Алла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алла

12.10.2023 14:44

Сугудай из Нельмы

Калорийность - 185 кКал; белки - 14.1 г; жиры - 13.5 г; углеводы - 1.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Нельма,полуфабрикат,замороженая,Якутия	620 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Лук репчатый	190 г
Подсолнечное масло	60 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Сугудай из нельмы с адыгейской солью

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Нельма

Шаг 2.

Разделываем на филе

Шаг 3.

Адыгейская соль

Шаг 4.

Посыпаем дно посуды в которой будем мариновать рыбку Адыгейской солью

Шаг 5.

Укладываем нельму

Шаг 6.

Посыпаем Адыгейской солью

Шаг 7.

Лук репчатый кубиком нарезаный

Шаг 8.

Снова филе нельмы

Шаг 9.

Лук , посыпанный адыгейской солью

Шаг 10.

Лимонный сок или 9% уксус

Шаг 11.

Масло нерафинированное

Шаг 12.

Поливаем рыбку маслом, лимонным соком и будет готова через минут 15.

Шаг 13.

С картошечкой))

Шаг 14.

Остатки в холодильнике в стеклянную посуду под крышку

Шаг 15.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	185 кКал	10.99%
	Белки	14.1 г	18.55%
	Жиры	13.5 г	24.11%
	Углеводы	1.8 г	0.82%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	67.7 г	2.98%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

2.7%

5.2%

Холин

15.8%

9.7%

7.1%

2.1%

B12

140%

2.4%

22.6%

0.4%

вит.К

0.4%

8.1%

Калий

12.7%

11.1%

3.6%

5.3%

37.1%

28.4%

30.1%

3.1%

0.4%

12.6%

12.7%

1.8%

55%

0.2%

0.9%

5.2%

Елена 12.10.2023 15:24

Неееее, я бы такую есть не стала. Рыбу только после термообработки ем, тем более из Якутии речную. Морскую ещё можно подумать, а речную нет. Она там селитером почти вся заражена

Алла 12.10.2023 15:36

Елена, Понимаю... Сама такая была, пока не попробовала строганину- там жесть- сырая)) Без маринада. Захотелось попробовать Сугудай, понравился с Нельмой. Это первый мой опыт - на себе сначала😂😂Если завтра в сеть не выйду, значит неудачный 🤏😂😂

Не́льма — рыба семейства лососёвых, подвид белорыбицы. Распространена в бассейне Северного Ледовитого океана. Полупроходная или пресноводная рыба. Длина — до 1,3 м, масса — до 50 кг.

Елена 12.10.2023 15:45

Алла, Знаю я нельму, несколько десятков лет в Якутии прожила. Вот поэтому и не ем речную якутскую рыбу без термообработки. Даже тугун чищу и жарю. Хоть все и ворчать на меня, что это кощунство😁

Алла 12.10.2023 16:19

Елена, Я уже наелась))👍😂Спасибо🥰

Наталья 12.10.2023 16:23

Алла, 😹😹😹

Наталья 12.10.2023 16:24

Выглядит вкусно. Нельму не видела в продаже. В морозильнике кижуч.

Алла 12.10.2023 16:31

Наталья, 🤗🌹

Алла 12.10.2023 16:36

Наталья, Эх.... из кижуча , наверное, повкуснее будет 😋 👍

Наталья 12.10.2023 20:11

Алла, попробую, спасибо

Алла 12.10.2023 21:15

Наталья, 🤝🫶🌹

ната М 12.10.2023 23:49

Мой муж в 80 году был на Ямале в стройотряде. вот отдуда привез нельму вяленую. вот я ее один раз в жизна пробовала. уже не помню вкус- но был для нас южан вкус необычный

Алла 13.10.2023 08:36

ната мехеда, Вяленую не пробовала🤷Чесслово!! А вот малосольную давно покупала,- в магазине была на развес рядом с селедкой)) Вот тогда и запомнилась она мне!! Купила замороженную, вот экспериментирую- солю, варю)) В котлеты жалко😂А вялить я не умею🤷, да и за пивасиком придется бежать, если случится🥰😂😂😂

Наталья 15.10.2023 08:16

Алла, сделала, не плохо, использовала гранатовый уксус и кунжутное масло