷Я из холодильника таскаю...

Алла 07.08.2023 17:10

Мила Равно, Да, муксун был крайним и не планировался... случайно выпал из морозильника😂😂судьба у него такая😅🤷

Мила Равно 07.08.2023 17:12

Алла,😁🐟

Продуктовый адвокат 07.08.2023 17:15

Алла, Я про цены. Я на гребешки, как на золото смотрю, не говоря про креветки.😂

Алла 07.08.2023 17:22

Светлана, Люблю рыбку под овощным маринадом, но там повозиться надо, а есть можно хоть неделю)) Прям меня смотивировали))

Алла 07.08.2023 17:23

ната мехеда, А я такой рыбки и не пробовала и не знаю🤷речная, морская?

Алла 07.08.2023 17:29

Мила Равно, Жирные кислоты пошли в ажур благодаря супчику))), а то я с утра колбасы с яйцами 🙈🙉

Алла 07.08.2023 17:41

Женя, Гребешки - да! Бывают скинутые около тыс. за упаковочку, на два раза делю или в салат... Специально не покупала, -повезло с какого- то праздника остался в морозилке🤣😋😘

Алла 07.08.2023 17:44

Женя,

СветланаС 07.08.2023 17:46

Женя, как вариант,в Москве.не все,но..

Продуктовый адвокат 07.08.2023 17:47

Светлана, Скорее, у трона царя Тритона.😂

ната М 07.08.2023 17:50

Алла, пангасиус - разновдность речного сома. водится в южно-восточной Азии. считается нашими детологами не очень полезной рыбой. но многим нравится. мне - нет.

Алла 07.08.2023 17:53

Женя, Тогда надо стать одной из русалок царя Тритона😂😂 и просто даром😘😂

Алла 07.08.2023 17:57

ната мехеда, Сома пробовала, - сын ловил -с меня ростом)) какие- то его части вкусные на мангале жарили,в тесте, а вот жир не очень... Не понравился мне сомик. ((

ната М 07.08.2023 17:59

Алла, у нас по сому - общий вкус Широкая улыбка

Алла 07.08.2023 18:02

ната мехеда, 💯👍🔥

Мила Равно 07.08.2023 20:34

Алла, а как я 6-ть насчитала..🤦‍♀️🤣🤣

Мила Равно 07.08.2023 20:35

Алла, 👍😂😂

Serge 07.08.2023 21:15

Лобстер скучает, его в суп не пригласили С улыбкой

😀 😉

Алла 07.08.2023 22:46

Мила Равно, Нуу... 4 вида рыбки и морских гадов два- креветки и гребешки... вот правильно все сложила.. Садись пять!! 👍💯🤗😂

Алла 07.08.2023 22:50

Serge, Лобстера не было в моем морозильнике🤷😘, он в другом супчике скучает😄...

Мила Равно 08.08.2023 10:29

Алла, великий счетовод Милка
🤣

Мила Равно 08.08.2023 13:27

Алла, к вопросу о матиматическом и гуманитарном складе ума...условно..

Посмотрела недавно "закрыть гештальд".. Вяло..в полудреме..но на 5й серии проснулась и поржала..
Видео не впихну.. Ссылки кривые попадаются..
В общем, рекомендую 5ю серию к просмотру

Алла 08.08.2023 16:48

Мила Равно, Спасибо, как раз вовремя🤣-в деревню приехали,- есть где спрятаться и посмотреть))

Мила Равно 08.08.2023 18:38

Алла, спрячься! Раз-два-три!❤️😁

Алла 08.08.2023 19:39

Мила Равно, Фиг мне , а не пьедестал🤣🤣🤣
Уже два вида шашлыка замариновала и пошли заготовки для салатов... морозилка выручает🤗🤣Завтра гости намечаются ... родственники едут с Югов к себе на Север и к нам заночевать))) Баню я научилась топить🤣🤣для петруши - треня, была уж🤷👍💯
Может на поздний сеанс успею... Хотела ваааще на лебедянскую сбежать🤣🤦👎

Мила Равно 09.08.2023 07:24

Алла, ооо, очередные хлопоты! 😁
Культурно-питательная программа что надо.
И поздравляю с успешным научением топить баню... 😀👍✌️
Просто клад, а не женщина!

А кино никуда не денется, если инет не отключат..😆💋

Алла 09.08.2023 09:10

Мила Равно, Спасибо, Мила!! Ага прогулка сегодня, через магазин...Кино я все- таки посмотрела ( 5 серию) и я, хоть и не гуманитарий, но доставать умею... кажись.. Но это не точно 🤣🤣

Мила Равно 09.08.2023 10:02

Алла, 😆😆😆❤️💋 а я , хоть и гуманитарий, могу конструировать..на глаз, правда..без скрупулезных расчетов...😆 Ну и доставать, ясепень🤣🤣🤣

Алла 09.08.2023 12:43

Мила Равно, 👍😅

Галина 09.08.2023 14:29

Алла, у нас сом - самая дорогая рыба из тех, что ловятся и какие можно купить. И не просто так, и не потому, что костей нет, кроме хребта. Это у нас самая вкусная рыба! Что бы из нее не делать, балык, горячего копчения, отварную или жареную. Балык стоит 2600 за кг! А куски на рынке - 500 р. Я с детства ела сомятину в разных видах и была уверена, что сомы такие, как у нас везде. Оказалось, это совсем не так. Купила в Москве астраханского, а есть не смогла - гадость! Неприятный привкус, запах, а жир и вовсе несъедобный! При этом к свежести претензий не было. Получается, что вкус этой рыбы зависит от того, где она обитает, и возможно, от того, чем питается.

Виолетта Шевченко 09.08.2023 14:41

Галина, у нас сом тоже тиной отдаёт. Я его вообще есть не могу хоть и без костей, и собственно вроде бы и выраженого вкуса рыбы нет, но есть невозможно. А вот у свекра при звуке сом, как у кото округляются глаза

Алла 10.08.2023 00:42

Галина, Мне тоже не нравится 👍